Υπήρξαν και Ιταλοί που πολέμησαν την καθιέρωση αυτού του χυδαίου πιάτου.
Το La Cucina Italiana, ένα περιοδικό που ιδρύθηκε από τον πλούσιο, φασίστα συντάκτη Umberto Notari και τη σύζυγό του Delia Pavoni Notari, είχε βοηθήσει να ξεκινήσει ο πόλεμος του Marinetti για τα ζυμαρικά λίγο περισσότερο από ένα χρόνο νωρίτερα. Στο τεύχος του Δεκεμβρίου του 1930, ο Μαρινέτι δημοσίευσε το Μανιφέστο της Φουτουριστικής Μαγειρικής, όπου δήλωσε ότι τα ζυμαρικά είναι «μια παράλογη ιταλική γαστρονομική θρησκεία» και ζήτησε την κατάργησή τους.
Πρώτη φορά έχουν δίκιο σε κάτι οι φασίσται.
Ο Μαρινέτι θεώρησε τα ζυμαρικά ως την κύρια αιτία της υστέρησης της Ιταλίας. «Τα ζυμαρικά δεν είναι καλά για τους Ιταλούς», έγραψε, επικαλούμενος έναν «πολύ ευφυή Ναπολιτάνο καθηγητή» που είπε ότι τα ζυμαρικά προκαλούν διαταραχές στο πάγκρεας και στο συκώτι, οδηγώντας σε «τεμπελιά, απαισιοδοξία, νοσταλγική αδράνεια και ουδετερότητα».
Πολλοί καλλιτέχνες και διανοούμενοι έσπευσαν στο πλευρό του Μαρινέτι. «Τα ζυμαρικά είναι σαν τη ρητορική μας», είπε ο φασίστας κριτικός θεάτρου Μάρκο Ραμπέρτι. «Καλό μόνο για να γεμίζουμε το στόμα μας». Ο Γάλλος ποιητής Gabriel Audisio αποκάλεσε τα ζυμαρικά μια «δικτατορία του στομάχου» που απαιτούσε μια «ύπουλη, αργή διαδικασία μηρυκασμού… τον ασυνείδητο συμβιβαστικό ρυθμό της νωθρότητας». Στη Γένοβα, μια ομάδα υπεράσπισης κατά των ζυμαρικών δημιουργήθηκε με το ακρωνύμιο PIPA, ή «Διεθνής Ένωση κατά των Ζυμαρικών», στα αγγλικά.
Ένα καλό πήγε να κάνει ο Μουσολίνι.
Η εκστρατεία κατά των ζυμαρικών του Μαρινέτι μπορεί να είχε μια άλλη έμπνευση: τον πρωθυπουργό και φασίστα δικτάτορα Μπενίτο Μουσολίνι, ο οποίος προσπαθούσε να πείσει τους Ιταλούς να εγκαταλείψουν τα ζυμαρικά υπέρ του ρυζιού. Ήθελε να απογαλακτίσει την Ιταλία από τις ξένες εισαγωγές σιταριού, οι οποίες γινόταν όλο και πιο δύσκολο να αποκτηθούν εν μέσω διεθνών κυρώσεων και μιας ταλαιπωρημένης εγχώριας οικονομίας. Το ρύζι αναπτύχθηκε καλά στη Βόρεια Ιταλία, έτσι ο Μουσολίνι έστειλε δωρεάν δείγματα ρυζιού σε όλη τη χώρα και βομβάρδισε τους Ιταλούς με προπαγάνδα υπέρ του ρυζιού.
https://www.atlasobscura.com/articles/i ... rist-pasta