Αν υποθέσουμε όμως πως δύο φαγητά έχουν την ίδια υφή, αν περάσουν στο μπλέντερ πχπάλι θα τα ξεχωρίσεις;Λεγεών έγραψε: ↑29 Ιουν 2022, 18:44Φυσικά, αλλά δεν βασίζομαι στην όσφρηση που δεν έχω. Έχω γλώσσα, ουρανίσκο, γνωρίζω τις υφές του κάθε διαφορετικού υλικού και μπορώ να γευτώ κανονικά. Δεν μπερδεύω την ντομάτα με το βούτυρο αν αυτό ρωτάς, ούτε το αλκοόλ με το γάλα.Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: ↑29 Ιουν 2022, 18:33Μισό λεπτό.Λεγεών έγραψε: ↑29 Ιουν 2022, 17:06
Μπα, εγώ το κατάλαβα πολύ πιο νωρίς. Να λένε κάποιοι ότι μοσχοβολάει το τάδε φαγητό στο σπίτι και να μην καταλαβαίνω τίποτα, να λένε άλλοι ότι βρωμάνε άσχημα τα ζώα στο χωράφι και εγώ να περπατώ ανάμεσα τους και να μην νιώθω τίποτα στην μύτη μου. Τεστ με μυρωδικά δεν είχαν ποτέ αποτέλεσμα. Το μοναδικό που ίσως καταλαβαίνω είναι το οινόπνευμα, που αφήνει μία καυτερή αίσθηση στα ρουθούνια μου, αλλά δεν ξέρω αν αυτό είναι η όσφρηση. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα εξαφανίζεται βέβαια.
Αν κλείσεις τα μάτια και φας κάτι , καταλαβαίνεις αν είναι μοσχαράκι ή φασολάκια;
Τ
Αν όμως κλείσω τα μάτια και τα φέρουν μπροστά από την μύτη μου, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των δύο πιάτων που ανέφερες.
Τι εννοώ...
Αυτό που λέει ο κόσμος "γεύση", στην πραγματικότητα είναι συνδυασμός γεύσης και όσφρησης.
Οι άνθρωποι αντιλαμβανονται 5 βασικές γεύσεις (γλυκό, πικρό, ξινό, αλμυρό, ουμαμι) .
Ο,τιδηποτε άλλο δεν είναι παρά η "γευστική όσφρηση" , η όσφρηση που διεγείρεται κατά τη μάσηση, καθώς μόρια ανεβαίνουν μέσα από τον φαρυγγα προς το οσφρητικό επιθήλιο της μύτης διεγείροντας το οσφρητικό νεύρο.
Έτσι, αν αντιλαμβάνεσαι πως κάτι είναι αλμυρό αλλά δεν ξέρεις αν είναι φασολάκια ή μοσχαράκι οφείλεται στην πραγματικότητα στην Μη διέγερση του οσφρητικου νεύρου και όχι στους γευστικούς κάλυκες (και άλλα νευρα).
Δηλαδή έχεις πλήρη ανοσμια. Φυσικά μια σοβαρή υποσμια θα σε κάνει να μην μπορείς να μυρίσεις όταν στο φέρνουν μπροστά στη μύτη σου, αλλά πιθανότατα θα καταλαβαίνεις τη διαφορετική "γεύση" .
Επίσης, είναι λογικό το ότι αντιλαμβάνεσαι το οινόπνευμα γιατί αυτό ερεθίζει εκτός από το οσφρητικό και άλλο ένα νεύρο, το τριδυμο (που νευρώνει και αισθητικά το πρόσωπο) ,ώστε η αλκοόλη και άλλες ουσίες να προκαλούν αισθήση αντίληψης θερμότητας η ψυχρότητας (πχ η μενθολη, η μέντα κλπ) ή και πόνου.
Η πλήρης ανοσμια συνήθως οφείλεται σε μη ανάπτυξη του οσφρητικου επιθηλίου (ο βλεννογονος στην οροφή της μύτης) ή σε αντικατάσταση του από κοινό αναπνευστικό επιθήλιο (που υπάρχει σε όλο τον υπόλοιπο βλεννογονο).
Σπανιότερα σε σύνδρομα (κυρίως Kallman -ανοσμια με καθυστερημενη εφηβεία)