Παρατηρητήριο λαδιού

[ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ]

6,5-7 τις 7 γραμμές. Περσινό ούτε για δείγμα.

τι είναι αυτό με τις γραμμές, εξήγα και σε μας τους χαβουζαίους

Το πόσα οξέα έχει το λάδι. Ουσιαστικά στο ελαιοτριβείο έχουν ένα διάλυμα που τους δίνουν τα τοπικά χημεία, το αναμειγνύουν με το λάδι και ανάλογα με το που θα κατσει το διαλυμμα στο βαθμονομημενο (insert χημικο ορο που δεν θυμαμαι) γυαλινο σκατακι βλεπεις ποσα οξεα εχει.

Οσο λιγοτερες ειναι οι γραμμές τοσο πιο καλο το λαδι και τοσο πιο ακριβο. 10 γραμμες = 1 οξύ.
Το όριο βρωσιμότητας είναι στα 3 οξέα. Μετά πάει για σαπούνι.

.

Κάποτε είχα δουλέψει σε έναν στον Πλακιά με ελιά που δεν είχα ξαναδοκιμάσει το λάδι της ..... Τσουνάτη.....

Αυτός μου έλεγε οτι η ποικιλία έβγαζε μεγάλα οξέα 7 - 10 και ότι τη χρησιμοποιούσαν μόνο σε μικρή ποσότητα

για να ενισχύουν τη μυρωδιά στα υπόλοιπα λάδια.....αληθεύουν τούτα ;;;

Πάντως τόσο έντονη λαδίλα σα τη Τσουνάτη δεν έχω ξαναδεί στη ζή μου.....


.

[Bazoomba]

τι είναι αυτό με τις γραμμές, εξήγα και σε μας τους χαβουζαίους

Το πόσα οξέα έχει το λάδι. Ουσιαστικά στο ελαιοτριβείο έχουν ένα διάλυμα που τους δίνουν τα τοπικά χημεία, το αναμειγνύουν με το λάδι και ανάλογα με το που θα κατσει το διαλυμμα στο βαθμονομημενο (insert χημικο ορο που δεν θυμαμαι) γυαλινο σκατακι βλεπεις ποσα οξεα εχει.

Οσο λιγοτερες ειναι οι γραμμές τοσο πιο καλο το λαδι και τοσο πιο ακριβο. 10 γραμμες = 1 οξύ.
Το όριο βρωσιμότητας είναι στα 3 οξέα. Μετά πάει για σαπούνι.

.

Κάποτε είχα δουλέψει σε έναν στον Πλακιά με ελιά που δεν είχα ξαναδοκιμάσει το λάδι της ..... Τσουνάτη.....

Αυτός μου έλεγε οτι η ποικιλία έβγαζε μεγάλα οξέα 7 - 10 και ότι τη χρησιμοποιούσαν μόνο σε μικρή ποσότητα

για να ενισχύουν τη μυρωδιά στα υπόλοιπα λάδια.....αληθεύουν τούτα ;;;

Πάντως τόσο έντονη λαδίλα σα τη Τσουνάτη δεν έχω ξαναδεί στη ζή μου.....


.

Nαι βγάζουν ωραίο λάδι οι Τσουνάτες, αλλά είναι πιο δύσκολο δέντρο από την κορωνέικη ποικιλία.
Το καλύτερο λάδι είναι αυτό της χονδρολιάς, αλλά δεν έχει καθόλου σταθερή παραγωγή.

[Isildur]

Το πόσα οξέα έχει το λάδι. Ουσιαστικά στο ελαιοτριβείο έχουν ένα διάλυμα που τους δίνουν τα τοπικά χημεία, το αναμειγνύουν με το λάδι και ανάλογα με το που θα κατσει το διαλυμμα στο βαθμονομημενο (insert χημικο ορο που δεν θυμαμαι) γυαλινο σκατακι βλεπεις ποσα οξεα εχει.

Οσο λιγοτερες ειναι οι γραμμές τοσο πιο καλο το λαδι και τοσο πιο ακριβο. 10 γραμμες = 1 οξύ.
Το όριο βρωσιμότητας είναι στα 3 οξέα. Μετά πάει για σαπούνι.

.

Κάποτε είχα δουλέψει σε έναν στον Πλακιά με ελιά που δεν είχα ξαναδοκιμάσει το λάδι της ..... Τσουνάτη.....

Αυτός μου έλεγε οτι η ποικιλία έβγαζε μεγάλα οξέα 7 - 10 και ότι τη χρησιμοποιούσαν μόνο σε μικρή ποσότητα

για να ενισχύουν τη μυρωδιά στα υπόλοιπα λάδια.....αληθεύουν τούτα ;;;

Πάντως τόσο έντονη λαδίλα σα τη Τσουνάτη δεν έχω ξαναδεί στη ζή μου.....


.

Nαι βγάζουν ωραίο λάδι οι Τσουνάτες, αλλά είναι πιο δύσκολο δέντρο από την κορωνέικη ποικιλία.
Το καλύτερο λάδι είναι αυτό της χονδρολιάς, αλλά δεν έχει καθόλου σταθερή παραγωγή.

Σαν το δικό μας δηλαδή, εδώ σ' απάν; Το Χαλκιδικής (που απορώ γιατί ακόμα ασχολούνται οι ντόπιοι και δεν το έχουν γυρίσει 100% σε βρώσιμη) είναι βαρύ, καίει τον λαιμό και πολύ συχνά με υψηλά οξέα. Όποτε παίρνω είτε από δικά μας δέντρα είτε από άλλους, το έχω μόνο για μαγείρεμα. Για ωμό την έχω καταβρεί με το λάδι φίλου που έχει φοβερή μονάδα κάτω στη Μάνη και παίρνω από εκεί πάντα, εδώ και κάποια χρόνια.

[Bazoomba]

.

Κάποτε είχα δουλέψει σε έναν στον Πλακιά με ελιά που δεν είχα ξαναδοκιμάσει το λάδι της ..... Τσουνάτη.....

Αυτός μου έλεγε οτι η ποικιλία έβγαζε μεγάλα οξέα 7 - 10 και ότι τη χρησιμοποιούσαν μόνο σε μικρή ποσότητα

για να ενισχύουν τη μυρωδιά στα υπόλοιπα λάδια.....αληθεύουν τούτα ;;;

Πάντως τόσο έντονη λαδίλα σα τη Τσουνάτη δεν έχω ξαναδεί στη ζή μου.....


.

Nαι βγάζουν ωραίο λάδι οι Τσουνάτες, αλλά είναι πιο δύσκολο δέντρο από την κορωνέικη ποικιλία.
Το καλύτερο λάδι είναι αυτό της χονδρολιάς, αλλά δεν έχει καθόλου σταθερή παραγωγή.

Σαν το δικό μας δηλαδή, εδώ σ' απάν; Το Χαλκιδικής (που απορώ γιατί ακόμα ασχολούνται οι ντόπιοι και δεν το έχουν γυρίσει 100% σε βρώσιμη) είναι βαρύ, καίει τον λαιμό και πολύ συχνά με υψηλά οξέα. Όποτε παίρνω είτε από δικά μας δέντρα είτε από άλλους, το έχω μόνο για μαγείρεμα. Για ωμό την έχω καταβρεί με το λάδι φίλου που έχει φοβερή μονάδα κάτω στη Μάνη και παίρνω από εκεί πάντα, εδώ και κάποια χρόνια.

Το κάψιμο που περιγράφεις είναι καλό. Όσο κάθεται το λάδι και οξειδώνεται (άρα χάνει τα αντιοξειδωτικά του) τόσο πιο ήπιο γινεται στην γευση. Ολα τα λαδια καίνε στην αρχη.

Επισης τα οξεα δεν φανερωνουν και πολλα για την ποιοτητα του λαδιου. Τα φυτοφαρμακα δεν φαινονται με αυτον τον τροπο.

[Isildur]

Nαι βγάζουν ωραίο λάδι οι Τσουνάτες, αλλά είναι πιο δύσκολο δέντρο από την κορωνέικη ποικιλία.
Το καλύτερο λάδι είναι αυτό της χονδρολιάς, αλλά δεν έχει καθόλου σταθερή παραγωγή.

Σαν το δικό μας δηλαδή, εδώ σ' απάν; Το Χαλκιδικής (που απορώ γιατί ακόμα ασχολούνται οι ντόπιοι και δεν το έχουν γυρίσει 100% σε βρώσιμη) είναι βαρύ, καίει τον λαιμό και πολύ συχνά με υψηλά οξέα. Όποτε παίρνω είτε από δικά μας δέντρα είτε από άλλους, το έχω μόνο για μαγείρεμα. Για ωμό την έχω καταβρεί με το λάδι φίλου που έχει φοβερή μονάδα κάτω στη Μάνη και παίρνω από εκεί πάντα, εδώ και κάποια χρόνια.

Το κάψιμο που περιγράφεις είναι καλό. Όσο κάθεται το λάδι και οξειδώνεται (άρα χάνει τα αντιοξειδωτικά του) τόσο πιο ήπιο γινεται στην γευση. Ολα τα λαδια καίνε στην αρχη.

Επισης τα οξεα δεν φανερωνουν και πολλα για την ποιοτητα του λαδιου. Τα φυτοφαρμακα δεν φαινονται με αυτον τον τροπο.

Είναι πολύ "βαρύ" ρε συ, ωμό δεν τρώγεται λέμε. Καλά, οι ντόπιοι το τρώνε φυσικά (όπως κι εμείς για χρόνια, μέχρι να "γνωρίσουμε" τα μανιάτικα), αλλά έχει πολύ βαριά γεύση. Τα υψηλά οξέα συχνά είναι θέμα δάκου, απ' όσο ξέρω. Λάθος;

[Bazoomba]

Σαν το δικό μας δηλαδή, εδώ σ' απάν; Το Χαλκιδικής (που απορώ γιατί ακόμα ασχολούνται οι ντόπιοι και δεν το έχουν γυρίσει 100% σε βρώσιμη) είναι βαρύ, καίει τον λαιμό και πολύ συχνά με υψηλά οξέα. Όποτε παίρνω είτε από δικά μας δέντρα είτε από άλλους, το έχω μόνο για μαγείρεμα. Για ωμό την έχω καταβρεί με το λάδι φίλου που έχει φοβερή μονάδα κάτω στη Μάνη και παίρνω από εκεί πάντα, εδώ και κάποια χρόνια.

Το κάψιμο που περιγράφεις είναι καλό. Όσο κάθεται το λάδι και οξειδώνεται (άρα χάνει τα αντιοξειδωτικά του) τόσο πιο ήπιο γινεται στην γευση. Ολα τα λαδια καίνε στην αρχη.

Επισης τα οξεα δεν φανερωνουν και πολλα για την ποιοτητα του λαδιου. Τα φυτοφαρμακα δεν φαινονται με αυτον τον τροπο.

Είναι πολύ "βαρύ" ρε συ, ωμό δεν τρώγεται λέμε. Καλά, οι ντόπιοι το τρώνε φυσικά (όπως κι εμείς για χρόνια, μέχρι να "γνωρίσουμε" τα μανιάτικα), αλλά έχει πολύ βαριά γεύση. Τα υψηλά οξέα συχνά είναι θέμα δάκου, απ' όσο ξέρω. Λάθος;

Α, δεν ξέρω, μόνο κρητικά λάδια έχω δοκιμάσει
Ναι, ο δάκος αυξάνει τα οξέα. Αλλά αυτά αυξάνονται ούτως ή άλλως όσο κάθεται η ελιά στο δέντρο πέραν του σημείου της ωρίμανσης.

[unholydiver]

Σιγα το ελαιολαδο - κακο στην υγεια κανει - να αγοραζετε υγιεινα σπορελαια - τοσες δεκαετιες σας τα λενε δεν βαζετε μυαλο

Ramsden, of the National Institutes of Health, unearthed raw data from a 40-year-old study, which challenges the dogma that eating vegetable fats instead of animal fats is good for the heart. The study, the largest gold-standard experiment testing that idea, found the opposite, Ramsden and his colleagues reported on Tuesday in BMJ (formerly the British Medical Journal).
https://www.scientificamerican.com/arti ... ry-advice/

[Bazoomba]

Σιγα το ελαιολαδο - κακο στην υγεια κανει - να αγοραζετε υγιεινα σπορελαια - τοσες δεκαετιες σας τα λενε δεν βαζετε μυαλο

Ramsden, of the National Institutes of Health, unearthed raw data from a 40-year-old study, which challenges the dogma that eating vegetable fats instead of animal fats is good for the heart. The study, the largest gold-standard experiment testing that idea, found the opposite, Ramsden and his colleagues reported on Tuesday in BMJ (formerly the British Medical Journal).
https://www.scientificamerican.com/arti ... ry-advice/

Σχετικα ειναι αυτα. Ολιστικα πρεπει να τα βλεπουμε. Τοσο οι προγονοι μας που ειχαν διατροφη τιγκα σε λαχανικα, δημητριακα και φρουτα, οσο και οι μογγολοι που πινουν αιμα για πρωινο εσφυζαν/ σφυζουν απο υγεια.

[40τακατο της ζωής μ σπατάλησα]

Το κάψιμο που περιγράφεις είναι καλό. Όσο κάθεται το λάδι και οξειδώνεται (άρα χάνει τα αντιοξειδωτικά του) τόσο πιο ήπιο γινεται στην γευση. Ολα τα λαδια καίνε στην αρχη.

Επισης τα οξεα δεν φανερωνουν και πολλα για την ποιοτητα του λαδιου. Τα φυτοφαρμακα δεν φαινονται με αυτον τον τροπο.

Είναι πολύ "βαρύ" ρε συ, ωμό δεν τρώγεται λέμε. Καλά, οι ντόπιοι το τρώνε φυσικά (όπως κι εμείς για χρόνια, μέχρι να "γνωρίσουμε" τα μανιάτικα), αλλά έχει πολύ βαριά γεύση. Τα υψηλά οξέα συχνά είναι θέμα δάκου, απ' όσο ξέρω. Λάθος;

Α, δεν ξέρω, μόνο κρητικά λάδια έχω δοκιμάσει
Ναι, ο δάκος αυξάνει τα οξέα. Αλλά αυτά αυξάνονται ούτως ή άλλως όσο κάθεται η ελιά στο δέντρο πέραν του σημείου της ωρίμανσης.

Είσαι Κρητικός;!;

[axilmar]

Στο ρεντιτ σημερα ειχαν ανοιξει θεμα περι πωλησης αγουρελαιου, και καποιος 'παραγωγος' ευχονταν του χρονου να ειναι ακομα ακριβοτερο το λαδι.

'Να πεθανετε εσεις να ζησω εγω' φαση...εκει εχουμε καταντησει.

Νεοφιλελευ-θερισμός ανθρώπων.

Καλο, το κοπιαρω.

[axilmar]

Στο ρεντιτ σημερα ειχαν ανοιξει θεμα περι πωλησης αγουρελαιου, και καποιος 'παραγωγος' ευχονταν του χρονου να ειναι ακομα ακριβοτερο το λαδι.

'Να πεθανετε εσεις να ζησω εγω' φαση...εκει εχουμε καταντησει.

Έτσι είναι αυτά. Αν δεν σ' αρέσει μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαργαρίνη, ηλιέλαιο, φυτίνη ή όποιο άλλο έλαιο θες.

Οχι δεν ειναι ετσι αυτα.

Ζουμε σε μια κοινωνια οπου οι πραξεις μας επηρεαζουν το κοινωνικο συνολο ειτε αρνητικα ειτε θετικα.

Δεν ζουμε αποκομμενοι απο τους αλλους.

Οποιος λεει 'ετσι ειναι αυτα' ειναι διεστραμμενος, εχει χασει την ανθρωπια του.

[axilmar]

Στο ρεντιτ σημερα ειχαν ανοιξει θεμα περι πωλησης αγουρελαιου, και καποιος 'παραγωγος' ευχονταν του χρονου να ειναι ακομα ακριβοτερο το λαδι.

'Να πεθανετε εσεις να ζησω εγω' φαση...εκει εχουμε καταντησει.

Δεν νομίζω ότι πεθαίνεις αν δεν φας λάδι.

Μεταφορα ητανε, οχι κυριολεξια.

Σιγουρα ομως μικραινεις τον χρονο ζωης εαν φας τα υποκαταστατα...το λαδι ειναι το πιο υγιεινο απο ολα.

[Kauldron]

Στο ρεντιτ σημερα ειχαν ανοιξει θεμα περι πωλησης αγουρελαιου, και καποιος 'παραγωγος' ευχονταν του χρονου να ειναι ακομα ακριβοτερο το λαδι.

'Να πεθανετε εσεις να ζησω εγω' φαση...εκει εχουμε καταντησει.

Νεοφιλελευ-θερισμός ανθρώπων.

Καλο, το κοπιαρω.

[hellegennes]

Στο ρεντιτ σημερα ειχαν ανοιξει θεμα περι πωλησης αγουρελαιου, και καποιος 'παραγωγος' ευχονταν του χρονου να ειναι ακομα ακριβοτερο το λαδι.

'Να πεθανετε εσεις να ζησω εγω' φαση...εκει εχουμε καταντησει.

Έτσι είναι αυτά. Αν δεν σ' αρέσει μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαργαρίνη, ηλιέλαιο, φυτίνη ή όποιο άλλο έλαιο θες.

Οχι δεν ειναι ετσι αυτα.

Ζουμε σε μια κοινωνια οπου οι πραξεις μας επηρεαζουν το κοινωνικο συνολο ειτε αρνητικα ειτε θετικα.

Δεν ζουμε αποκομμενοι απο τους αλλους.

Οποιος λεει 'ετσι ειναι αυτα' ειναι διεστραμμενος, εχει χασει την ανθρωπια του.

Α, σώπα. Ξαφνικά είναι θέμα ανθρωπιάς. Σε άλλο θέμα δεν σε θυμάμαι τόσο διαλλακτικό. Εσένα π.χ. σε βολεύει όλες οι συναλλαγές να είναι ηλεκτρονικές, τον άλλον τον βολεύει να δίνει το ελαιόλαδο 20 ευρώ το λίτρο. Μονά-ζυγά δικά σου;

[The Rebel]

17|11|2023
Αχαΐα: Έκλεψαν 10 τόνους ελιές, τις έκαναν λάδι και το πούλησαν!



Συνελήφθησαν, χθες το μεσημέρι, σε περιοχή της Δυτικής Αχαίας, από αστυνομικούς του Τμήματος Ασφάλειας Δυτικής Αχαίας, τρεις ημεδαποί άνδρες, σε βάρος των οποίων, σχηματίστηκε δικογραφία, για κλοπή κατά συναυτουργία.

Ειδικότερα, οι τρεις κατηγορούμενοι από την 15/11/2023 έως την 16/11/2023, ενεργώντας από κοινού με ακόμα πέντε άγνωστους συνεργούς τους, προέβησαν στην συγκομιδή 10 τόνων και 500 κιλών ελαιοκάρπου, από αγροτεμάχια, σε περιοχή της Δυτικής Αχαίας.

Στη συνέχεια οι κατηγορούμενοι, σύμφωνα με το pelop.gr, μετέφεραν τον συγκεντρωμένο ελαιοκαρπό με αυτοκίνητο ιδιοκτησίας του ενός κατηγορούμενου, σε δυο ελαιοτριβεία, όπου εξήγαγαν και πούλησαν στους ιδιοκτήτες των ελαιοτριβείων, 1.355 λίτρα ελαιολάδου, συνολικής αξίας 10.840 ευρώ, τα οποία αποκόμισαν ως παράνομο περιουσιακό όφελος.

Σε έρευνες που πραγματοποίησαν οι αστυνομικοί του Τμήματος Ασφάλειας Δυτικής Αχαίας στα ελαιοτριβεία βρήκαν και κατέσχεσαν συνολικά 652 λίτρα ελαιολάδου και 800 κιλά ελαιοκάρπου, τα οποία αποδόθηκαν στους νόμιμους ιδιοκτήτες τους, ενώ κατασχέθηκε και το όχημα του ενός κατηγορούμενου ως μέσο τέλεσης αξιόποινης πράξης.

Οι συλληφθέντες οδηγήθηκαν στον Εισαγγελέα Πρωτοδικών Πατρών, ενώ συνεχίζονται οι έρευνες για να διαπιστωθεί τυχόν εμπλοκή τους και σε άλλες αξιόποινες πράξεις.
https://www.makeleio.gr/%ce%b5%cf%80%ce ... %bd%ce%b1/