Phorum.com.gr

Naida έγραψε: ↑

26 Φεβ 2019, 15:21

Παραβρασμενα ζυμαρικά. Όλα τα υπόλοιπα είναι νορμάλ. Περίπου νορμάλ. Το κολύμπι στη σάλτσα και η υπερβολή στην κρέμα γάλακτος δεν μ' αρέσει.

Ερμής θα εχεις σπιτικες Γκογκες και δεν θα τις χιονισεις παραδοσιακα με αφθονη ψιλοτριμμένη Μυζήθρα ;





* Ο Καβαλιερε οταν σκυλοβαριεται επαναφερει το θέμα - το σκεφτομαι να του αφιερωσω την τελευταία μου δημιουργια -Σπαγετι με σάλτσα απο το Μπαρδουνιωτικο κ μπόλικο κεφαλοτυρι .

το μεγαλυτερο ρεζιλι είναι τα σπαγγετι που τα έβαλες πριν βράσει καλά το νερό και δεν έκανες καν τον κοπο να τα ανακατέψεις και κολλησαν στην άκρη 2-3-4-5 μαζί

ΥΓ1 τα παραβρασμένα κάθονται στο στομάχι και σε φουσκώνουν
ΥΓ2 ποιά deCecco....., η χρυσή σεiρά της MISΚO και τα primo gusto sempre al dente στο χαρτόνι είναι τα καλυτερα

Χμμ, για να δούμε.

1. Μακαρόνια με πολύ τυρί. Ας πούμε, σύζουμα μακαρόνια ή γαμομακάρονα (κατά το γαμοπίλαφο), με ζουμί από γίδα.


2. Παραβρασμένα: οτιδήποτε μακαρόνι μπλουμ μετρά για παραβρασμένο υποθέτω. Μακαρόνι με κόκκορα, ή κλασικό ελληνικό σκορδομακάρονο. Κόκορας χυλοπίτες. Οτιδήποτε σε μακαρόνι φούρνου (όπως γιουβέτσι με σπαγγέτι).

3. Τυρί σε μακαρονια με θαλασσινά. Άνετα. Καταρχάς οτιδήποτε μπορεί να γίνει γκρατέν με τόνους τυριού, ας πούμε τα περισσεύματα από ψαροειδές γεύμα. Γκούγκλισα και βρήκα μια ωραία συνταγή για σπαγγέτι φούρνου με λακέρδα και βασιλικό και γραβιέρα από πάνω.

επίσης έχω φτιάξει γαρίδα σαγανάκι (με πολλλλή φέτα) σε βάση από νιόκι κι ήταν άψογο.

συνεχίζουμε....

Ασπαστο μακαρονι στο βρασιμο, να τυλιγεις μια ακρη μεσα στο κουταλι και να καταληγει το πιρουνι φορτωμενο σαν ξυλακι με μαλλι της γριας. Το μακαρονι πρεπει να ειναι καλοβρασμενο και λασπουδερο, να το πετας στον τοιχο και να μενει. Εννοειται οτι το κατω μερος του πιατου πρεπει να κολυμπαει μεσα στη σαλτσα και εννοειται οτι το πανω μερος πρεπει να σκεπαζεται απο εναν ποντο τριμμενο τυρι. Δυο τρια βαφτισμενα στη σαλτσα σουτζουκακια ειναι αναγκαιο στοιχειο μιας σοβαρης μακαροναδας, τα οποια η τα σπας εκ των προτερων και ανακατευεις μαζι με τα μακαρονια η τα βγαζεις στην ακρη και τσιμπας κομματι κομματι πριν το τυλιγμα του μακαρονιου στο πιρουνι. Καλον ειναι να μπουκωνεις καθε τυλιχτη μπουκια μακαρονιου στο στομα με ενα μικρο κομματι ψωμι απο πισω, μαζευει και τις σαλτσες που πιθανον να σου τρεχουν απο το στομα αλλα καταφερνει και την απαραιτητη ισορροπια στις γευσεις. Ξεπλενεις με μια μεγαλη γουλια αναψυκτικο και συνεχιζεις.

Οσο για τους Ιταλους και τις παστες τους, αυτο

4. Ψωμί με μακαρόνια. Επιλογή Α: Φρυγανισμένο ψωμί , π.χ. μακαρόνι με γιαούρτι, σκόρδο-ψωμί


Επιλογή Β: Ψίχουλα ψωμιού αντί για τυρί.


Επιλογή Γ: Ψωμί συνοδευτικό για παπάρα σε μακαρόνια από όσπριο με πολλλή σάλτσα.

Αφιερωμένο...

Το ψωμί. Εντελώς άκυρο, εκτός αν υπάρχει πρόβλημα χόρτασης λόγω λίγης ποσότητας ζυμαρικού. Το έχω κάνει.

5. Καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος. Τα βλέπω και ανεβάζω. Καρμποναρα με κρέμα γάλακτος και φιλαδέλφεια.


Ξανανεβάζω: καρμπονάρα στρατού με ζβαν (έχει και ψωμί συνοδεία)


Ματαξανανεβάζω: καρμπονάρα φούρνου

ΟΥΤΙΣ έγραψε: ↑

26 Φεβ 2019, 15:23

Εννοείται το κουτάλι.

Κάποιος που τρώει την μακαρονάδα με ένα βουνό τυρί ή με ψωμί, το κάνει για να το ευχαριστηθεί. Κάποιος που τρώει την μακαρονάδα με το κουτάλι το κάνει διότι νομίζει πως είναι κυριλέ ή ότι ξεχωρίζει από την πλέμπα, ενώ είναι ο ορισμός της πλέμπας!

η στα παπαργια του ποιος ειναι η δεν ειναι πλεμπα, βολευεται.

ΟΥΤΙΣ έγραψε: ↑

26 Φεβ 2019, 15:23

Εννοείται το κουτάλι.

Κάποιος που τρώει την μακαρονάδα με ένα βουνό τυρί ή με ψωμί, το κάνει για να το ευχαριστηθεί. Κάποιος που τρώει την μακαρονάδα με το κουτάλι το κάνει διότι νομίζει πως είναι κυριλέ ή ότι ξεχωρίζει από την πλέμπα, ενώ είναι ο ορισμός της πλέμπας!

Aυτό που θεωρείτε ότι όποιος τρώει με το κουτάλι μακαρόνια είναι "κάτι", βασικά να σας πω ότι αν τον δει κάνας Ιταλός, θα πέσει κάτω να κυλιέται από τα γέλια, αν είναι πάνω από 3 και μπορεί να χρησιμοποιήσει πιρούνι.

Κατά τα άλλα, μόνο από "Έλληνα" θα άκουγα ότι το κουτάλι το χρησιμοποιεί κάποιος, για να πάρει αξία, οπότε είναι ψώνιο και τέτοια. Μλκ μου τι άλλο θα διαβάσω εδώ μέσα.

Θες κουτάλι γιατί δεν μπορείς να φας σωστά τα μακαρόνια; Μαγκιά σου. Απλά να ξέρεις ότι μέχρι και τα 4χρονα στην Κίνα τρώνε με τσόπστικς, δεν είναι τόσο δύσκολο να μάθεις να τυλίγεις ένα μακαρόνι.

Δεν έχω δει κανέναν να τα τρώει με κουτάλι. Από τις πιο μεγάλες τέχνες.

γενικως το μακαρονι σαν τροφιμο, ειναι ρεζιλι απο μονο του. τα παρελκομενα το σωζουν, τυρια, σαλτσες, κλπ. σιγα μην τα βαλουμε και μιζερα, να τρωμε σκετο αλευρι.

Ασέβαστος έγραψε: ↑

26 Φεβ 2019, 17:38

γενικως το μακαρονι σαν τροφιμο, ειναι ρεζιλι απο μονο του. τα παρελκομενα το σωζουν, τυρια, σαλτσες, κλπ. σιγα μην τα βαλουμε και μιζερα, να τρωμε σκετο αλευρι.

Ετσι.
Μια βάση είναι.

6. Καρμπονάρα με κρέμα και ό,τι άλλο φανταστείς, ως και πιπεριές.

Παντ-τάι καρμπονάρα


Χαβανέζικη καρμπονάρα με ζβαν.


Και βέβαια το κριθαράκι καρμπονάρα (ή και κριθάρι κανονικό καρμπονάρα) που το χα ανακαλύψει μικρός απ' ότι βλέπω το χει αντιγράψει ο πετρετζίκης.

(εγώ έβαζα κι ένα αβγό μάτι από πάνω και άπειρο μανιτάρι).