Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Συνταγές, φαγητά, γλυκίσματα, ποτά και cocktails (μόνο για χορτάτους).
Άβαταρ μέλους
Cavaliere
Δημοσιεύσεις: 13465
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 04:07
Τοποθεσία: HH

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Cavaliere » 28 Μαρ 2020, 22:38

Ο αυγουστιάτης ανήκει σε μια ομάδα πολύ σπάνιων ελληνικών ποικιλιών, που καλλιεργούνται σε μικρή έκταση, από λίγους οινοπαραγωγούς, αλλά με εντυπωσιακά αποτελέσματα υψηλής ποιότητας. Είναι μια ερυθρή ποικιλία αμπέλου, η οποία δίνει κυρίως ερυθρά ξηρά κρασιά, που οδηγούν την εξερεύνηση του παγκόσμιου αμπελώνα στα άκρα.
Ο αυγουστιάτης δίνει κρασιά με βαθύ, ζωηρό, σκούρο κόκκινο χρώμα και έντονα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μεσογειακών βοτάνων. Τα κρασιά αυτά ωριμάζουν συνήθως σε βαρέλι, ενώ έχουν στρογγυλό στόμα, με μέτριο σώμα, λεπτόκοκκες ταννίνες και μέτρια προς υψηλή αλκοόλη. Ο αυγουστιάτης είναι ποικιλία που απαντάται σε πολύ συγκεκριμένες τοποθεσίες, κυρίως στη δυτική πλευρά της Πελοποννήσου, όπου παρατηρείται αύξηση των νέων καλλιεργούμενων εκτάσεων με αυτήν. Ωστόσο, η περιοχή έχει ορισμένους παλιούς αμπελώνες με αυγουστιάτη, που οι ντόπιοι παραγωγοί θεωρούν πραγματικούς θησαυρούς. Δεδομένης της σπανιότητας της ποικιλίας, οι μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις είναι δυσεύρετες και ορισμένοι οινοποιοί αναμειγνύουν τον αυγουστιάτη με άλλες, διεθνείς ή γηγενείς, ερυθρές ποικιλίες, όπως είναι η μαυροδάφνη.
Ego sum Karababas.
Ordem e Progresso.

Άβαταρ μέλους
vagabondo
Δημοσιεύσεις: 5054
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 01:24

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από vagabondo » 28 Μαρ 2020, 22:40

Ερμής έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:21
θα ήθελα να μάθω τα υλικά της σάλτσας.
νερουλή;
Occasio facit furem
Εγώ δεν είμαι χριστιανός, για να μην πω πως είμαι και άθεος!

Άβαταρ μέλους
Veni Vidi Vici
Δημοσιεύσεις: 2985
Εγγραφή: 14 Μαρ 2020, 10:25

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Veni Vidi Vici » 28 Μαρ 2020, 22:42

Στο ποτήρι φαινόταν για αυγουστιάτης αλλά τώρα που το είδα στο μπουκάλι μάλλον είναι ροζέ.
Μείγμα σταφυλιών δηλαδή.
Αυγουστιάτης με Μοσχοφίλερο.
Αlea jacta est

Άβαταρ μέλους
Αγις
Δημοσιεύσεις: 17592
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Αγις » 28 Μαρ 2020, 22:43

Veni Vidi Vici έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:36
Αγις έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:16
Cavaliere έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:12
Ξαναρώτησα και πριν, τι κράσος είναι αυτός;
Γράμμουσας .
Απ' το Αμπελοχώρι είσαι κορώνι μ'; :lol:

Αυγουστιάτης πρέπει νάναι το κρασί.
πηγαινα μονο ειδικα για τις σπιτικες γκογκες σ ενα μαγαζι με μεγαλη αυλη και δυνατο φουρνο για ψητα
ΖΗΝΗΔΕΩΣ

Άβαταρ μέλους
Veni Vidi Vici
Δημοσιεύσεις: 2985
Εγγραφή: 14 Μαρ 2020, 10:25

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Veni Vidi Vici » 28 Μαρ 2020, 22:46

Αγις έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:43
Veni Vidi Vici έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:36
Αγις έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:16


Γράμμουσας .
Απ' το Αμπελοχώρι είσαι κορώνι μ'; :lol:

Αυγουστιάτης πρέπει νάναι το κρασί.
πηγαινα μονο ειδικα για τις σπιτικες γκογκες σ ενα μαγαζι με μεγαλη αυλη και δυνατο φουρνο για ψητα
Τώρα θα σε ρωτήσει ο Καβελιέρε τι είναι γκόγκες. :lol:

Σπιτικά ζυμαρικά, Καβαλιέρε..σαν "κοχύλια".
Αlea jacta est

Άβαταρ μέλους
Αγις
Δημοσιεύσεις: 17592
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Αγις » 28 Μαρ 2020, 22:57

Veni Vidi Vici έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:42
Στο ποτήρι φαινόταν για αυγουστιάτης αλλά τώρα που το είδα στο μπουκάλι μάλλον είναι ροζέ.
Μείγμα σταφυλιών δηλαδή.
Αυγουστιάτης με Μοσχοφίλερο.
:102:
δεν εχω ακουσει αυγουστιατη - κυδωνιτσα κ μαυρουδι θυμαμαι
ΖΗΝΗΔΕΩΣ

don't speak
Γενική Γραμματέας Συντονισμού
Δημοσιεύσεις: 5847
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:04

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από don't speak » 28 Μαρ 2020, 23:28

Niki έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:30
Έφτιαξα νυχτερίδες στα κάρβουνα με χόρτα βραστά και φέτα.
Τραγανίζει η πετσούλα τους;
Ρε μπας και έχουμε να χωρίσουμε κανέναν γκόμενο και δεν το ξέρω :roll:

Άβαταρ μέλους
Μηχανικός
Δημοσιεύσεις: 12036
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 01:31
Τοποθεσία: Καλαμάτα

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Μηχανικός » 28 Μαρ 2020, 23:29

don't speak έγραψε:
28 Μαρ 2020, 23:28
Niki έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:30
Έφτιαξα νυχτερίδες στα κάρβουνα με χόρτα βραστά και φέτα.
Τραγανίζει η πετσούλα τους;
Τα αυτάκια τους θα είναι τραγανά.

Άβαταρ μέλους
Gherschaagk
Επίτιμη Συντονίστρια
Δημοσιεύσεις: 16093
Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Gherschaagk » 29 Μαρ 2020, 00:33

Ερμής έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:21
θα ήθελα να μάθω τα υλικά της σάλτσας.
Καυτερό, ούζο, ντοματοπολτό λίγο, κρεμμύδι, σκόρδο λίγο, σάλτσα ντομάτας, λάδι, αλάτι.
Must be strangely exciting
To watch the stoic squirm
Must be somewhat heartening
To watch shepherd meet shepherd

Άβαταρ μέλους
Gherschaagk
Επίτιμη Συντονίστρια
Δημοσιεύσεις: 16093
Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Gherschaagk » 29 Μαρ 2020, 00:41

Cavaliere έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:38
Ο αυγουστιάτης ανήκει σε μια ομάδα πολύ σπάνιων ελληνικών ποικιλιών, που καλλιεργούνται σε μικρή έκταση, από λίγους οινοπαραγωγούς, αλλά με εντυπωσιακά αποτελέσματα υψηλής ποιότητας. Είναι μια ερυθρή ποικιλία αμπέλου, η οποία δίνει κυρίως ερυθρά ξηρά κρασιά, που οδηγούν την εξερεύνηση του παγκόσμιου αμπελώνα στα άκρα.
Ο αυγουστιάτης δίνει κρασιά με βαθύ, ζωηρό, σκούρο κόκκινο χρώμα και έντονα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μεσογειακών βοτάνων. Τα κρασιά αυτά ωριμάζουν συνήθως σε βαρέλι, ενώ έχουν στρογγυλό στόμα, με μέτριο σώμα, λεπτόκοκκες ταννίνες και μέτρια προς υψηλή αλκοόλη. Ο αυγουστιάτης είναι ποικιλία που απαντάται σε πολύ συγκεκριμένες τοποθεσίες, κυρίως στη δυτική πλευρά της Πελοποννήσου, όπου παρατηρείται αύξηση των νέων καλλιεργούμενων εκτάσεων με αυτήν. Ωστόσο, η περιοχή έχει ορισμένους παλιούς αμπελώνες με αυγουστιάτη, που οι ντόπιοι παραγωγοί θεωρούν πραγματικούς θησαυρούς. Δεδομένης της σπανιότητας της ποικιλίας, οι μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις είναι δυσεύρετες και ορισμένοι οινοποιοί αναμειγνύουν τον αυγουστιάτη με άλλες, διεθνείς ή γηγενείς, ερυθρές ποικιλίες, όπως είναι η μαυροδάφνη.
Μου θύμισες αυτό


Εικόνα

Το λατρεύω εννοείται.
Must be strangely exciting
To watch the stoic squirm
Must be somewhat heartening
To watch shepherd meet shepherd

Άβαταρ μέλους
Custom_F
Δημοσιεύσεις: 9232
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 02:12

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Custom_F » 29 Μαρ 2020, 00:42

Gherschaagk έγραψε:
29 Μαρ 2020, 00:33
Ερμής έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:21
θα ήθελα να μάθω τα υλικά της σάλτσας.
Καυτερό, ούζο, ντοματοπολτό λίγο, κρεμμύδι, σκόρδο λίγο, σάλτσα ντομάτας, λάδι, αλάτι.
Εγώ βάζω κ δαφνη.

Πολύ ωραίο το φαγάκι σου!!!!! Μιααααμ!!!!!

HaTeRs GoNnA hAtE... :102:
νύχτα έγραψε:
23 Δεκ 2019, 09:51
...η φιλία γενικώς μας εξημερώνει

Άβαταρ μέλους
Κόκκορας
Δημοσιεύσεις: 11342
Εγγραφή: 03 Ιουν 2018, 17:20
Phorum.gr user: Κόκορας
Τοποθεσία: Συμβασιλεύουσα Πόλις

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Κόκκορας » 29 Μαρ 2020, 00:43

Εικόνα

δυναμις

Εικόνα:lol:
Τελευταία επεξεργασία από το μέλος Κόκκορας την 29 Μαρ 2020, 00:45, έχει επεξεργασθεί 1 φορά συνολικά.
"Αν όλος ο κόσμος βαδίσει προς μια κατεύθυνση, κι ο Χριστός προς την άλλη, εγώ θα πάω πίσω από τον Χριστό.''

Φ. Ντοστογιέφσκι

Άβαταρ μέλους
Gherschaagk
Επίτιμη Συντονίστρια
Δημοσιεύσεις: 16093
Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Gherschaagk » 29 Μαρ 2020, 00:45

Custom_F έγραψε:
29 Μαρ 2020, 00:42
Gherschaagk έγραψε:
29 Μαρ 2020, 00:33
Ερμής έγραψε:
28 Μαρ 2020, 22:21
θα ήθελα να μάθω τα υλικά της σάλτσας.
Καυτερό, ούζο, ντοματοπολτό λίγο, κρεμμύδι, σκόρδο λίγο, σάλτσα ντομάτας, λάδι, αλάτι.
Εγώ βάζω κ δαφνη.

Πολύ ωραίο το φαγάκι σου!!!!! Μιααααμ!!!!!
Θενκς.

Για κάποιο λόγο δάφνη μόνο στις φακές. Ούτε καν στα ρεβύθια που λένε πως πάει και προσωπικά βάζω δενδρολίβανο.
Must be strangely exciting
To watch the stoic squirm
Must be somewhat heartening
To watch shepherd meet shepherd

Άβαταρ μέλους
Μπίστης
Δημοσιεύσεις: 10729
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 19:39
Τοποθεσία: Helsingør

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Μπίστης » 29 Μαρ 2020, 00:47

Αγις έγραψε:
28 Μαρ 2020, 17:44
Veni Vidi Vici έγραψε:
28 Μαρ 2020, 17:32
Αγις έγραψε:
28 Μαρ 2020, 17:25


δικη σου :wave: - απο δοκιμη αποτελεσματος φρεσκιας τυροκομισης

Εικόνα
ΩΝΑΣΟΥΓΑΜΗΣΩ
παρε μεζε


Εικόνα
Τα καλύτερά μου σε ένα πιάτο. :g094:

Και το πιό πάνω μου θυμίζει τον ουζοτσιπουρομεζέ των χρόνων του παππού, φτώχεια και καλή καρδιά
"I beseech you, in the bowels of Christ, think it possible you may be mistaken".

Άβαταρ μέλους
Gherschaagk
Επίτιμη Συντονίστρια
Δημοσιεύσεις: 16093
Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51

Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Gherschaagk » 29 Μαρ 2020, 00:49

Κόκκορας έγραψε:
29 Μαρ 2020, 00:43
Εικόνα

δυναμις
.....
Αχ!
Must be strangely exciting
To watch the stoic squirm
Must be somewhat heartening
To watch shepherd meet shepherd

Απάντηση


  • Παραπλήσια Θέματα
    Απαντήσεις
    Προβολές
    Τελευταία δημοσίευση

Επιστροφή στο “Μαγειρική”

Phorum.com.gr : Αποποίηση Ευθυνών