Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

[νύχτα]

δοκίμασα να φτιάξω κι εγώ καρμπονάρα, ενώ είχα στο ψυγείο
αυγά, μπέικον σε φέτες, πεκορίνο

δεν ξετρελλάθηκα, αλλά μάλλον κάτι δεν έκανα σωστά

καταρχήν, όσο τσιγάριζα το μπέικον, έριξα μέσα και μια σκελίδα σκόρδο
κομμένη στα δύο

χτύπησα ένα αυγό με δύο κρόκους σε μπολ, μετά τριμμένο πεκορίνο, μετά
μια κούπα από το νερό που έβραζαν τα ζυμαρικά, αλάτι πιπέρι

μέσα στο τηγάνι με το μπέικον έριξα τα ζυμαρικά, και μετά το μίγμα
με τα αυγά, κι ενώ φαινόταν αρκετά υδαρές αρχικά, τελικά το ήπιαν όλο
κι έγιναν κάπως στεγνά

έντονη αυγουλίλα, και γενικά μάλλον δεν ήταν επιτυχές το πιάτο

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Σε μια πρώτη ανάγνωση γλέπω δύο βασικά λάθη: έπρεπε να χρησιμοποιήσεις μόνο τους κρόκους (όχι το ασπράδι), και να προσθέσεις λίγο νερό από τη βράση της πάστα για να πάρει την κρεμώδη υφή μαζί με τους κρόκους και το λίπος. Όχι από πριν, αλλά αφού ρίξεις το μίγμα. Κάποια άλλα τιπς: μόλις προσθέσεις τα αυγά σβήνεις την φωτιά να μη γίνουν ομελέτα. Επίσης ανακάτεψε λίγο πεκορίνο μέσα στον κρόκο πριν τον ρίξεις στο τηγάνι

[νύχτα]

νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά έριξα, εννοείς λιγότερο;
και πεκορίνο είχα βάλει

το ασπράδι όντως ίσως δεν έπρεπε να το βάλω, αλλά είχα διαβάσει αρκετές
συνταγές προηγουμένως και επηρεάστηκα

το μάτι δεν είχα σκεφτεί να το κλείσω, όντως, και μάλλον
ψήθηκε λίγο το αυγό, γι αυτό μάλλον έγινε έντονη η γεύση του


αγχώθηκα πάντως παιδιά, δεν έχω συνηθίσει να κάνω τόσα πράγματα ταυτόχρονα

[Ντεμέκ Φερμαδόρος με Φούιτ]

δοκίμασα να φτιάξω κι εγώ καρμπονάρα, ενώ είχα στο ψυγείο
αυγά, μπέικον σε φέτες, πεκορίνο

δεν ξετρελλάθηκα, αλλά μάλλον κάτι δεν έκανα σωστά

καταρχήν, όσο τσιγάριζα το μπέικον, έριξα μέσα και μια σκελίδα σκόρδο
κομμένη στα δύο

χτύπησα ένα αυγό με δύο κρόκους σε μπολ, μετά τριμμένο πεκορίνο, μετά
μια κούπα από το νερό που έβραζαν τα ζυμαρικά, αλάτι πιπέρι

μέσα στο τηγάνι με το μπέικον έριξα τα ζυμαρικά, και μετά το μίγμα
με τα αυγά, κι ενώ φαινόταν αρκετά υδαρές αρχικά, τελικά το ήπιαν όλο
κι έγιναν κάπως στεγνά

έντονη αυγουλίλα, και γενικά μάλλον δεν ήταν επιτυχές το πιάτο

Τα αυγά τα μαγείρεψες πρωτα σε Μπεν μαρι, πύτισσα;

[Ντεμέκ Φερμαδόρος με Φούιτ]

νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά έριξα, εννοείς λιγότερο;
και πεκορίνο είχα βάλει

το ασπράδι όντως ίσως δεν έπρεπε να το βάλω, αλλά είχα διαβάσει αρκετές
συνταγές προηγουμένως και επηρεάστηκα

το μάτι δεν είχα σκεφτεί να το κλείσω, όντως, και μάλλον
ψήθηκε λίγο το αυγό, γι αυτό μάλλον έγινε έντονη η γεύση του


αγχώθηκα πάντως παιδιά, δεν έχω συνηθίσει να κάνω τόσα πράγματα ταυτόχρονα

Το ασπράδι δεν χρειαζεται, το αυγό οχι ψήσιμο, το θερμαινεις σε Μπεν μαρι μεχρι να δεσει/ξεφορτωθεις την σαλμονέλα, βάλε αναλογια κροκου με κρέμα γάλακτος αν θες, το σκορδο παει με τσιγαριστα, εδω ηταν αχρείαστο, νερό απο βρασμο να προσθέτεις πάντα αφού εχεις δέσει τα υπολοιπα υλικά και σε δοσεις/κουταλιες με ανακάτεμα, χαμηλή φωτιά και σταματάς στην επιθυμητή ρευστότητα, συνυπολογιζοντας οτι προσθέτεις και αλμυρό μαζι

[νύχτα]

κανείς σεφ δεν είχε χρησιμοποιήσει μπεν μαρί αφού

το νερό σιγά σιγά το έριχνα, όπως στο αυγολέμονο, και αφού είχα
προηγουμένως χτυπήσει τα αυγά με το τυρί

επίσης



ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΠΑΕΙ ΜΕ ΟΛΑ

[Ντεμέκ Φερμαδόρος με Φούιτ]

κανείς σεφ δεν είχε χρησιμοποιήσει μπεν μαρί αφού

το νερό σιγά σιγά το έριχνα, όπως στο αυγολέμονο, και αφού είχα
προηγουμένως χτυπήσει τα αυγά με το τυρί

επίσης



ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΠΑΕΙ ΜΕ ΟΛΑ

Εχω δει τουλάχιστον 3 σεφ να το κάμουν ετσι, δεν λεω ονοματα, γιατι ειναι αντιγραφή απο ξένους, λολ
Ναι το σκορδο παει με ολα και τα νοστιμιζει ολα όπως πχ ενα λουκάνικο. Αλλα το θεμα ειναι τι θες να αναδειξεις σε ενα πιάτο, αν το κατατασσεις στα ελαφριά γεύματα της εβδομάδος ή ποσο θες να εκτιμησειςτο σκορδο πχ σε ενα πιάτο 2 μερες μετά. Φορα την ποδια σου και ξεκινάμε μαθήματα, παω να φερω ενα λουκάνικο.

[Naida]

νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά έριξα, εννοείς λιγότερο;
και πεκορίνο είχα βάλει

το ασπράδι όντως ίσως δεν έπρεπε να το βάλω, αλλά είχα διαβάσει αρκετές
συνταγές προηγουμένως και επηρεάστηκα

το μάτι δεν είχα σκεφτεί να το κλείσω, όντως, και μάλλον
ψήθηκε λίγο το αυγό, γι αυτό μάλλον έγινε έντονη η γεύση του


αγχώθηκα πάντως παιδιά, δεν έχω συνηθίσει να κάνω τόσα πράγματα ταυτόχρονα

Αυτό που δίνει την έντονη γεύση αυγιλας είναι ο κρόκος. Μήπως οι αναλογίες δεν ήταν σωστές;

[νύχτα]

είδα να βάζουν 5-6 κρόκους για 4 μερίδες, εγώ έβαλα 3 για 2 μπαμπάτσικες

το σκόρδο το άφησα μόνο στο τσιγάρισμα, ίσα ίσα για το άρωμα
μετά το αφαίρεσα, δεν το φάγαμε

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά έριξα, εννοείς λιγότερο;

Αν κατάλαβα καλά τα ανακάτεψες όλα μαζί και μετά τα έριξες στο τηγάνι. Δοκίμασε την άλλη φορά να ρίξεις πρώτα το αυγό σε σβηστή φωτιά, και μετά με μια κουτάλα το νερό από τα ζυμαρικά ανακατεύοντας όλη την ώρα

[Ντεμέκ Φερμαδόρος με Φούιτ]

μετά το αφαίρεσα, δεν το φάγαμε

Ώστε υπήρχε και δευτερο Πρόσωπο στο επιμαχο δειπνο. Τα πραγματα σοβαρεύουν.

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΠΑΕΙ ΜΕ ΟΛΑ

Ισχύει. Και κάνει καλό στα ούμπαλα

[Cavaliere]

Το αβγό πρέπει να πέσει στο μακαρόνι που έχει λίγο κρυώσει, όχι να τηγανιστεί με αυτό. Τη γαμίσατε τη μακαρονάδα.

[Ντεμέκ Φερμαδόρος με Φούιτ]

Διεξάγω μια έρευνα ανάλυσης δυστυχηματων για να διαλευκανθει η υποθεσις. Στο πλαίσιο αυτο, ειναι επειγον να μας πείτε, τι ακολούθησε μετα το δειπνο.

[Feindflug]

μετά το αφαίρεσα, δεν το φάγαμε

Ώστε υπήρχε και δευτερο Πρόσωπο στο επιμαχο δειπνο. Τα πραγματα σοβαρεύουν.

Σκορδοκαΐλα σε 'πιασε τύπε, για το τι κάνει η τύπισσα;