Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

[Cecily Anne]

Τις θερμίδες αν θυμάμαι καλά τις εκτοξεύει το λίπος. 1 γρ. λίπους 9 kcal και 1γρ. υδ/κα 4kcal
Τουτέστιν το λάδι στο οποίο τηγανίζονται οι μελιτζάνες κάνει την ζημιά θερμιδικά και το οποίο απορροφούν διαολεμένα. Για αυτό και ο μουσακάς θερμιδικά είναι υψηλότερα από το παστίτσιο. Αυτά όσον αφορά τις θερμίδες και μόνο για κάποιον που δεν κάνει διατροφή πχ. Γιατί εκεί δεν παίζει το θέμα θερμίδες.
Βέβαια θα μπορούσε να ισχύει ότι είναι οι βιταμίνες κτλ της μελιτζάνες που σώζουν την κατάσταση, αλλά δεν ξέρω μετά από τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία και ψήσιμο, τι θρεπτική αξία απομένει. Να στο πω απλά, για μένα είναι το ίδιο.

Δανάη, ΤΗΓΑΝΙΖΕΙΣ ΚΑΤΙ ΠΟΥ ΞΕΚΙΝΑΕΙ ΜΕ 150 θερμίδες. ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΕΙΣ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΕΚΤΟΞΕΥΕΤΑΙ; Δεν σου λέω ότι αλλάζουν οι υδατάνθρακες σε αριθμό, σαφώς και το λάδι δίνει την έξτρα θερμίδα, αλλά ΠΑΝΩ ΣΕ ΠΟΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΑΕΙ ΚΑΙ ΚΑΘΕΤΑΙ; Η τηγανιτή μελιτζάνα που ξεκινάει από 150 θερμίδες θα φτάσει 300-350 θερμίδες, ενώ τα μακαρόνια ξεκινάνε από 350 με το καλημέρα. Το ότι για σένα είναι το ίδιο, δε σημαίνει ότι είναι το ίδιο.

Καμάρι μου η μελιτζανα από μόνη της δεν έχει τίποτα σημαντικό από θερμίδες. Ότι επιπλέον παίρνει σε θερμίδες είναι από το λάδι. Που σημαίνει 100γρ μελιτζάνας τηγανητής έχει πχ 350 θερμίδες οι οποίες από αυτές τα 2/3 είναι λιπαρά(λιπαρά από τηγάνισμα σε λάδι σε υψηλές θερμοκρασίες έτσι ) έναντι 350 θερμίδες που έχουν τα μακαρόνια με μηδέν λιπαρά. Οπότε θερμιδικά πάνω κάτω είναι τα ίδια. Όπως επίσης και θρεπτικά πάνω κάτω είναι τα ίδια.
Αν με ρωτήσεις για έναν άνθρωπο που κάνει διατροφή χαμηλών υδ/κων σαφώς ο μουσακάς είναι η καλύτερη επιλογή. Κάποιος που κάνει διατροφή χαμηλών λιπαρών το παστίτσιο είναι η καλύτερη επιλογή. Κάποιος που δεν κάνει διατροφή, οτι γουστάρει η πσχουλα του τα ίδια είναι.

ΟΧΙ, αυτό σου εξηγώ ΤΟΣΗ ΩΡΑ. ΘΕΡΜΙΔΙΚΑ ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΙΔΙΑ, γι'αυτό εξαιτίας βιταμινών, ιχνοστοιχείων, αντιοξειδωτικών Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ του μουσακά.

[Gherschaagk]

Δεν έχουμε ανάγκη από βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά.
Έχουμε ανάγκη από υδατάνθρακες.

Βέβαια το ότι μπορείς να κάνεις τα λαχανικά ΨΗΤΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΤΗΓΑΝΗΤΑ είναι κάτι που δεν αφορά κανέναν.

[Naida]

ΟΧΙ, αυτό σου εξηγώ ΤΟΣΗ ΩΡΑ. ΘΕΡΜΙΔΙΚΑ ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΙΔΙΑ, γι'αυτό εξαιτίας βιταμινών, ιχνοστοιχείων, αντιοξειδωτικών Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ του μουσακά.

ΚΑΙ ΣΟΥ ΕΞΉΓΗΣΑ ΟΤΙ δεν ξέρω σε τι ποσοστό διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά μετά από τόση επεξεργασία στην μελιτζάνα (τηγάνισμα και ψήσιμο) και κατά πόσο λόγω του τρόπου μαγειρέματος της(τηγάνισμα) καταλήγει να είναι όντως πιο υγιεινή επιλογή. And that's all.

[Volk]

[Volk]

[Cecily Anne]

ΟΧΙ, αυτό σου εξηγώ ΤΟΣΗ ΩΡΑ. ΘΕΡΜΙΔΙΚΑ ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΙΔΙΑ, γι'αυτό εξαιτίας βιταμινών, ιχνοστοιχείων, αντιοξειδωτικών Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ του μουσακά.

ΚΑΙ ΣΟΥ ΕΞΉΓΗΣΑ ΟΤΙ δεν ξέρω σε τι ποσοστό διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά μετά από τόση επεξεργασία στην μελιτζάνα (τηγάνισμα και ψήσιμο) και κατά πόσο λόγω του τρόπου μαγειρέματος της(τηγάνισμα) καταλήγει να είναι όντως πιο υγιεινή επιλογή. And that's all.

Σε σχέση με των μακαρονιών που είναι ΤΙΠΟΤΑ, το λίγο είναι περισσότερο. Αυτό εξηγώ. Τεσπα. Φάε ό,τι θες, βαρέθηκα πραγματικά.

[Volk]

[Volk]

Σε σχέση με των μακαρονιών που είναι ΤΙΠΟΤΑ, το λίγο είναι περισσότερο.

[Gherschaagk]

Εγώ πάντως ψήθηκα. Θα κάνω μουσακά. Πατάτα κάτω, μελιτζάνα πάνω.

[Bazoomba]

Εγώ πάντως ψήθηκα. Θα κάνω μουσακά. Πατάτα κάτω, μελιτζάνα πάνω.

Κολοκυθάκια δεν βάζεις;

[Naida]

ΟΧΙ, αυτό σου εξηγώ ΤΟΣΗ ΩΡΑ. ΘΕΡΜΙΔΙΚΑ ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΙΔΙΑ, γι'αυτό εξαιτίας βιταμινών, ιχνοστοιχείων, αντιοξειδωτικών Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ του μουσακά.

ΚΑΙ ΣΟΥ ΕΞΉΓΗΣΑ ΟΤΙ δεν ξέρω σε τι ποσοστό διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά μετά από τόση επεξεργασία στην μελιτζάνα (τηγάνισμα και ψήσιμο) και κατά πόσο λόγω του τρόπου μαγειρέματος της(τηγάνισμα) καταλήγει να είναι όντως πιο υγιεινή επιλογή. And that's all.

Σε σχέση με των μακαρονιών που είναι ΤΙΠΟΤΑ, το λίγο είναι περισσότερο. Αυτό εξηγώ. Τεσπα. Φάε ό,τι θες, βαρέθηκα πραγματικά.

Ναι αλλά η μελιτζανα έχει τηγανιστει και έχει τραβήξει λάδι και λιπαρά και ξέρεις λιπαρά από τηγανιτα αρτηρίες, καρδιές κτλ κτλ Κατά τ άλλα ότι εγώ ότι θέλω τρώω ούτως ή αλλως την ίδια διατροφική αξία έχουν. Συζήτηση με τον sys3x έκαμα που ήθελε εξυπνάδες.
Αν όμως έκανα διατροφή χαμηλών υδ/κων σαφώς θα επέλεγα τον μουσακά χωρίς την μπεσαμελ φυσικά, λόγω χαμηλότερων υδατανθρακων και μόνο.

[Σπύρος]

Η σύγκριση μουσακά παστίτσιου με υλικά:

Μελιτζάνα, λάδι
Μακαρόνια, λάδι, ασπράδι αυγού, τυρί

Πάρα πολύς κόσμος όπως και εγώ δεν τιγανίζουμε τις μελιτζάνες.

[Ασέβαστος]

Ρε μλκ δεν είδες και το κτλ; να κάτσω να γράψω όλα; είπαμε τις βιταμίνες κτλ(δηλαδή ιχνοστοιχεία, μέταλλα τα κέρατα του τα τράγια) χάνεται μέρος τους με το τηγάνι κτλ;

Ναι, σαφώς είναι καλύτερα να τα ψήσεις, αλλά σε γενικές γραμμές σε σχέση με τα μακαρόνια που είναι νεκρή τροφή καλά καλά, είναι ασύγκριτα καλύτερη η μελιτζάνα σε όποια της μορφή.

Οπότε έχεις ένα πιάτο μουσακά με τηγανιτές μελιτζάνες στην καλύτερη σε ελαιόλαδο που ήδη εχουν χάσει θρεπτικά συστατικά, στην συνέχεια ψήνονται, κιμά με λάδι σωταρισμενο, μπεσαμελ με βούτυρο, γάλα και αλεύρι και από την άλλη μακαρόνια βρασμένα, με κιμα και μπεσαμελ. Και ο μουσακάς είναι πιο υγιεινή επιλογή. Οκ ναι μπορεί τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά της μελιτζάνας να είναι τόσο πολύτιμα μετά και από όλη αυτή την επεξεργασία, που υπερνικά όλα τα υπόλοιπα και να είναι πιο υγιεινή επιλογή.

για να το απλοποιησω. μακαρονια=σκουπιδια.
κατι που δεν εχει μακαρονια, ειναι σχεδον παντα καλυτερο διατροφικα απο κατι που εχει.

[Volk]

για να το απλοποιησω. μακαρονια=σκουπιδια.
κατι που δεν εχει μακαρονια, ειναι σχεδον παντα καλυτερο διατροφικα απο κατι που εχει.

Γευστικα τα μακαρονια, γαμανε!!!

Στο θεμα υγειας κτλπ, συμφωνω!!!

[Gherschaagk]

Εγώ πάντως ψήθηκα. Θα κάνω μουσακά. Πατάτα κάτω, μελιτζάνα πάνω.

Κολοκυθάκια δεν βάζεις;

Όχι είμαστε μαλωμένοι. Τα κολοκυθάκια μόνο στην κατσαρόλα γεμιστά με κιμά και ρύζι.

Τα έβαλα σε μπριαμ και κάτι με χάλασε στο τελικό αποτέλεσμα.

Εννοείται πως δεν θα τηγανίσω τις μελιτζάνες, θα τις ψήσω.