Phorum.com.gr

Λεμονάτο μοσχάρι κατσαρόλας, μακαρόνια, πατάτες τηγανιτές και πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με τυριά στον φούρνο.
Έκανα και λίγο μοσχάρι τύπου κινέζικο καυτερό με μπασμάτι και διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά αλλά σήμερα δεν μπορώ να πω οτι πέτυχε ιδιαίτερα


waldorf, εσύ το σπανάκι πώς το μαγειρεύεις?
Όλο λέω να φτιάξω σπανάκι με φέτα και όλο το ξεχνώ, έχω να το φάω πάρα πολλά χρόνια, βασικά δεν ξέρω αν το έφαγα αι ποτέ, όταν το έφτιαχνε η μητέρα μου προ αμνημονεύτων ως πιάτο διαίτης εγώ δεν το άγγιζα

To σπανάκι το μαραίνεις, δεν το βράζεις.

Cavaliere έγραψε: ↑

14 Φεβ 2020, 18:24

To σπανάκι το μαραίνεις, δεν το βράζεις.

για πες λίγο την συνταγή πώς ακριβώς το μαραίνεις με φέτα, εγώ θυμάμαι την μαμά να το φτιάχνει στον φούρνο αλλά δεν θυμάμαι πώς και τώρα δεν θυμάται κι εκείνη..
εγώ σπανακόρυζο το έχω φτιάξει μόνο αλλά εκεί το βράζω, όχι όμως τόσο όσο να γίνει γλύτσα (εκτός και αν είναι να φάνε οι γονείς)

Μην κάνετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο,δεν υπάρχει η παραμικρή πιθανότητα να ψηθούν σωστά.
Η παραπάνω εικόνα μου θυμίζει γυψοσανίδα με το fugenfuller δίπλα που το έφτιαξε νωρίς ο βοηθός και έχει αρχίσει ήδη να τραβάει.

Σουβλίτσα έγραψε: ↑

14 Φεβ 2020, 18:19

...

waldorf, εσύ το σπανάκι πώς το μαγειρεύεις?
...

Γενικά δεν μαγειρεύω πράγματα που δεν ήταν ζωντανά πρίν,οπότε λίγες οι γνώσεις μου πάνω στο θέμα.
Ωστόσο όσες φορές έχει χρειαστεί να χρησιμοποιήσω λαχανικά που περιέχουν χλωροφύλλη,τα σοκάρω σε βραστό νερό ελάχιστα (1-2 λεπτά) και αναλόγως είτε τα παγώνω αμέσως είτε τα σοτάρω σε καυτό λάδι αφού τα αφήσω να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου εννοείς μετά το βράσιμο φαντάζομαι
εαν είναι παγωμένα τα σωτάρεις κατευθείαν?

Όχι,το πάγωμα το κάνεις αν θες να τα χρησιμοποιήσεις ως έχουν δεν τα σωτάρεις μετά.Ως γαρνιτούρα πχ ή σαν σαλάτα.Με την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας απλά διατηρείς ζωντανό το χρώμα τους και την "φρεσκάδα" τους.Αν τα βάλεις σε μιά πίτα πχ ό,τι και να κάνεις,μαυρογκαρνιασμένο θα είναι το αποτέλεσμα.
Ίσως βέβαια να μπορείς να δουλέψεις παραπάνω και τα "παγωμένα" λαχανικά,πχ να προσθέσεις σπαράγγια σε ομελέτα κλπ,αλλά δεν έχω ιδέα για την διαδικασία.

Wald, ξαναγράψε το μία γιατί δεν κατάλαβα πράμα!

Διάλε τσ’ απολειμμάρες σου με φουρκίζεις βραδυάτικο!
Τι θες να το κάνεις το σπανάκι;
Αν θες να το φας μονάχο του δίπλα σ`ένα κρέας τότε βράστο για 2 λεπτά σε καυτό νερό και μόλις το βγάλεις βάλτο σε παγωμένο νερό.
Αν θες να το φας μονάχο δίπλα σ`ένα κρέας αλλά να το νοστιμήσεις και λίγο,τότε μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (μετά τα πάγωμα) πέρνα το 1 λεπτό στο τηγάνι με βούτυρο.
Αν θες να το βάλεις σε πίτα τότε κάνε τα παραπάνω,αλλά μην το βάλεις σε παγωμένο νερό.
Αν θες να κάνεις σπανακόρυζο βάλτα όλα σ`ένα τσουκάλι και βράστα μέχρι να γίνει ένα μίγμα σαν εμετός.
Αν θες να κάνεις gourmet φύλλα σπανακιού με ρίζες αβοκάντο και εγκεφάλους γαρίδας σοτέ σε σάλτσα από άγουρο ανανά,ρώτα άλλον.

μερσί

δηλαδή όμως, το σπανακόρυζο μόνο λιώμα γίνεται?

αυτό με τους εγκεφάλους γαρίδας, το προσπερνώ κι εγώ...

waldorf έγραψε: ↑

14 Φεβ 2020, 19:54

Μην κάνετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο,δεν υπάρχει η παραμικρή πιθανότητα να ψηθούν σωστά.
Η παραπάνω εικόνα μου θυμίζει γυψοσανίδα με το fugenfuller δίπλα που το έφτιαξε νωρίς ο βοηθός και έχει αρχίσει ήδη να τραβάει.

ΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ

Custom_F έγραψε: ↑

14 Φεβ 2020, 20:03

Εντάξει αφού δεν ρωτάει κανένας αλλος θα ρωτήσω εγω


ΤΙΝΑΥΤΟ;

σαν αμαρτία έγραψε: ↑

15 Φεβ 2020, 05:08

Custom_F έγραψε: ↑

14 Φεβ 2020, 20:03

Εντάξει αφού δεν ρωτάει κανένας αλλος θα ρωτήσω εγω


ΤΙΝΑΥΤΟ;

Ρολακια με ζύμη πίτσας κ κιμά. Κ παρμεζάνα από πάνω. Πολύ νόστιμα! Είπα μήπως τα έκανα σχήμα καρδιάς αλλά μου πέρασε.

Custom_F έγραψε: ↑

15 Φεβ 2020, 09:31

σαν αμαρτία έγραψε: ↑

15 Φεβ 2020, 05:08

Custom_F έγραψε: ↑

14 Φεβ 2020, 20:03

Εντάξει αφού δεν ρωτάει κανένας αλλος θα ρωτήσω εγω


ΤΙΝΑΥΤΟ;

Ρολακια με ζύμη πίτσας κ κιμά. Κ παρμεζάνα από πάνω. Πολύ νόστιμα! Είπα μήπως τα έκανα σχήμα καρδιάς αλλά μου πέρασε.

Οπα οπα
Ειναι ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΣΠΙΤΙΚΑ;