Phorum.com.gr

Λοιπόν

Θέλω να τηγανίσω τις τίμιες πατάτες της μανούλας μου.
Με τι λάδι ;
Τις θέλω ΟΧΙ γλυκές.
Εδώ υπάρχουν διαθεσιμα ΟΛΑ τα λάδια της υφηλίου.


Ευχαριστω

Ελα να γυριζειιιι

σιτέλαιο;

2/3 ηλιέλαιο + 1/3 ελαιόλαδο

lyna έγραψε: ↑

04 Οκτ 2019, 04:57

Εδώ υπάρχουν διαθεσιμα ΟΛΑ τα λάδια της υφηλίου.

μουρουνέλαιο

Βραστες ελαφρως πρωτα και μετα στραγγισε τες καλα σε χαρτι κουζινα. Ετσι θα γινουν τραγανες αλλα δεν θα τραβηξουν.λαδι. Βαλε ασφαλως ελαιολαδο

Ελαιολαδο σκετο πρωτης ποιοτητας. Κοψε τις, πλυνε τις, στιψε 1 λεμονι πανω τους, ριξε αλατι και ανακατεψε. Τηγανισε τις σε χαμηλη φωτια 30 λεπτα.
Ευχαριστησε με μετα.

Δεν τηγανίζω πια. Τις βάζω στο φούρνο κομμένες σαν τηγανητές με ελάχιστο ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο για τηγανητές πατάτες παλαιότερα το χρησιμοποιούσαμε δύο τρεις φορές. Τα υπόλοιπα λάδια μόνο μια φορά.
Καμιά φορά τις βράζω ώσπου να μαλακώσουν αλλά όχι πολύ και μετά τις στραγγίζω και τις κόβω σε κομμάτια.
Τηγανίζω κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες με πάπρικα και ρίχνω και τις πατάτες να ροδίσουν. Αυτή είναι γερμανική συνταγή.

lyna έγραψε: ↑

04 Οκτ 2019, 04:57

Λοιπόν

Θέλω να τηγανίσω τις τίμιες πατάτες της μανούλας μου.
Με τι λάδι ;
Τις θέλω ΟΧΙ γλυκές.
Εδώ υπάρχουν διαθεσιμα ΟΛΑ τα λάδια της υφηλίου.


Ευχαριστω

Εγω σκοτωνω για γλυκες πατατες και εσυ δεν τις θες?

Μπόλικο ηλιέλαιο,βαρύ τηγάνι, δυνατή φωτιά στην αρχή, λεπτές πατάτες. Χοντρό αλάτι και ρίγανη.

Και λίγο λεμόνι για μένα παρακαλω.

Ξυδι οταν τις εχεις στο νερο ,μεγαλη βαθια κατσαρολα ,γκαζι,2/3 ελαιολαδο 1/3 ηλιέλαιο.

Άλειψε τες με ταχίνι με κακάο και τρίψε λίγο φυστίκι αιγίνης από πάνω. Κατά το τηγάνισμα, ρίξε και μια μπάλα παγωτό με γεύση oreo μέσα. Σερβίρισε με ροδέλες ανανά και ένα ποτήρι κονιάκ.

Γκεισα?

Οι τηγανητές πατάτες απαιτούν κι αυτές μια τέχνη για να γίνουν νόστιμες που, σε αντίθεση με τις πατάτες φούρνου, όσο κι αν προσπάθησα δεν πέτυχα στο βαθμό που θέλω.
Πάντως τις καλύτερες τηγανητές πατάτες τις κάνει η μαμά, με γνήσιο παρθένο ελαιόλαδο (δικής μας παραγωγής).

Στον Σκλαβενίτη έχω βρει ένα εξαιρετικό παρθένο ηλιέλαιο (ναι, όπως το ακούτε!) το οποίο, ενημερωτικά, κοστίζει 4€ τα 750 ml. Τις πιο νόστιμες πατάτες τις έχω φάει τηγανισμένες σε αυτό το λάδι...