Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Συνταγές, φαγητά, γλυκίσματα, ποτά και cocktails (μόνο για χορτάτους).
Άβαταρ μέλους
Ζουζουνίτσα
Δημοσιεύσεις: 29
Εγγραφή: 18 Νοέμ 2020, 22:04

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Ζουζουνίτσα » 06 Δεκ 2020, 19:33

Naida έγραψε:
28 Νοέμ 2020, 19:07
Ζουζουνίτσα έγραψε:
26 Νοέμ 2020, 21:00
Εικόνα

:P
Γαματα έτσι;
Τέλεια! :hebit:

Άβαταρ μέλους
The Rebel
Δημοσιεύσεις: 12199
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 18:18
Phorum.gr user: Wild Rebel

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από The Rebel » 06 Δεκ 2020, 19:42

3 Δεκεμβρίου, 2020
Μπακλαβάς Κύμης, όπως τον κάνει η γιαγιά !

Εικόνα

Η Συνταγή του πασίγνωστου μπακλαβά, όπως τον έκαναν οι γιαγιάδες μας!

Υλικά

2 κιλά καρύδι τριμμένο στο μούλτι
400 γρ. ζάχαρη
200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. κανέλα
½ φακελάκι μοσχοκάρυδο
400 γρ. βούτυρο
400 γρ.λάδι
2 κιλά φύλλο κρούστας
Ταψί 42 εκ.

Σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη μετρημένη σε νεροπότηρα
Νερό όσα ποτήρια τόση και η ζάχαρη και 2 ποτήρια επιπλέον.
1/2 λεμόνι κομμένο.
Βράζουμε το σιρόπι έως ότου δέσει καλά από το προηγούμενο βράδυ και το αφήνουμε να κρυώσει.
Γλυκό ζεστό -κρύο σιρόπι.

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το καρύδι, τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, τη κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά 1 ταψί διαμέτρου 42 εκατοστών και στρώνουμε 8 φύλλα στον πάτο χωρίς να εξέχουν από το ταψί. Αφήνουμε στην άκρη άλλα 8 φύλλα για το τέλος.
Μόλις τα στρώσουμε, πασπαλίζουμε όλο τον πάτο με 1 γεμάτη χούφτα γέμιση, έτσι ώστε να πάει παντού.

Εικόνα

Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα πιέζοντας για σφιχτό αποτέλεσμα. Αφού τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση παίρνουμε τα 8 φύλλα που είχαμε κρατήσει αρχικά και τα βάζουμε από πάνω να καλυφθεί ο μπακλαβάς ! Κόβουμε ότι περισσεύει εκτός ταψιού και ξαναπατάμε όλη την επιφάνεια δυνατά.

Χαράζουμε το μπακλαβά με καλό μαχαίρι μέχρι το πάτο σε ίσα κομμάτια. Αφού τελειώσουμε το κόψιμο βάζουμε σε κάθε κομμάτι 1 γαρύφαλο. Ζεματάμε το μπακλαβά με τη καυτή φυτίνη και λάδι.

Εικόνα

Εικόνα

Ψήνουμε σε φούρνο με αντιστάσεις στους 180 -200 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Πρέπει να ψηθεί πολύ καλά για να μη λασπώσει.

Μόλις βγει από το φούρνο τον αφήνουμε για 10 λεπτά και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Καλή επιτυχία! Μπακλαβάδες πολλοί! Μπακλαβάς Κύμης όμως ένας!

Εικόνα
https://www.xrysessyntages.gr/%CE%BC%CF ... t=photo%26

Άβαταρ μέλους
Πτολεμαίος
Δημοσιεύσεις: 719
Εγγραφή: 08 Ιουν 2020, 01:07
Phorum.gr user: Last Veteran

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Πτολεμαίος » 06 Δεκ 2020, 20:35

Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:26
Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:17
Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 18:59
Σουφλέ σοκολάτας ατομικά. Γαμω.
Το επόμενο μου εγχείρημα. Για πες μια συνταγή.
https://cookpad.com/gr/sintages/3085275 ... iki-gemisi

Εγώ αυτή κάνω συνήθως. Και σήμερα αυτή έκανα. Απλά εμένα δεν έχει αυτό το να ρέει η σοκολάτα από μέσα αλλά είναι πολύ υγρό μέσα.
Ω μη μου λες τέτοια. Χωρίς να ρέει δεν είναι σουφλέ αλλά κεικ/σοκολατοπιτα
Αξία αν είχαν τα σκατά, χαρά, που θα'χαν όλοι
Μα στων φτωχών τα σώματα, δεν θα υπήρχαν κώλοι

Άβαταρ μέλους
Naida
Δημοσιεύσεις: 40758
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 06 Δεκ 2020, 20:37

Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 20:35
Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:26
Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:17


Το επόμενο μου εγχείρημα. Για πες μια συνταγή.
https://cookpad.com/gr/sintages/3085275 ... iki-gemisi

Εγώ αυτή κάνω συνήθως. Και σήμερα αυτή έκανα. Απλά εμένα δεν έχει αυτό το να ρέει η σοκολάτα από μέσα αλλά είναι πολύ υγρό μέσα.
Ω μη μου λες τέτοια. Χωρίς να ρέει δεν είναι σουφλέ αλλά κεικ/σοκολατοπιτα
Έτσι ήταν

Εικόνα
Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

I didn't do it, but If I did, I was drunk.

Άβαταρ μέλους
Πτολεμαίος
Δημοσιεύσεις: 719
Εγγραφή: 08 Ιουν 2020, 01:07
Phorum.gr user: Last Veteran

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Πτολεμαίος » 06 Δεκ 2020, 21:09

Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 20:37
Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 20:35
Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:26


https://cookpad.com/gr/sintages/3085275 ... iki-gemisi

Εγώ αυτή κάνω συνήθως. Και σήμερα αυτή έκανα. Απλά εμένα δεν έχει αυτό το να ρέει η σοκολάτα από μέσα αλλά είναι πολύ υγρό μέσα.
Ω μη μου λες τέτοια. Χωρίς να ρέει δεν είναι σουφλέ αλλά κεικ/σοκολατοπιτα
Έτσι ήταν

Εικόνα
Εσωτερικά;
Αξία αν είχαν τα σκατά, χαρά, που θα'χαν όλοι
Μα στων φτωχών τα σώματα, δεν θα υπήρχαν κώλοι

don't speak
Γενική Γραμματέας Συντονισμού
Δημοσιεύσεις: 5530
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:04

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από don't speak » 06 Δεκ 2020, 21:19

Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:26
Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:17
Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 18:59
Σουφλέ σοκολάτας ατομικά. Γαμω.
Το επόμενο μου εγχείρημα. Για πες μια συνταγή.
https://cookpad.com/gr/sintages/3085275 ... iki-gemisi

Εγώ αυτή κάνω συνήθως. Και σήμερα αυτή έκανα. Απλά εμένα δεν έχει αυτό το να ρέει η σοκολάτα από μέσα αλλά είναι πολύ υγρό μέσα.
Άμα θες να ρέει μειώνεις λίγο το χρόνο ψησίματος, από 20 λεπτά που λέει σε 16 θα έλεγα, φαντάσου ότι 25 30 λεπτά λένε σε κάποια μάφινς.
Επίσης, δεν το λέω για σένα, σε τέτοιες συνταγές καλό είναι τα αυγά να είναι πολύ φρέσκα, διότι δεν ψήνονται πολύ.

Άβαταρ μέλους
Naida
Δημοσιεύσεις: 40758
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 06 Δεκ 2020, 22:33

Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 21:09
Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 20:37
Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 20:35


Ω μη μου λες τέτοια. Χωρίς να ρέει δεν είναι σουφλέ αλλά κεικ/σοκολατοπιτα
Έτσι ήταν

Εικόνα
Εσωτερικά;
Εσωτερικά δεν έχω φώτο :102: αλλά ήταν νόστιμα απλά δεν ερεε η σοκολάτα.
don't speak έγραψε:
06 Δεκ 2020, 21:19
Naida έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:26
Πτολεμαίος έγραψε:
06 Δεκ 2020, 19:17
Το επόμενο μου εγχείρημα. Για πες μια συνταγή.
https://cookpad.com/gr/sintages/3085275 ... iki-gemisi

Εγώ αυτή κάνω συνήθως. Και σήμερα αυτή έκανα. Απλά εμένα δεν έχει αυτό το να ρέει η σοκολάτα από μέσα αλλά είναι πολύ υγρό μέσα.
Άμα θες να ρέει μειώνεις λίγο το χρόνο ψησίματος, από 20 λεπτά που λέει σε 16 θα έλεγα, φαντάσου ότι 25 30 λεπτά λένε σε κάποια μάφινς.
Επίσης, δεν το λέω για σένα, σε τέτοιες συνταγές καλό είναι τα αυγά να είναι πολύ φρέσκα, διότι δεν ψήνονται πολύ.
Το ξέρω αυτό, απλά για καλύτερη ασφάλεια τα ψήνω στην ώρα που λέει κι ας μην είναι ρευστή. Δεν με ενοχλεί. Το αντίθετο θα έλεγα.
Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

I didn't do it, but If I did, I was drunk.

Άβαταρ μέλους
Gherschaagk
Συντονίστρια
Δημοσιεύσεις: 14752
Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Gherschaagk » 07 Δεκ 2020, 19:29

Εικόνα

Cinnamon sticky buns. Παραλλαγή του cinnamon rolls μόνο που αυτό έχει καραμέλα με καρύδια στον πάτο και όταν το σερβίρεις το γυρνάς ανάποδα και παίρνεις από την καραμέλα και τα καρύδια.
Must be strangely exciting
To watch the stoic squirm
Must be somewhat heartening
To watch shepherd meet shepherd

Άβαταρ μέλους
Iron Dushh
Δημοσιεύσεις: 122
Εγγραφή: 05 Δεκ 2020, 18:19

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Iron Dushh » 07 Δεκ 2020, 19:34

Πρέπει έτσι όπως τα βλέπω να τσιτσιριζουν όταν τα ψήνεις.
Έχω δοκιμάσει σε άλλη παραλλαγή, νοστιμιά και πολύ οικονομική μάλιστα.
down into the vortex

Άβαταρ μέλους
Gherschaagk
Συντονίστρια
Δημοσιεύσεις: 14752
Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Gherschaagk » 07 Δεκ 2020, 19:49

Πράγματι, υποφέρουν στο ψήσιμο.
Must be strangely exciting
To watch the stoic squirm
Must be somewhat heartening
To watch shepherd meet shepherd

Άβαταρ μέλους
Iron Dushh
Δημοσιεύσεις: 122
Εγγραφή: 05 Δεκ 2020, 18:19

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Iron Dushh » 07 Δεκ 2020, 19:52

Λες να είναι επειδή πονά η τσέπη τους;
down into the vortex

Άβαταρ μέλους
Gherschaagk
Συντονίστρια
Δημοσιεύσεις: 14752
Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Gherschaagk » 07 Δεκ 2020, 19:59

Βασανίζονται γλυκά.
Must be strangely exciting
To watch the stoic squirm
Must be somewhat heartening
To watch shepherd meet shepherd

Άβαταρ μέλους
Iron Dushh
Δημοσιεύσεις: 122
Εγγραφή: 05 Δεκ 2020, 18:19

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Iron Dushh » 07 Δεκ 2020, 20:06

Δεν αμφιβάλλω.
down into the vortex


Άβαταρ μέλους
Naida
Δημοσιεύσεις: 40758
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: Γλυκά που φτιάξαμε σήμερα

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 08 Δεκ 2020, 20:50

Ωωω υπέροχα! Και του χρόνου Ζουζουνίτσα
Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

I didn't do it, but If I did, I was drunk.

Απάντηση

Επιστροφή στο “Μαγειρική”

Phorum.com.gr : Αποποίηση Ευθυνών