Κουζίνες του κόσμου

[Βινόσαυρος]

όχι εντάξει, νόμισα αναφερόσουν στο ελληνικό αποκλειστικά

[stergiosbik]

Που ειναι ο Γιαννοπουλος να αποδειξει οτι ελληνικο λαδι δεν ειναι το καλυτερο;

[Cavaliere]

Σκεφτόμουν κάνοντας ένα σκανάρισμα στα street food του Κόσμου, κι είδα πως το ιταλικό street food είναι το λιγότερο πολύπλοκο και το, ίσως λιγότερο Τραβηχτικό, από πλευράς γουρουνιάς. Και σκέφθηκα αυτό που όλοι ξέρουμε, ότι η ιταλική κουζίνα απαιτεί Οπωσδήποτε άριστη πρώτη ύλη, αλλιώς δεν γίνεται. Λοιπόν, το να τρως ένα καθαρό panino με μοτσαρέλα και ντομάτα, εάν δεν έχεις καλό ψωμί, καλή ντομάτα, καλό τυρί, δεν τρώγεται. Δεν είναι εκατομμύρια τηγανίλες και αλεσμένα με χίλια μπαχαρικά, που στο τέλος λες, Ας πάει και το παλιάμπελο, τρώω σκατά, αλλά νόστιμα. Τελικά οι Ιταλοί κάνουν τα πάντα εκτός από σκατογουρουνιές.

[Ερμής]

Γιαυτό είναι η Μέκκα της γαστρονομίας.

[Μπίστης]

Εγω θα ανοιγα ελληνικο σουσαδικο

Έχω απορία πόσο καλό σούσι θα έφτιαχνε ο γαύρος ή ο κολιός.
Θα μπορούσαμε αντί ρυζιού να είχαμε βρώμη και να το τυλίξουμε σε κληματόφυλλα

[κουλούρι Θεσσαλονίκης]

Εγω θα ανοιγα ελληνικο σουσαδικο

Έχω απορία πόσο καλό σούσι θα έφτιαχνε ο γαύρος ή ο κολιός.
Θα μπορούσαμε αντί ρυζιού να είχαμε βρώμη και να το τυλίξουμε σε κληματόφυλλα

σαρμαδάκια με βρώμη;;

[Μπίστης]

Όχι, γκρηκ σούσι, με τι θα αντικαταστήσω το ρύζι ;
Σιτάρι θες ;

[κουλούρι Θεσσαλονίκης]

Όχι, γκρηκ σούσι, με τι θα αντικαταστήσω το ρύζι ;
Σιτάρι θες ;

ρύζι;; με σίκαλη.
ωμό ψάρι δε τρώω. αλλά με καμιά ζαργάνα δε θα ταν καλό;
θα έκανε και πιασάρικους συνειρμούς!

[Cavaliere]

Μου το βάτεψαν το νήμα.

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Όχι εντελώς ακόμη, αλλά εδώ είμαι εγώ

Γιαυτό είναι η Μέκκα της γαστρονομίας.

[Ορέστης 35]

Εγω θα ανοιγα ελληνικο σουσαδικο

Έχω απορία πόσο καλό σούσι θα έφτιαχνε ο γαύρος ή ο κολιός.
Θα μπορούσαμε αντί ρυζιού να είχαμε βρώμη και να το τυλίξουμε σε κληματόφυλλα

Αν μεσα στο ντολμαδακι το κλασσικο βαλεις γαυρο μαριναρισμενο σε ξυδι και λαδι με τςτοιο τροπο ωστε να μεινει μαλακος και να λιωνει στο στομα, εχεις φτιαξει ενα πολυ νοστιμο μεζε και την πιο ελληνικη εκδοχη του σουσι.

[Ορέστης 35]

Σκεφτόμουν κάνοντας ένα σκανάρισμα στα street food του Κόσμου, κι είδα πως το ιταλικό street food είναι το λιγότερο πολύπλοκο και το, ίσως λιγότερο Τραβηχτικό, από πλευράς γουρουνιάς. Και σκέφθηκα αυτό που όλοι ξέρουμε, ότι η ιταλική κουζίνα απαιτεί Οπωσδήποτε άριστη πρώτη ύλη, αλλιώς δεν γίνεται. Λοιπόν, το να τρως ένα καθαρό panino με μοτσαρέλα και ντομάτα, εάν δεν έχεις καλό ψωμί, καλή ντομάτα, καλό τυρί, δεν τρώγεται. Δεν είναι εκατομμύρια τηγανίλες και αλεσμένα με χίλια μπαχαρικά, που στο τέλος λες, Ας πάει και το παλιάμπελο, τρώω σκατά, αλλά νόστιμα. Τελικά οι Ιταλοί κάνουν τα πάντα εκτός από σκατογουρουνιές.

Το πιο νοστιμο σουβλακι που εχω φαει περιειχε: πιτα που ζυμωσα και εψησα μονος μου, καλοκαιρινη ντοματα που μοσχοβολουσε και ελαιολαδο.

Η νοστιμια και τα αρωματα των φρεσκων υλικων ειναι τοσο ευχαριστα που τα απολαμβανεις καλυτερα σε απλους συνδυασμους.

[Cavaliere]

Το πιο νοστιμο σουβλακι που εχω φαει περιειχε: πιτα που ζυμωσα και εψησα μονος μου, καλοκαιρινη ντοματα που μοσχοβολουσε και ελαιολαδο.

Η νοστιμια και τα αρωματα των φρεσκων υλικων ειναι τοσο ευχαριστα που τα απολαμβανεις καλυτερα σε απλους συνδυασμους.

Έτσι. Όταν η ύλη που έχεις είναι καλή, δεν χρειάζεσαι πολλά-πολλά. Συνήθως οι πίτες των σουβλατζήδικων είναι μάπα. Έχει τύχει πολλές φορές να πάρω σουβλάκι ή γύρο σε μερίδα, για να μην είμαι αναγκασμένος να τρώω αυτό το ζυμάρι.

[Ορέστης 35]

Ολοι Αλεξακης χρησιμοποιουν. Κανεις δεν κανει μια συνεργασια με μια βιοτεχνια να τους προμηθευει φρεσκιες.

[Αγις]

Ολοι Αλεξακης χρησιμοποιουν. Κανεις δεν κανει μια συνεργασια με μια βιοτεχνια να τους προμηθευει φρεσκιες.

Να φτιάχνουν σωστές πίτες οι ίδιοι - και να ξεχωρίζουν - δεν περνάει ούτε σαν ιδέα απο το μυαλό των καταστηματαρχώνε.