Phorum.com.gr

Για να γιορτάσω τα 200 χρόνια από την Παλιγεννεσία - κι επειδή ήξερα ότι οι σαχλαμάρες που μας κυβερνούν θα τη βγάλουν με μπισκότα ζυμωμένα με μελάνι σουπιάς- ξεκίνησα πριν από μια βδομάδα να φτιάξω το ψωμί μου.

Την προηγούμενη Παρασκευή ξεκίνησα να κάνω το προζύμι μου


Το τάϊσα επτά ημέρες


έκανε όλη του τη ζύμωση


Και χτές ζύμωσα.
Μισό λευκό αλεύρι και μισό μαύρο ολικής
Το ταχτάρισα


Το άφησα να ξεκουραστεί
Το έβαλα σε φόρμα και άφησα να συνεχίσει τη ζύμωσή του στο ψυγείο

Και σήμερα το έβγαλα, το σταύρωσα


και ΈΨΗΣΑ





ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΑΔΕΡΦΙΑ

Kανε κι ένα πρόσφορο.

Ωραίο φαίνεται , εγκρίνω

καλό

Στην αρχή διάβασα "βούτυρο ψωμι". Και σκεφτηκα πως έψησες ψωμί και το έφαγες ολο μαζι με μια πλάκα βούτυρο.

Για τον γιό μου το 'κανα πού 'ναι στην ξενητειά

Ωραίο μοιάζει πάντως.

Naida έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 20:01

Ωραίο μοιάζει πάντως.

Δεν το έχω κόψει ακόμα, θα σας ενημερώσω

Beria έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 19:56

Για τον γιό μου το 'κανα πού 'ναι στην ξενητειά

Beria έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 19:50

Την προηγούμενη Παρασκευή ξεκίνησα να κάνω το προζύμι μου

Το τάϊσα επτά ημέρες

έκανε όλη του τη ζύμωση


Και χτές ζύμωσα.

δώσε περισσότερες πληροφορίες για το προζυμι, πάντα ηθελα ένα ξυνό προζυμένιο ψωμί, όχι μονο αυτό της μαγιάς
ο αρτοπαρασκευαστής χάλασε απο τηνπροηγούμενη καραντίνα, να τον επισκευάσω και να ξαναρχίσω?

Μερακλής!

Beria έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 19:50

Την προηγούμενη Παρασκευή ξεκίνησα να κάνω το προζύμι μου

άζυμο δεν το τρώτε εσείς;

Beria έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 20:03

Naida έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 20:01

Ωραίο μοιάζει πάντως.

Δεν το έχω κόψει ακόμα, θα σας ενημερώσω

Όποιος δεν έχει φτιάξει σπιτικό ψωμί δεν ξέρει τί είναι πραγματικά ψωμί.

dna replication έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 21:06

Beria έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 19:50

Την προηγούμενη Παρασκευή ξεκίνησα να κάνω το προζύμι μου

Το τάϊσα επτά ημέρες

έκανε όλη του τη ζύμωση


Και χτές ζύμωσα.

δώσε περισσότερες πληροφορίες για το προζυμι, πάντα ηθελα ένα ξυνό προζυμένιο ψωμί, όχι μονο αυτό της μαγιάς
ο αρτοπαρασκευαστής χάλασε απο τηνπροηγούμενη καραντίνα, να τον επισκευάσω και να ξαναρχίσω?

Εγώ εφτιαξα το προζύμι μου με αυτόν σαν βάση


αλλά ψάχνοντας sourdough starter θα βρεις άπειρα


Παρ΄όλα αυτά προτείνω να αναλάβεις και το ζύμωμα, να μην το αφήσεις στον αρτοπαρασκευαστή. Αξίζει τον κόπο

Beria έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 20:03

Naida έγραψε: ↑

26 Μαρ 2021, 20:01

Ωραίο μοιάζει πάντως.

Δεν το έχω κόψει ακόμα, θα σας ενημερώσω

Δεν το έχεις κόψει,αλλά το έχεις κάψει (λίγο,πολύ λίγο)