Κακάο - Σοκολάτα

[κουλούρι Θεσσαλονίκης]

ωραίο Ρέμπελ!






πραγματικά είναι για χάζι!

[argouen]

Μας λίγωσες Rebel
Ωραίο το νήμα

[The Rebel]

ωραίο Ρέμπελ!

πραγματικά είναι για χάζι!

Μας λίγωσες Rebel
Ωραίο το νήμα

ευχαριστώ πολύ

[gassim]

https://www.ozy.com/fast-forward/the-pa ... high/68579

[Maspoli]

ΙΟΝ Υγειας Αμυγδαλου.
Τιποτε αλλο.

Μπραβο στο νηματοθετη παντως

[The Rebel]

22/03/2017
Σοκολάτα: 7 επιστημονικοί λόγοι που «επιβάλλουν» την κατανάλωσή της.



Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζονται καμία δικαιολογία για να φάνε σοκολάτα. Η υπέροχη γεύση της και η άμεση τόνωση της διάθεσης είναι μόνο δύο από τα δυνατά της σημεία.

Αν ανήκετε πάντως στη μειοψηφία που δεν της αρέσει η σοκολάτα και δεν την καταναλώνετε συχνά, πρέπει να γνωρίζετε ότι χάνετε και κάποια από τα σπουδαία οφέλη της σύμφωνα με τον γιατρό και συγγραφέα του βιβλίου «Φάτε σοκολάτα, χάστε βάρος» Will Clower.

Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε σοκολάτα και η επιστήμη επιβεβαιώνει διαρκώς τα οφέλη της για την υγεία. «Είναι λογικό λοιπόν να καταναλώνετε καθημερινά σοκολάτα σαν μία νόστιμη βιταμίνη» σημειώνει ο συγγραφέας. Φυσικά θα πρέπει να τρώτε το κατάλληλο είδος σοκολάτας και συγκεκριμένα μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% περιεκτικότητα σε κακάο.

Δείτε ποιοι λόγοι υγείας «επιβάλλουν» την καθημερινή κατανάλωση σοκολάτας.


Υγιές δέρμα
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει η μαύρη σοκολάτα κάνουν το δέρμα λείο, λιγότερο ξηρό και πιο ανθεκτικό στις επιπτώσεις της ηλιακής ακτινοβολίας. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση European Journal of Nutrition, η συστηματική κατανάλωση κακάο για 12 εβδομάδες, μείωσε την απώλεια της υγρασίας στο δέρμα κατά 25%. Βρετανοί ερευνητές χορήγησαν σοκολάτα σε δύο ομάδες γυναικών, στις μισές μαύρη και στις υπόλοιπες σοκολάτα γάλακτος. Στο τέλος της μελέτης, εκείνες που έτρωγαν μαύρη σοκολάτα ήταν σε διπλάσιο βαθμό προστατευμένες από τις ακτίνες UV, ενώ η άλλη ομάδα δεν είχε κανένα όφελος. Το κακάο ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή αγγεία που βρίσκονται στην ανώτερη στοιβάδα του δέρματος και αντλούν οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά για να το προστατεύουν από την αφυδάτωση και τα εγκαύματα.



Καλύτερη υγεία δοντιών
Ενώ η ζάχαρη της σοκολάτας καταστρέφει τα δόντια, το κακάο τα προστατεύει. Οι κόκκοι του κακάο περιέχουν αντιβακτηριδιακές ενώσεις που αναστέλλουν τον σχηματισμό πλάκας στα δόντια. Μελέτη σε παιδιά από την Ινδία που είχαν να βουρτσίσουν τα δόντια τους 4 ημέρες, έδειξε ότι το ξέβγαλμα με στοματικό διάλυμα βασισμένο στο κακάο μείωσε την πλάκα στα δόντια κατά 50% και σκότωσε το 21% των βακτηρίων.



Μειώνει τις λιγούρες και την πρόσληψη βάρους
Το κακάο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Μία μεσαίου μεγέθους μαύρη σοκολάτα περιέχει 4 γραμμάρια φυτικές ίνες και 8-9 γραμμάρια πρωτεΐνες, αντίστοιχα, ενώ μία κουταλιά της σούπας κακάο περιέχει 4 και 1 γραμμάρια, αντίστοιχα. Ερευνητές από την Ολλανδία διαπίστωσαν ότι άνθρωποι που απλά μύριζαν μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα 85% σε κακάο, ανέφεραν μείωση της όρεξης κατά 50%. Η μυρωδιά της μαύρης σοκολάτας διεγείρει την παραγωγή της γκρελίνης, μια ορμόνης που καταστέλλει την όρεξη.



Πιο υγιής καρδιά
Οι πολέμιοι της σοκολάτας την κατηγορούν επειδή περιέχει βούτυρο κακάο, το οποίο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Όπως συμβαίνει και με άλλα κορεσμένα λιπαρά (π.χ. το λάδι καρύδας) το βούτυρο κακάο είναι κατά το 1/3 στεατικό οξύ, το οποίο το συκώτι μετατρέπει σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά, το ελαϊκό οξύ. Το ελαϊκό οξύ μειώνει τα επίπεδα της κακής (LDL) χοληστερόλης και αυξάνει τα επίπεδα της καλής (HDL). Επίσης, οι αντιφλεγμονώδεις ενώσεις του κακάο καταπολεμούν τη φλεγμονή των αγγείων, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τις τιμές της αρτηριακής πίεσης και αποτρέπουν το φράξιμο των αρτηριών που προκαλεί καρδιακή νόσο.



Καλύτερη συγκέντρωση
Μέσω απεικονιστικών εξετάσεων φάνηκε ότι η σοκολάτα ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας τη συγκέντρωση. Οι φλαβανόλες του κακάο προκάλεσαν σε υγιείς ενήλικες που ασχολούνταν με γνωστικές εργασίες και το κατανάλωναν σε τακτική βάση, καλύτερη αιμάτωση του εγκεφάλου.



Λιγότερο άγχος
Το άγχος προκαλεί έκκριση κορτιζόλης, η οποία ενοχοποιείται για δημιουργία σπλαχνικού λίπους. Αυτό με τη σειρά του συνδέεται με καρδιακή νόσο, εγκεφαλικό και κατάθλιψη. Μελέτη του 2009 διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν 40 γραμμάρια σοκολάτας κάθε μέρα για δύο εβδομάδες, μείωσαν τα επίπεδα κορτιζόλης στον οργανισμό τους. Άλλη μελέτη έδειξε ότι άνθρωποι που κατανάλωναν κακάο καθημερινά για 30 μέρες, μείωσαν κατά 10% τα επίπεδα άγχους σε σχέση με την περίοδο έναρξης της μελέτης.



Πιο αποτελεσματική η άσκηση
Η κατανάλωση σοκολάτας αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας πριν την άσκηση και μειώνει τους μυϊκούς πόνους λόγω σκληρής προπόνησης. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει και συγκεκριμένα οι κατεχίνες αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων από τους μύες για την παραγωγή ενέργειας που απαιτείται. Μελέτη σε πειραματόζωα έδειξε ότι η κατανάλωση κακάο αύξησε κατά 30% την αντοχή στην κόπωση. Παράλληλα, οι αντιφλεγμονώδεις ενώσεις του κακάο μειώνουν έως και 5 φορές τον πόνο, σε σύγκριση με ενεργειακά ροφήματα. Μετά την προπόνηση φάτε 2-3 κομμάτια σοκολάτα στο μέγεθος του αντίχειρά σας, τα οποία θα αφήσετε να λιώσουν αργά στη γλώσσας σας.

Το «κλειδί» για να αποκομίσετε τα οφέλη
Ο Δρ Clower συνιστά την κατανάλωση 40 γραμμαρίων μαύρης σοκολάτας την ημέρα για τουλάχιστον οκτώ εβδομάδες. Προσπαθήστε να μην την τρώτε μονομιάς αλλά χωρίστε την σε μικρότερα κομμάτια και αφήστε τα να λιώσουν αργά στο στόμα σας. Αν δεν σας αρέσει η μαύρη σοκολάτα μπορείτε να πιείτε ρόφημα με μη επεξεργασμένο κακάο (το επεξεργασμένο έχει πολύ λιγότερα αντιοξειδωτικά). Δοκιμάστε τέλος να προσθέσετε σκόνη κακάο στο φαγητό σας. Πέντε γραμμάρια σκόνης ισοδυναμούν με ένα κουταλάκι του γλυκού.
https://www.onmed.gr/diatrofi/story/353 ... nalosi-tis

[The Rebel]

07/12/2013
Οι δέκα καλύτερες σοκολατοποιίες στον κόσμο.



Λένε πως δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από μια μπουκιά εκλεκτή σοκολάτα.
Εμείς σας βρήκαμε τους δέκα κορυφαίους στο είδος. Γιατί, αν είναι να γίνει το ατόπημα, ας γίνει με στυλ.



Vosges Haut-Chocolat, Σικάγο
Η ιδιοκτήτρια η Katrina Markoff επιλέγει κάθε μπαχαρικό, λουλούδι και όλες τις πρώτες ύλες που θα μπουν στο εργαστήριο της σοκολατοποιίας της για να μετατραπούν σε εκλεκτή σοκολάτα. Η ίδια άλλωστε έμαθε την τέχνη της ζαχαροπλαστικής στο κορυφαίο Le Cordon Bleu, στο Παρίσι. Σπεσιαλιτέ της οι τρούφες με μεξικάνικη βανίλια ή τα αργεντίνικα dulce de leche (www.vosgeschocolate.com).




Teuscher, Ζυρίχη
Όλα ξεκίνησαν πριν από 70 χρόνια σε μια μικρή πόλη στις ελβετικές Άλπεις. Ο Dolf Teuscher έψαχνε σε όλο τον κόσμο για να βρει το καλύτερο κακάο, αμυγδαλωτά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλα υλικά για να φτιάξει τις σοκολάτες του. Σήμερα, στα εργαστήρια της Teuscher στη Ζυρίχη φτιάχνονται πάνω από 100 ποικιλίες σοκολάτας βασισμένες στις αυθεντικές συνταγές του Dolf, που πλέον βρίσκονται στα χέρια του γιου του. Σπεσιαλιτέ η τρούφα με σαμπάνια Dom Perignon πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη (www.teuscher.com).




Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc., Καλιφόρνια
Το δυνατό χαρτί της είναι η κορυφαία μαύρη σοκολάτα. Για να την δημιουργήσουν, οι ειδικοί της σοκολατοποιίας εκτελούν όλα τα στάδια μόνοι τους, από τον κόκκο του κακάο μέχρι τη τελική σοκολάτα. Αφού εντοπίσουν τους καλύτερους κόκκους, τους δοκιμάζουν και τους αναμιγνύουν δημιουργώντας μοναδικές γεύσεις. Όλες οι σοκολάτες είναι χειροποίητες και παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες (www.scharffenberger.com).

[The Rebel]

Jacques Torres Chocolate, Νέα Υόρκη
Με το που μπαίνεις στο κατάστημα νιώθεις ότι πρωταγωνιστείς στην ταινία Chocolat με τη Ζιλιέτ Μπινός. Εδώ, ειδικεύονται στις φρέσκες, χειροποίητες σοκολάτες τις οποίες σας συστήνουμε να απολαύσετε επιτόπου, στα τραπεζάκια του χαζεύοντας τους ζαχαροπλάστες εν ώρα εργασίας πίσω από τις μεγάλες τζαμαρίες (www.mrchocolate.com).




Norman Love Confections, Φλόριντα
Κάθε σοκολατάκι μοιάζει με μικρό έργο τέχνης αφού τα σχέδια ζωγραφίζονται πρώτα στο χέρι ή με ειδικό αερογράφο πριν τα γεμίσουν με την πιο εκλεκτή σοκολάτα που καταφτάνει από το Βέλγιο, τη Γαλλία και την Ελβετία (www.normanloveconfections.com).




Valrhona, Γαλλία
Εδώ δημιουργούν γκουρμέ σοκολάτες από το 1922 με κακάο που αγοράζουν απευθείας από τις καλύτερες φυτείες της λατινικής Αμερικής, της Καραϊβικής και του Ειρηνικού. Το 2008 δημιούργησαν την πικάντικη και αλμυρή μαύρη σοκολάτα Xocopili (www.valrhona.com).

[The Rebel]

Godiva Chocolatier, Βρυξέλλες
Η ιστορία ξεκινά το 1920 από το μικρό εργαστήρι ζαχαροπλαστικής της οικογένειας Draps στις Βρυξέλλες. Οι σοκολάτες τους πωλούνταν στα μεγαλύτερα και πιο ακριβά καταστήματα. Σε ηλικία 14 ετών, ο Joseph Draps μπήκε στην οικογενειακή επιχείρηση και αφού έμαθε όλα τα μυστικά, της έδωσε το όνομα Godiva και χρησιμοποίησε για τις σοκολάτες του χρυσό κουτί που έγινε το σήμα κατατεθέν του. Το παλάτι του Βελγίου δεν μπορούσε να μείνει ασυγκίνητο και όρισε την σοκολατοποιία ως επίσημο προμηθευτεί του (www.godiva.be).




Richard Donnelly Fine Chocolates, Καλιφόρνια
Εδώ θα βρείτε τις πιο ασυνήθιστες γεύσεις σοκολάτας: εκλεκτή βελγική και γαλλική σοκολάτα συνδυάζεται με υλικά όπως λεβάντα, σαφράν, κάρδαμο ή τσάι Earl Grey. Όλες οι σοκολάτες είναι χειροποίητες και να είναι απόλυτα φρέσκες, φροντίζουν να μην παράγουν περισσότερα από 22 κιλά σοκολάτας την ημέρα (www.donnellychocolates.com).




Richart, Παρίσι
Η ποιότητα και η γεύση της εκλεκτής σοκολάτας είναι ασύγκριτη. Οι συνταγές φτιάχνονται και δοκιμάζονται από την ί δια την οικογένεια Richart και έχουν κερδίσει πολλά βραβεία, όπως το κορυφαίο Ruban Bleu επτά φορές. Εδώ, δεν μετράει μόνο η γεύση αλλά και η εμφάνιση γι'αυτό και τα κουτιά με τα σοκολατάκια είναι εντυπωσιακά (www.richart-chocolates.com).




Puccini Bomboni, Άμστερνταμ
Εδώ θα βρείτε τις καλύτερες σοκολάτες της Ολλανδίας. Οι ιδιοκτήτες του cafe-εστιατορίου φτιάχνουν τις σοκολάτες επιτόπου και δεν τις στέλνουν με κούριερ σε όσους θέλουν να αγοράσουν. Εδώ κυριαρχούν οι εξωτικές γεύσεις συνδυάζοντας τη σοκολάτα με μπαχαρικά. Η ποικιλία είναι περιορισμένη αλλά η ποιότητα είναι εκπληκτική (www.puccinibomboni.com).

Πηγή: http://www.arttravel.gr
https://www.protothema.gr/travelling/ar ... ton-kosmo/

[The Rebel]

ΔΕΥΤΕΡΑ, 21 ΜΑΡΤΙΟΥ 2011
Bόλτα στα πιο σοκολατένια μουσεία του κόσμου...




Υπάρχει καλύτερη πρόταση για τους εραστές της σοκολάτας και των ταξιδιών, από μια επίσκεψη (έστω και μέσα από τις σελίδες του click@Life) στα μουσεία σοκολάτας του κόσμου;

Νομίζατε ότι η σοκολάτα αποτελεί απλά μια λαχταριστή επιλογή προς τέρψη… του στομαχιού μας και –κατά πολλούς- για τη βελτίωση της διάθεσής μας; Εμείς θα σας παρουσιάσουμε μια ακόμη ιδιότητά της, αυτή του εκθέματος!

Σε όσους αρέσει η σοκολάτα, το θέμα αυτό θα αποτελέσει πιθανόν μια πολύ καλή αφορμή για ένα ταξίδι. Οι υπόλοιποι μπορείτε απλά να ρίξετε μια ματιά στις παρακάτω φωτογραφίες και ίσως, τελικά να συνειδητοποιήσετε ότι είστε περισσότερο σοκολατόφιλοι απ’ όσο νομίζατε.

Σας παρουσιάζουμε λοιπόν, τα καλύτερα μουσεία σοκολάτας του κόσμου και σας ευχόμαστε να τα επισκεφθείτε σύντομα από κοντά!



The Cologne Chocolate Museum, Κολωνία, Γερμανία
Σε ένα φουτουριστικό κτήριο που μοιάζει με πλοίο, δίπλα στον ποταμό Ρήνο, το μουσείο αυτό έχει στόχο να μάθει στους επισκέπτες την -3.000 χρόνων- ιστορία της σοκολάτας, μέσα από τρεις ορόφους εκθεμάτων. Φυσικά, τη μεγαλύτερη προσοχή τραβάει το περίφημο συντριβάνι σοκολάτας. Οι υπάλληλοι του μουσείου κερνάνε τους επισκέπτες, βάφλες βουτηγμένες στη φρέσκια, ζεστή του σοκολάτα! Μάθετε περισσότερα στο: www.chocolatemuseum-cologne.com .

Choco-Story Chocolate Museum, Μπριζ, Βέλγιο
Το μουσείο αυτό περιλαμβάνει ένα τμήμα όπου παρέχει πληροφορίες για τα οφέλη της βελγικής σοκολάτας στην υγεία κι επίσης, στεγάζει μια ιδιόμορφη συλλογή κουτιών σοκολάτας, προς τιμήν της βασιλικής οικογένειας. Μάθετε περισσότερα στο: www.choco-story.be .



Museu de la Xocolata, Βαρκελώνη, Ισπανία
Τα γλυπτά αυτού του μουσείου είναι τόσο εντυπωσιακά, που θα ξεχάσετε ότι είναι από σοκολάτα. Τα θέματά τους κυμαίνονται από αντίγραφα σημαντικών θρησκευτικών έργων, μέχρι χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων. Μάθετε περισσότερα στο: www.pastisseria.com/en/PortadaMuseu .


The Chocolate Museum (Musee du Chocolat), St. Stephen, New Brunswick, Καναδάς
Αυτό το μουσείο τιμά τους Ganong Bros, οι οποίοι έφτιαχναν γλυκά στην περιοχή από τα 1800 και είναι γνωστοί για την καθιέρωση των κουτιών για σοκολατάκια, σε σχήμα καρδιάς, πολλά από τα οποία εκτίθενται στο μουσείο. Μάθετε περισσότερα στο: www.chocolatemuseum.ca .

[The Rebel]

Musee les Secrets du Chocolat, Geispolsheim, Γαλλία
Αυτό το γαλλικό μουσείο σοκολάτας διαθέτει επίσης θέατρο, αίθουσα για τσάι και κατάστημα με είδη δώρων που πουλάει ακόμη και ζυμαρικά, μπύρα και διακοσμητικά από σοκολάτα. Οι επισκέπτες ενημερώνονται για την ιστορία του κακάο, από τους Αζτέκους μέχρι την άφιξή τους στην ισπανική αυλή, για τη διαδικασία παρασκευής της σοκολάτας, αλλά και για τις αλλαγές κατά τη βιομηχανική εποχή. Μάθετε περισσότερα στο: www.musee-du-chocolat.com/musee-en.php .

Nestle Chocolate Museum, Μέξικο σίτι, Μεξικό
Περισσότερο γνωστό για το μοντέρνο ντιζάιν του και την ταχύτητα με την οποία κατασκευάστηκε (σύμφωνα με τις εκτιμήσεις, σε 75 ημέρες), αυτό το φουτουριστικό κτήριο είναι έκθεμα από μόνο του.

Candy Americana Museum, Wilbur Chocolate, Lititz, Πενσυλβάνια
Το μουσείο αυτό ξεκίνησε να λειτουργεί όταν η σύζυγος του προέδρου της εταιρείας άρχισε μια συλλογή με αναμνηστικά σοκολάτας από υπαίθριες αγορές, πριν από περίπου 40 χρόνια και υποδέχεται ακόμη τους επισκέπτες του δωρεάν. Μάθετε περισσότερα στο: www.wilburbuds.com/docs/museum.html .




Pannys Amazing World of Chocolate, Phillip Island Chocolate Factory, Newhaven, Victoria, Καναδάς
Όταν φτάσετε στο εργοστάσιο σοκολάτας του Phillip Island, θα σας κεράσουν μια από τις λευκές τρούφες Pannys, με τη «μυστική συνταγή». Ο εκπληκτικός κόσμος της σοκολάτας Pannys περιλαμβάνει διαδραστικές μηχανές και δίνει στους επισκέπετες τη δυνατότητα να φτιάξουν τη δική τους σοκολάτα επί τόπου, αλλά και να αγοράσουν μοναδικά σοκολατένια αναμνηστικά. Μάθετε περισσότερα στο: http://www.phillipislandchocolatefactory.com.au .

Cadbury World – Birmingham, Αγγλία
Ανακαλύψτε πώς φτιάχνεται η σοκολάτα και μάθετε ποιά είναι τα συστατικά της σοκολάτας γάλακτος και πώς η εταιρεία Cadbury τα συνδυάζει για να παρασκευάσει τις μοναδικές της σοκολάτες. Μάθετε περισσότερα στο: http://www.cadburyworld.co.uk/CadburyWo ... World.aspx .

Hershey’s Chocolate World – Hershey, Πενσυλβάνια
Το Hershey’s Chocolate World είναι κάτι περισσότερο από ένα τυπικό μουσείο σοκολάτας. Πρόκειται για ένα θεματικό πάρκο με τρισδιάστατες επιδείξεις, περιηγήσεις και μια βόλτα που ξεναγεί τους επισκέπτες, στη διαδικασία παρασκευής της σοκολάτας. Μάθετε περισσότερα στο: www.hersheys.com/chocolateworld/attractions.shtml .




Choco-Story Chocolate Museum, Πράγα, Τσεχία
Η σοκολάτα μπορεί να είναι μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά το μουσείο αυτό είναι πραγματικά μια απόλαυση για τα μάτια. Με συλλογές από εκπληκτικά παλιά περιτυλίγματα σοκολάτας και επιδείξεις της διαδικασίας παρασκευής της σοκολάτας, είναι δύσκολο να αποφασίσει κανείς τι να πρωτοκοιτάξει. Μάθετε περισσότερα στο: www.choco-story-praha.cz/en/museum .

Museo del Chocolate – Villajoyosa, Ισπανία
Η Villajoyosa είναι γνωστή ως «η πόλη της σοκολάτας» και φιλοξενεί ένα μουσείο σοκολάτας που χρηματοδοτείται από πιο γνωστή εταιρεία σοκολάτας της Ισπανίας, τη Valor. Το μουσείο, που βρίσκεται μέσα σε ένα αρχοντικό του 19ου αιώνα, έχει εκθέματα σχετικά με την ιστορία παραγωγής της σοκολάτας, σε περίπτωση που θέλετε να μάθετε κάτι, καθώς θα τρώτε τη σοκολάτα σας.

ΠΟΠΗ ΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΥ
https://www.clickatlife.gr/geusi/story/ ... tou-kosmou

[The Rebel]

28 Αυγ '17
Σοκολάτα: Μαύρη, Γάλακτος ή Λευκή;



Η σοκολάτα θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα καθώς δίνει ενέργεια, είναι τονωτική και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Δυστυχώς για τους λάτρεις της σοκολάτας και οι 3 κατηγορίες περιέχουν πάνω κάτω τις ίδιες θερμίδες.

Ιδιότητες, θρεπτική αξία
Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, διαιτητικές ίνες και καφεΐνη.
Επίσης, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό, αλλά και ένα πλήθος από βιταμίνες, όπως βιταμίνη Α και Ε.

Η σοκολάτα είναι πλούσια πηγή σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι κυριότερες των οποίων είναι οι πολυφαινόλες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Πιο πλούσια σε πολυφαινόλες είναι η σοκολάτα υγείας (τα 100γρ. περιέχουν 600mgr πολυφαινολών).

Μετά την κατανάλωση της σοκολάτας απελευθερώνονται ενδορφίνες, φυσικά οπιοειδή, που έχουν αναλγητικές ιδιότητες και βελτιώνουν τη διάθεση. Καλύτερα να επιλέξετε την μαύρη σοκολάτα καθώς είναι πιο υγιεινή και σας παρέχει όλα τα οφέλη της και θαπρέπει να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες.

Θερμίδες
Μαύρη Σοκολάτα: 502 θερμίδες ανά 100γρ.

Σοκολάτα Γάλακτος: 535 θερμίδες ανά 100γρ.

Λευκή Σοκολάτα: 539 θερμίδες ανά 100γρ



Είδη σοκολάτας
Μαύρη σοκολάτα (υγείας ή bitter): Περιέχει βούτυρο κακάο, ζάχαρη και κακαόμαζα σε ποσοστό από 35-40% έως 75% (σπανίως και παραπάνω). Γι’ αυτό και λέγεται "υγείας" καθώς περιέχει πολύ περισσότερο κακάο και λιγότερα πρόσθετα συστατικά, καθιστώντας την πιο υγιεινή! Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα μιας σοκολάτας σε κακάο, τόσο πιο πικρή γεύση αποκτά.

Κουβερτούρα: Η μόνη διαφορά της από τη μαύρη σοκολάτα είναι το ποσοστό κακάο που περιέχει, το οποίο δεν ξεπερνάει το 35-40%.

Σοκολάτα γάλακτος: Περιέχει βούτυρο, κακάο και κακαόμαζα, γάλα και ζάχαρη.

Βιολογική σοκολάτα: Είναι πιο ακριβή από τα υπόλοιπα είδη σοκολάτας, αλλά θεωρείται προϊόν ποιότητας, με υψηλή περιεκτικότητα σε κακαόμαζα.

Λευκή σοκολάτα: Στα συστατικά της συγκαταλέγεται η ζάχαρη, πιθανώς γάλα, αλλά όχι κακαόμαζα (για το λόγο αυτό και δεν έχει σκούρο χρώμα), αλλά μονάχα το λίπος το οποίο προέρχεται από τους σπόρους του κακάο, γι’ αυτό και συχνά δεν τη θεωρούν είδος σοκολάτας. Η λευκή σοκολάτα περιέχει περισσότερες θερμίδες από τη σοκολάτα υγείας και τη σοκολάτα γάλακτος.
http://marketnews.gr/article/969162/sok ... os-i-leuki

[waldorf]

Σ`ένα κατά τ`άλλα ωραίο νήμα,δεν άντεξε να μην βγάλει μίσος.
Αηδία.

[The Rebel]

Σ`ένα κατά τ`άλλα ωραίο νήμα,δεν άντεξε να μην βγάλει μίσος.
Αηδία.

Εσενα η μαλακια σου σπαει καρυδια, αλλα που να δεις εσυ Λευκη Σοκολατα, δεν φυτρωνει στο χωραφι με τα ΒΛΙΤΑ.

[The Rebel]

8 Μαρτίου 2018
ΙΟΝ χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και με λίγες θερμίδες:
Η γλυκιά στέβια κάνει το θαύμα της μαζί με τραγανά φουντούκια ή αμύγδαλα.



Κάθε χρόνο τέτοια εποχή πλημμυρίζουν τα γυμναστήρια αφού όλοι σιγά-σιγά αποφασίζουμε να μπούμε σ’ ένα πρόγραμμα διατροφής και γυμναστικής έτσι ώστε να μπορέσουμε να υποδεχτούμε την άνοιξη και το καλοκαίρι με όσο το δυνατόν λιγότερα κιλά. Ο αγώνας για την απώλεια κιλών δεν είναι ποτέ εύκολος ειδικά όταν έχουμε διατροφικές συνήθειες που δεν μπορούμε να τις βγάλουμε από τη ζωή μας.

Η σοκολάτα είναι αναμφισβήτητα μια από αυτές τις μικρές απολαύσεις της ζωής μας που δύσκολα αποφασίζουμε να στερηθούμε.

Τα τελευταία χρόνια ευτυχώς για όλους μας μπήκε στη ζωή μας η στέβια και τα ράφια στα super market γέμισαν με προϊόντα που έχουν λιγότερες θερμίδες και είναι συμβατά με τη προσεγμένη διατροφή που επιλέγουμε να ακολουθήσουμε προκειμένου να μας βρει το καλοκαίρι με λιγότερα κιλά.

Μαζί λοιπόν με τη στέβια μπήκε στην ζωή μας και η εξαιρετική σειρά της ΙΟΝ «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» (no added sugar) που περιλαμβάνει εύγευστες, απολαυστικές σοκολάτες για όλους εμάς που θέλουμε να απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές το αγαπημένο μας γλυκό.
https://www.ion.gr/el/products#WITHOUT_SUGAR

Αυτά είναι τα καλά νέα, τα ακόμα καλύτερα όμως είναι ότι η συγκεκριμένη σειρά μεγάλωσε και άλλο προσθέτοντας στην οικογένειά της ένα ακόμα μέλος, τη σοκολάτα γάλακτος ION στέβια με φουντούκια.

Ο συνδυασμός του τραγανού και θρεπτικού φουντουκιού με την σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ χωρίς ζάχαρη αλλά με στέβια, είναι κάτι παραπάνω από υπέροχος. Άλλωστε όλοι ξέρουμε πόσο νόστιμο και τραγανό είναι το φουντούκι. Ακόμα πιο σημαντικό όμως είναι το γεγονός ότι θεωρείται από τους ξηρούς καρπούς με την μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Η κατανάλωση φουντουκιών οδηγεί στη μείωση της κακής χοληστερόλης ενώ είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Τα φουντούκια περιέχουν φυλλικό οξύ και βιταμίνη Ε ενώ βοηθούν στην υγεία της καρδιάς και μας δίνουν ενέργεια.



Το γεγονός ότι αυτός ο πολύτιμος ξηρός καρπός συνδυάζεται με μια αγαπημένη σοκολάτα που έχει γράψει τη δική της ιστορία, χωρίς να μας επιβαρύνει με πολλές θερμίδες είναι τουλάχιστον ανακουφιστικό για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Αρκεί να αναλογιστεί κάποιος ότι η ζάχαρη περιέχει υδατάνθρακες και μας φορτώνει με 4 θερμίδες ανά γραμμάριο σε αντίθεση με τη στέβια που δεν περιέχει κανενός είδους θερμιδογόνο συστατικό, επομένως μόνο «γλιτώνουμε» θερμίδες.

Ένας ακόμα λόγος που κάνει την συγκεκριμένη σοκολάτα να ξεχωρίζει είναι οι καρποί κακάο που χρησιμοποιούνται από την ION. Οι καρποί που εισάγει η εταιρεία είναι πάντα άριστης ποιότητας και ελέγχονται πλήρως ως προς την ποιότητά τους πριν χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή σοκολάτας. Άλλωστε η ΙΟΝ είναι και η μόνη εταιρεία παραγωγής κακάο και σοκολάτας στην Ελλάδα που διαθέτει όλη την διαδικασία παραγωγής – από τον σπόρο του κακάο έως το τελικό προϊόν.

Η νέα αυτή γεύση λοιπόν αποτελεί ένα ευχάριστο νέο για τους chocoholics και όχι μόνο αφού συμπληρώνει την ήδη μεγάλη γκάμα προϊόντων χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς γλουτένη της ΙΟΝ που αποτελείται από τις γνωστές και αγαπημένες γεύσεις, ΙΟΝ Αμυγδάλου και ΙΟΝ Αμυγδάλου Υγείας, ΙΟΝ Γάλακτος και ΙΟΝ Dark Κλασική.



Η σύγχρονη σειρά σοκολατών stevia, αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση από την ΙΟΝ. Απευθύνεται σε όσους θέλουν να απολαμβάνουν τις γνωστές και πλούσιες γεύσεις της ΙΟΝ, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και με λιγότερες θερμίδες. Τη σειρά σοκολατών ΙΟΝ «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» θα την βρείτε σε όλα τα καταστήματα τροφίμων καθώς και σε καταστήματα ψιλικών και περίπτερα.




https://madeingreece.news/proionta/trof ... -thermides