Λουκάνικο (παραγωγής μου)
- shrike
- Δημοσιεύσεις: 4282
- Εγγραφή: 02 Απρ 2018, 08:39
- Phorum.gr user: Isildur
- Τοποθεσία: Παρά θῖν' ἁλὸς
Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Το περίφημο... βλάχικο λουκάνικο. Τουλάχιστον έτσι το ονόμαζε μια ταβέρνα που το 'φτιαχνε πριν πολλά χρόνια, πήραμε το νόου χάου από τον μακαρίτη τον μαγαζάτορα (δούλευε εκεί ένας κολλητός μου) και το φτιάχνουμε χρόνια τώρα
Αν μη τι άλλο, δεν έχει καμία σχέση με τα ετοιματζήδικα που δεν ξέρεις αν τρως πόδι, αυτί, μύτη ή σκωληκοειδή απόφυση...
Γεμισμένο και έτοιμο για ψήσιμο.
Εδώ ψήνεται στη μικρή φορητή ψησταριά (κι αυτή ιδιοκατασκευή), που έχω για τα κοκορέτσια και για το βλάχικο.
Και μια πιο... "ψαγμένη" εικαστική προσέγγιση της διαδικασίας του ψησίματος.
Αν μη τι άλλο, δεν έχει καμία σχέση με τα ετοιματζήδικα που δεν ξέρεις αν τρως πόδι, αυτί, μύτη ή σκωληκοειδή απόφυση...
Γεμισμένο και έτοιμο για ψήσιμο.
Εδώ ψήνεται στη μικρή φορητή ψησταριά (κι αυτή ιδιοκατασκευή), που έχω για τα κοκορέτσια και για το βλάχικο.
Και μια πιο... "ψαγμένη" εικαστική προσέγγιση της διαδικασίας του ψησίματος.
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Μερακλίδικο!! Μπράβο φίλε shrike!
ΥΓ: φαίνεται τόσο νόστιμο και μακρύ που δεν μου πάει η καρδιά να το φάω προσωπικά. Από το στόμα τουλάχιστον.
ΥΓ: φαίνεται τόσο νόστιμο και μακρύ που δεν μου πάει η καρδιά να το φάω προσωπικά. Από το στόμα τουλάχιστον.
Κυριάκος ο Χρυσογέννητος, του Οίκου των Μητσοτακιδών, Πρώτος του Ονόματός του, Κύριος των Κρητών και των Πρώτων Ελλήνων, Προστάτης της Ελλάδος, Μπαμπάς της Δρακογενιάς, ο Κούλης του Οίνοπα Πόντου, ο Ατσαλάκωτος, ο Απελευθερωτής από τα Δεσμά των Μνημονίων.
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
πάντως, μπορείς ταυτόχρονα και από το στόμα
Τελευταία επεξεργασία από το μέλος Tarkovsky την 08 Σεπ 2018, 13:17, έχει επεξεργασθεί 1 φορά συνολικά.
Μητσοτάκη πομπόμ-πομ
- shrike
- Δημοσιεύσεις: 4282
- Εγγραφή: 02 Απρ 2018, 08:39
- Phorum.gr user: Isildur
- Τοποθεσία: Παρά θῖν' ἁλὸς
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Όταν υπάρχει 100% επιτυχία στο γέμισμα, γίνεται όλο ένα μακρυνάρι (αυτό στην φωτό αν το προσέξεις είναι πολλά μικρότερα).
Για την ακρίβεια, η πρώτη φωτό έχει κάποια μικρά που τελικά έψησα στη σχάρα, όπως κάνω συνήθως όταν βγουν έτσι μικρότερα.
Το σωστό είναι να γίνει μονοκόματο, το οποίο "πλέκεις" πάνω σε σούβλα και το ψήνεις όπως το κοκορέτσι, τα σπληνάντερα κλπ.
Από τέτοια περίπτωση είναι οι επόμενες δύο φωτογραφίες, είναι από άλλη παραγωγή (καμιά σχέση με την πρώτη φωτό).
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
φκιάνεις ΚΑΙ κοκορέτσι
λογικό είναι να ξετρελλάθηκε η αλεπού!!!
λογικό είναι να ξετρελλάθηκε η αλεπού!!!
Κυριάκος ο Χρυσογέννητος, του Οίκου των Μητσοτακιδών, Πρώτος του Ονόματός του, Κύριος των Κρητών και των Πρώτων Ελλήνων, Προστάτης της Ελλάδος, Μπαμπάς της Δρακογενιάς, ο Κούλης του Οίνοπα Πόντου, ο Ατσαλάκωτος, ο Απελευθερωτής από τα Δεσμά των Μνημονίων.
- shrike
- Δημοσιεύσεις: 4282
- Εγγραφή: 02 Απρ 2018, 08:39
- Phorum.gr user: Isildur
- Τοποθεσία: Παρά θῖν' ἁλὸς
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Εννοείται ρε συ. Πάσχα χωρίς κοκορέτσι = χέσιμο χωρίς κατούρημα.
Κι από τότε που πρωτο-έφαγα Νοτιοελλαδίτικο κοκορέτσι πριν καμιά εικοσαριά χρόνια (Λιβαδειά) που είναι πιο στενό σε σχέση με τις γκουμούτσες που κάνουν(μ)ε συνήθως εδώ στα Βόρεια, το κάνω έτσι πλέον. Χίλιες φορές καλύτερα δύο τέτοια μικρότερα, παρά ένα μεγάλο. Είναι πολύ καλύτερα και στο ψήσιμο, αλλά και στη γεύση.
Α, είναι καλύτερο και για άλλον λόγο. Ξεκινάς να ψήνεις το ένα αρκετά νωρίτερα, οπότε μέχρι να κάτσει ο κόσμος στο τραπέζι έχει εξαφανιστεί (το μπόνους των ψητάδων) και μένει το δεύτερο για τους πολλούς. Το παίζεις και μάγκας: "φάτε εσείς, για σας το 'ψησα, αφήστε εμάς τους ψητάδες... όταν τρώμε εσείς εμείς χορταίνουμε" (και άλλες τέτοιες παπαριές)
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Κυριάκος ο Χρυσογέννητος, του Οίκου των Μητσοτακιδών, Πρώτος του Ονόματός του, Κύριος των Κρητών και των Πρώτων Ελλήνων, Προστάτης της Ελλάδος, Μπαμπάς της Δρακογενιάς, ο Κούλης του Οίνοπα Πόντου, ο Ατσαλάκωτος, ο Απελευθερωτής από τα Δεσμά των Μνημονίων.
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
και ο μάστορας ο Waldorf στο παλιό είχε ανεβάσει φωτο με μεζεκλίκια παραγωγής του. Τι έγινε; τα σταμάτησε;
"Chiedi a un bambino di disegnare una macchina e sicuramente la farà rossa"
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Να μαζευτούμε όλα τα παιδιά από εδώ, να πάμε να φάμε λουκάνικο στου Shrike.
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Και τότε τέχνη έκανα και μάλιστα υψηλή!Όσοι είχαν φάει παστουρμά και σουτζούκια απ`τα χεράκια μου είχαν δακρύσει (από ικανοποίηση,όχι την άλλη μέρα στην τουαλέτα ).
Πάντως Ερμής φέτος δεν έφτιαξα τίποτα.
Μας γ&*#$58ε ο καιρός.Οκ κανά λουκάνικο μπορούσα να φτιάξω (κι αυτά μικρής ωρίμανσης),αλλά τίποτα παραπάνω.
Βάρεσε αν θυμάσαι σχεδόν 20 βαθμούς τον Νοέμβρη (μη σου πω και Δεκέμβρη).Που να αφήσεις ένα-ενάμιση μήνα αλλαντικά στους 18-20 βαθμούς να ωριμάσουν-ψηθούν;Θα ζωντανέψουν και θα σε φάνε αυτά πριν προλάβεις εσύ.
Δεν διαθέτω και κελάρι ο μαύρος με σταθερή θερμοκρασία χειμώνα-καλοκαίρι
- perseus
- Δημοσιεύσεις: 15265
- Εγγραφή: 01 Μάιος 2018, 08:58
- Phorum.gr user: Perseus
- Τοποθεσία: Ιωαννινα
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
χωρις κελλαρι και μιλας στον ενικο στον Ερμη?
Re: Λουκάνικο (παραγωγής μου)
Αλλά έτσι για το ονόρε θα ανεβάσω φωτογραφίες απ`το παρελθόν (για να εκτιμήσουν την τέχνη μου και οι νεώτεροι ):
-
- Παραπλήσια Θέματα
- Απαντήσεις
- Προβολές
- Τελευταία δημοσίευση
-
-
Νέα δημοσίευση Ουκρανός πρέσβης στο Βερολίνο: «Προσβεβλημένο λουκάνικο» ο Σολτς
από Kauldron » 03 Μάιος 2022, 11:39 » σε Διεθνής πολιτική - 10 Απαντήσεις
- 276 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Kauldron
03 Μάιος 2022, 12:07
-
-
-
Νέα δημοσίευση Νέα σειρά Heidi παραγωγής ερτ
από Σενέκας » 04 Νοέμ 2023, 12:46 » σε 7η τέχνη και Ηλ. ΜΜΕ - 0 Απαντήσεις
- 161 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Σενέκας
04 Νοέμ 2023, 12:46
-
-
-
Νέα δημοσίευση Τisis: Ταινια fantasy ελληνικης παραγωγης
από George_V » 09 Ιαν 2023, 18:16 » σε 7η τέχνη και Ηλ. ΜΜΕ - 92 Απαντήσεις
- 2068 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Parrot
11 Ιαν 2023, 12:01
-
-
- 0 Απαντήσεις
- 188 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Αρχέλαος
09 Αύγ 2022, 14:37