Σελίδα 1 από 7
Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 04 Φεβ 2023, 22:41
από Καραμελίτσα
Καταρχάς, κρέας τρωκτικών.
Ορισμένοι ειδικοί προτείνουν ότι η εκτροφή και η κατανάλωση τρωκτικών θα μπορούσε να είναι μια λύση για την ανακούφιση των προβλημάτων πείνας και υποσιτισμού στον κόσμο. Σύμφωνα με εκτιμήσεις του FAO, ο ανθρώπινος πληθυσμός στη Γη αναμένεται να φτάσει τα 9 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050, κάτι που θα απαιτήσει αύξηση της παραγωγικότητας των τροφίμων κατά 50%. Τα τρωκτικά θα μπορούσαν να είναι ένα σημαντικό μέρος για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος. «Ο πλανήτης δεν μπορεί να αντέξει την προβλεπόμενη αύξηση της ζήτησης για πρωτεΐνες κρέατος ούτε τη συγκομιδή κρέατος από θάμνους στα δάση. Είναι παράσιτο, αλλά αντί να καταπολεμούμε τους αρουραίους ως παράσιτο θα μπορούσαμε να τους καλωσορίσουμε ως θηράματα», είπε. Αντί να χρησιμοποιεί δυσάρεστες χημικές ουσίες για τον έλεγχό τους, η συγκομιδή τρωκτικών ως τροφή θα δημιουργούσε μια οικολογικά καθαρή και παραγωγική επιχείρηση, η οποία θα μπορούσε επίσης να καλύψει το 5-10% των ετήσιων ζημιών που προκαλούν οι αρουραίοι και τα ποντίκια στα δημητριακά και άλλα βασικά τρόφιμα.
Προφανώς, δε λέμε για αρουραίους υπονόμων, τουλάχιστον όχι απαραίτητα, αλλά για ειδικές ποικιλίες που μπορούν να αναπτυχθούν σε φάρμες.
Όπως o αφρικανικός θρυονομύς.
Ή η καπυμπάρα της Αμερικής.
Για τον σεφ Pocho Garcés, ιδιοκτήτη του εστιατορίου «Aguacero» στο νησί Μαργαρίτα της Βενεζουέλας, η κατανάλωση κρέατος τρωκτικών είναι βαθιά ενσωματωμένη στην κουλτούρα και την κοινωνία της Βενεζουέλας, που χρονολογείται από την εποχή της ισπανικής κατάκτησης. «Το Chigüire καταναλώθηκε κατά τη διάρκεια των ιερών εποχών, καθώς οι Καθολικοί δεν έτρωγαν βόειο κρέας σε αυτές τις ημερομηνίες. Πιθανότατα καταναλώθηκε αντί για ψάρι το Πάσχα, λόγω του ότι περνά το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας βυθισμένο σε πολλές από τις λιμνούλες της Βενεζουέλας», είπε. Το Capybaras (Hydrochoerus hydrochaeris) ή το Chigüire πιθανότατα εξημερώθηκαν στη Βραζιλία ακόμη και πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων. Στη Βενεζουέλα, η capybara, ένα τεράστιο τρωκτικό που μπορεί να ζυγίζει έως και 80 κιλά, εκτρέφεται σε ράντζα, τα οποία παράγουν περίπου 85.000 ζώα κάθε χρόνο.
«Το κρέας του είναι ινώδες, σκούρο ροζ χρώματος με έντονο άρωμα με κάποια ανάμνηση του μπακαλιάρου και η γεύση του είναι μάλλον ασυνήθιστη αλλά αποδεκτή, είναι ένα είδος μείγματος χοίρου και ψαριού», εξήγησε ο Garcés. Πιστεύει ότι αυτή η περίεργη γεύση του χοίρου και των ψαριών και η υδάτινη συνήθεια των ζώων είναι αυτό που το έκανε δημοφιλές.
Αργά η γρήγορα θα έρθουν κι εδώ, αφού τα γελάδια και τα αρνιά έχουν τεράστιο αποτύπωμα CO2.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 04 Φεβ 2023, 22:41
από Bazoomba
Ημίμετρα. Αποανάπτυξη θέλομε.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 04 Φεβ 2023, 22:43
από Gherschaagk
Δε θέλω ρε φίλε καπιμπάρα. Κατσίκι θέλω από τη μάνα μου.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 11:31
από Καραμελίτσα
Gherschaagk έγραψε: ↑04 Φεβ 2023, 22:43
Δε θέλω ρε φίλε καπιμπάρα. Κατσίκι θέλω από τη μάνα μου.
Τί συντηρητισμός είναι αυτός! Και κατσίκι, κιόλας, ανήλικο, όχι 12ετή γίδα. Αυτά θα τα ξεχάσετε σε 10 χρόνια από τώρα.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 11:35
από Gherschaagk
Καραμελίτσα έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 11:31
Gherschaagk έγραψε: ↑04 Φεβ 2023, 22:43
Δε θέλω ρε φίλε καπιμπάρα. Κατσίκι θέλω από τη μάνα μου.
Τί συντηρητισμός είναι αυτός! Και κατσίκι, κιόλας, ανήλικο, όχι 12ετή γίδα. Αυτά θα τα ξεχάσετε σε 10 χρόνια από τώρα.
Οκ μέχρι τότε θα τα τρώω όμως.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 11:39
από Δημοκράτης
Gherschaagk έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 11:35
Καραμελίτσα έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 11:31
Gherschaagk έγραψε: ↑04 Φεβ 2023, 22:43
Δε θέλω ρε φίλε καπιμπάρα. Κατσίκι θέλω από τη μάνα μου.
Τί συντηρητισμός είναι αυτός! Και κατσίκι, κιόλας, ανήλικο, όχι 12ετή γίδα. Αυτά θα τα ξεχάσετε σε 10 χρόνια από τώρα.
Οκ μέχρι τότε θα τα τρώω όμως.
That's what she said
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 11:40
από taliban
να μαζευτούμε να τα φάτε.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 12:28
από Τζιτζιμιτζιχότζιρας
Όποιος τρώει ζώα με πατουσακια είναι αρρωστος.
Ήδη έχουμε τους ανώμαλους που τρώνε κουνέλια.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 12:32
από GoBzi
Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 12:28
Όποιος τρώει ζώα με πατουσακια είναι αρρωστος.
Ήδη έχουμε τους ανώμαλους που τρώνε κουνέλια.
Η πλειοψηφία του πλανήτη τρώει ζώα με πατουσακια.
Το ότι εσύ για παράδειγμα δεν τρως σκύλο, δεν κάνει αυτόματα την πλειοψηφία των Ασιατών ανώμαλα αρρωστάκια.
Διαφορετικές κουλτούρες, don't judge.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 12:36
από gassim
Το μέλλον είναι το εντομισιο κρέας.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 12:40
από panos291
gassim έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 12:36
Το μέλλον είναι το εντομισιο κρέας.
Ναι επειδη αραπαδες και ασιατες θελουν να κανουν απο 10 παιδιά, θα τρωμε εμεις τζιτζικια και κατσαριδες. Αρνακι γαλακτος και μοσχαρακι και αμα τους αρεσει.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 12:44
από gassim
panos291 έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 12:40
gassim έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 12:36
Το μέλλον είναι το εντομισιο κρέας.
Ναι επειδη αραπαδες και ασιατες θελουν να κανουν απο 10 παιδιά, θα τρωμε εμεις τζιτζικια και κατσαριδες. Αρνακι γαλακτος και μοσχαρακι και αμα τους αρεσει.
Θα πεθάνουμε από χοληστερίνη να δούνε αυτοί....
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 12:53
από Καραμελίτσα
Κρέας καγκουρού.
Οι λιγότερες εκπομπές CO2 από κάθε άλλο κόκκινο κρέας, μόλις το 1/6 των εκπομπών του μοσχαρίσιου.
Δυστυχώς οι Αυστραλοί δεν έχουν βρει τρόπο να φτιάξουν οικονομικά βιώσιμες φάρμες καγκουρό, γιατί τα καγκουρά δεν καθονται ήσυχα.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 12:57
από George_V
Mπαααα
Αρνια, μοσχαρια, κατσικια, γουρουνια, κουνελια και ολα τα συναφη γνωστα κρεατα μεχρι να να βγάλει ο ηλιος κερατα και να παγώσει η κολαση.
Δεν αλλαζουμε τις συνηθειες μας με μαλακιες.
Re: Εναλλακτικά κρέατα
Δημοσιεύτηκε: 05 Φεβ 2023, 13:00
από Καραμελίτσα
George_V έγραψε: ↑05 Φεβ 2023, 12:57
Mπαααα
Αρνια, μοσχαρια, κατσικια, γουρουνια, κουνελια και ολα τα συναφη γνωστα κρεατα μεχρι να να βγάλει ο ηλιος κερατα και να παγώσει η κολαση.
Δεν αλλαζουμε τις συνηθειες μας με μαλακιες.
Άμα έχεις το εισόδημα, κανείς δε θα σου απαγορεύσει να τρως μοσχάρια, αρνιά κοκ. Απλά θα πρέπει να ανήκεις στο κορυφαίο 5% εισοδηματικά. Αλλιώς αρνί κάθε δεύτερο Πάσχα και σε εβδομαδιαία βάση απλά πρωτεϊνη από τζιτζίκι.