Μουστάρδα -ες

[Orion22]

hellegennes πες μου σε παρακαλώ αν γνωρίζεις.
Έχει σταματήσει να παράγεται η ΕΚΜΑ (γαλλικού τύπου);

Έχω δυο τρία χρόνια να την δω κι όσο και αν προσπάθησα να καλύψω το κενό με κάτι wholegrain -παρ ότι καλές- δεν τα κατάφερα.

Στερεύουν και οι τελευταίες ελπίδες μετά το fail της Κύκνος φέτος - με βλέπω να φυτεύω σινάπι και να αρχίζω πειράματα με ξύδι

[ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ]

.


Την πιο πλούσια μουσταρδοσάλτσα την έφκιανε ένα σουβλατζίδικο μέσα στό σταθμό ΚΤΕΛ του Κηφισού πρίν πολλά χρόνια.....

Νομίζω οτι αν πειραματιστείς με διάφορα ξύδια βάλσαμα μπαχάρια καί λεμόνια έχεις ελπίδα να φτιάξεις κάτι ανάλογο.....


.

[Ερμής]

Έχει σταματήσει να παράγεται η ΕΚΜΑ (γαλλικού τύπου);

Όχι, πριν κανένα μήνα πήρα.

[Libre arbitre]

Νομίζω πως στον Σκλαβενίτη έχω βρει.

[aLiCat]

Η πιο ποιοτική μουστάρδα από τις συσκευασμένες θεωρείται η Dijon, αν και μου φαίνεται αρκετά έντονη για τους δικούς μου γευστικούς κάλυκες.
Τα τελευταία χρόνια προτιμώ τις μουστάρδες με απαλή γεύση.

[georgebi]

Φανατικός οπαδός της εδώ και πολλά χρόνια την βρίσκω μόνο στον σκλαβενιτη της γειτονιάς μου

Και μου κανε μεγάλη εντύπωση που τη περασμένη βδομάδα δεν είχε ούτε για δείγμα
(οι υπάλληλοι δεν είχαν ιδέα και γω πρέπει να χα κανα 6μηνο να αγοράσω)

Με έβγαλε χθες ο δρόμος στον μεγάλο σκλαβενιτη στα Φιλαδέλφεια (τέρμα Αχαρνών)

και εκεί είχε βουνό



Πήρα 2 να υπάρχουν με λήξη 12ο του 2026

[Orion22]

Φανατικός οπαδός της εδώ και πολλά χρόνια την βρίσκω μόνο στον σκλαβενιτη της γειτονιάς μου

Και μου κανε μεγάλη εντύπωση που τη περασμένη βδομάδα δεν είχε ούτε για δείγμα
(οι υπάλληλοι δεν είχαν ιδέα και γω πρέπει να χα κανα 6μηνο να αγοράσω)

Με έβγαλε χθες ο δρόμος στον μεγάλο σκλαβενιτη στα Φιλαδέλφεια (τέρμα Αχαρνών)

και εκεί είχε βουνό

[img]https://i.postimg.cc/RFr2HvGT/mous ... .jpg[/img]

Πήρα 2 να υπάρχουν με λήξη 12ο του 2026

ωραίος
ριξε κι άλλο αλάτι στην πληγή , επαρχία το έχουν σταματήσει μάλλον το άθλημα
οταν ξανανέβω αθήνα με βλέπω να νοικιαζω κοντέινερ /μεταφορικη

[Υδράργυρος]

hellegennes πες μου σε παρακαλώ αν γνωρίζεις.
Έχει σταματήσει να παράγεται η ΕΚΜΑ (γαλλικού τύπου);

Έχω δυο τρία χρόνια να την δω κι όσο και αν προσπάθησα να καλύψω το κενό με κάτι wholegrain -παρ ότι καλές- δεν τα κατάφερα.

Στερεύουν και οι τελευταίες ελπίδες μετά το fail της Κύκνος φέτος - με βλέπω να φυτεύω σινάπι και να αρχίζω πειράματα με ξύδι

Ξεκίνα από τώρα τους πειραματισμούς. Εγώ παίρνω σκόνη μουστάρδα από τη Σωκράτους. Βάζω ας πούμε τρεις κουταλιές του γλυκού σκόνη μουστάρδα, 5-6 νερό, τα ανακατεύω να γίνουν μια παχιά πάστα και το αφήνω για 1-2 λεπτά. Μετά βάζω 2 κουταλιές ξύδι, ή λεμόνι, ή μπαλσαμικο, το ανακατεύω πάλι, και στο τέλος βάζω 3 κουταλιές του γλυκού λάδι και το ανακατεύω για να δέσει η πάστα. Μπορείς να βάλεις και μερικές σταγόνες ταμπάσκο. Τέλος πάντων βρίσκεις τις δικές σου αναλογίε ςκαι συστατικά, εκτός από το πρώτο στάδιο της πάστας μουστάρδα μες το νερό. Υποχρεωτικά ξεκινας με αυτό. Μετά είσαι ελεύθερος

[Orion22]

hellegennes πες μου σε παρακαλώ αν γνωρίζεις.
Έχει σταματήσει να παράγεται η ΕΚΜΑ (γαλλικού τύπου);

Έχω δυο τρία χρόνια να την δω κι όσο και αν προσπάθησα να καλύψω το κενό με κάτι wholegrain -παρ ότι καλές- δεν τα κατάφερα.

Στερεύουν και οι τελευταίες ελπίδες μετά το fail της Κύκνος φέτος - με βλέπω να φυτεύω σινάπι και να αρχίζω πειράματα με ξύδι

Ξεκίνα από τώρα τους πειραματισμούς. Εγώ παίρνω σκόνη μουστάρδα από τη Σωκράτους. Βάζω ας πούμε τρεις κουταλιές του γλυκού σκόνη μουστάρδα, 5-6 νερό, τα ανακατεύω να γίνουν μια παχιά πάστα και το αφήνω για 1-2 λεπτά. Μετά βάζω 2 κουταλιές ξύδι, ή λεμόνι, ή μπαλσαμικο, το ανακατεύω πάλι, και στο τέλος βάζω 3 κουταλιές του γλυκού λάδι και το ανακατεύω για να δέσει η πάστα. Μπορείς να βάλεις και μερικές σταγόνες ταμπάσκο. Τέλος πάντων βρίσκεις τις δικές σου αναλογίε ςκαι συστατικά, εκτός από το πρώτο στάδιο της πάστας μουστάρδα μες το νερό. Υποχρεωτικά ξεκινας με αυτό. Μετά είσαι ελεύθερος

thx

[dna replication]

ο Σκλαβενίτης και στην Αθήνα και στη Θεσσαλονίκη έχει την αθάνατη ΕΚΜΑ, την καλυτερη μουστάρδα αγγλικού τύπου
δεν έχει όμως τα νεροπότηρα, έχει μόνο τα ποτήρια του ουίσκυ

[stergiosbik]

Δυσεύρετη η Εκμα και στην Λάρισα.

[Ερμής]

Αθηνα έχουμε αποθέματα και σε Θανόπουλο και σε Σκλαβενιτη και βασιλοπουλο