ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Συνταγές, φαγητά, γλυκίσματα, ποτά και cocktails (μόνο για χορτάτους).
Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου
Δημοσιεύσεις: 2906
Εγγραφή: 06 Μαρ 2023, 05:25

ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου » 27 Μάιος 2023, 19:04

ποια εταιρία/κατάστημα/παραγωγός έχει το καλύτερο; βρίσκομαι στην αθήνα

neon imposter
Δημοσιεύσεις: 2826
Εγγραφή: 05 Αύγ 2022, 11:16
Phorum.gr user: neon imposter

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από neon imposter » 27 Μάιος 2023, 19:08

υπήρχε τέτοιο παγωτό κάποτε

Άβαταρ μέλους
ST48410
Δημοσιεύσεις: 24347
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 20:21

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από ST48410 » 27 Μάιος 2023, 19:08

Δεν ξέρω τι χρόνο έχεις και πόσο μεράκι, αλλά θα πρότεινα να φτιάξεις το δικό σου βύσσινο. Δεν έχει καμιά σχέση το άρωμα του σπιτικού με τα τυποποιημένα. Βασικά ένα εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια χρειάζεσαι και μια γυάλινη μπουκάλα για να το βάλεις στον ήλιο.
Καϊμάκι έτσι κι αλλιώς θα βρεις.

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου
Δημοσιεύσεις: 2906
Εγγραφή: 06 Μαρ 2023, 05:25

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου » 27 Μάιος 2023, 19:09

ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:08
Δεν ξέρω τι χρόνο έχεις και πόσο μεράκι, αλλά θα πρότεινα να φτιάξεις το δικό σου βύσσινο. Δεν έχει καμιά σχέση το άρωμα του σπιτικού με τα τυποποιημένα. Βασικά ένα εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια χρειάζεσαι και μια γυάλινη μπουκάλα για να το βάλεις στον ήλιο.
Καϊμάκι έτσι κι αλλιώς θα βρεις.
Ιούλιο βγαίνουν τα βύσσινα ή θυμάμαι λάθος, δικέ μου; ρίξε συνταγή πάντως

Άβαταρ μέλους
ST48410
Δημοσιεύσεις: 24347
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 20:21

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από ST48410 » 27 Μάιος 2023, 19:12

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:09
ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:08
Δεν ξέρω τι χρόνο έχεις και πόσο μεράκι, αλλά θα πρότεινα να φτιάξεις το δικό σου βύσσινο. Δεν έχει καμιά σχέση το άρωμα του σπιτικού με τα τυποποιημένα. Βασικά ένα εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια χρειάζεσαι και μια γυάλινη μπουκάλα για να το βάλεις στον ήλιο.
Καϊμάκι έτσι κι αλλιώς θα βρεις.
Ιούλιο βγαίνουν τα βύσσινα ή θυμάμαι λάθος, δικέ μου; ρίξε συνταγή πάντως
Ναι, κάπου εκεί.

Χρειάζεσαι ένα εργαλείο σαν κι αυτό. Στρώνεις κάτι γιατί θα πιτσιλίσει τριγύρω και κάνει λεκέ.

https://www.skroutz.gr/s/26111014/Westm ... -4000.html

Τώρα για τα υπόλοιπα θα περιμένεις να ρωτήσω λεπτομέρειες και να σου γράψω αργότερα.

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου
Δημοσιεύσεις: 2906
Εγγραφή: 06 Μαρ 2023, 05:25

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου » 27 Μάιος 2023, 19:15

ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:12
Στρώνεις κάτι γιατί θα πιτσιλίσει τριγύρω και κάνει λεκέ.


Τώρα για τα υπόλοιπα θα περιμένεις να ρωτήσω λεπτομέρειες και να σου γράψω αργότερα.

είχες παρέα δηλαδή :50aris:

Άβαταρ μέλους
Naida
Μέλη που αποχώρησαν
Δημοσιεύσεις: 60843
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 27 Μάιος 2023, 19:15

ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:08
Δεν ξέρω τι χρόνο έχεις και πόσο μεράκι, αλλά θα πρότεινα να φτιάξεις το δικό σου βύσσινο. Δεν έχει καμιά σχέση το άρωμα του σπιτικού με τα τυποποιημένα. Βασικά ένα εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια χρειάζεσαι και μια γυάλινη μπουκάλα για να το βάλεις στον ήλιο.
Καϊμάκι έτσι κι αλλιώς θα βρεις.
Γιατί να το βάλεις στον ήλιο; πρώτη φορά το ακούω. Για γλυκό βύσσινο λες έτσι;
Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

I didn't do it, but If I did, I was drunk.

Que Sera, Sera...

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου
Δημοσιεύσεις: 2906
Εγγραφή: 06 Μαρ 2023, 05:25

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου » 27 Μάιος 2023, 19:16

Naida έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:15

Γιατί να το βάλεις στον ήλιο;


να πάρει χρώμα :50aris:

Άβαταρ μέλους
Naida
Μέλη που αποχώρησαν
Δημοσιεύσεις: 60843
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 27 Μάιος 2023, 19:17

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:16
Naida έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:15

Γιατί να το βάλεις στον ήλιο;


να πάρει χρώμα :50aris:
Να το πάμε σε εργοτάξιο τότε σαν τον Αδωνη :giggle:
Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

I didn't do it, but If I did, I was drunk.

Que Sera, Sera...

Άβαταρ μέλους
ST48410
Δημοσιεύσεις: 24347
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 20:21

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από ST48410 » 27 Μάιος 2023, 19:18

Naida έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:15
ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:08
Δεν ξέρω τι χρόνο έχεις και πόσο μεράκι, αλλά θα πρότεινα να φτιάξεις το δικό σου βύσσινο. Δεν έχει καμιά σχέση το άρωμα του σπιτικού με τα τυποποιημένα. Βασικά ένα εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια χρειάζεσαι και μια γυάλινη μπουκάλα για να το βάλεις στον ήλιο.
Καϊμάκι έτσι κι αλλιώς θα βρεις.
Γιατί να το βάλεις στον ήλιο; πρώτη φορά το ακούω. Για γλυκό βύσσινο λες έτσι;
Λάθος. Έχεις δίκιο. Απλά όποτε βρίσκαμε καλό βύσσινο, εκτός από γλυκό κάναμε και ποτό, και έγραψα από κεκτημένη. Τα βύσσινα που περισσεύουν από ποτό τα χρησιμοποιούσαμε επίσης με καϊμάκι. Άτιμα γεράματα... :lol:

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου
Δημοσιεύσεις: 2906
Εγγραφή: 06 Μαρ 2023, 05:25

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου » 27 Μάιος 2023, 19:19

Naida έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:17
Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:16
Naida έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:15

Γιατί να το βάλεις στον ήλιο;


να πάρει χρώμα :50aris:
Να το πάμε σε εργοτάξιο τότε σαν τον Αδωνη :giggle:

α για πρόσωπο λέγαμε :50aris:

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου
Δημοσιεύσεις: 2906
Εγγραφή: 06 Μαρ 2023, 05:25

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου » 27 Μάιος 2023, 19:20

ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:18

Λάθος. Έχεις δίκιο. Απλά όποτε βρίσκαμε καλό βύσσινο, εκτός από γλυκό κάναμε και ποτό, και έγραψα από κεκτημένη. Τα βύσσινα που περισσεύουν από ποτό τα χρησιμοποιούσαμε επίσης με καϊμάκι. Άτιμα γεράματα... :lol:

κανόνισε όταν δίνεις την συνταγή, να μην έχεις σουρώσει πρώτα

Άβαταρ μέλους
Naida
Μέλη που αποχώρησαν
Δημοσιεύσεις: 60843
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 27 Μάιος 2023, 19:20

ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:18
Naida έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:15
ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:08
Δεν ξέρω τι χρόνο έχεις και πόσο μεράκι, αλλά θα πρότεινα να φτιάξεις το δικό σου βύσσινο. Δεν έχει καμιά σχέση το άρωμα του σπιτικού με τα τυποποιημένα. Βασικά ένα εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια χρειάζεσαι και μια γυάλινη μπουκάλα για να το βάλεις στον ήλιο.
Καϊμάκι έτσι κι αλλιώς θα βρεις.
Γιατί να το βάλεις στον ήλιο; πρώτη φορά το ακούω. Για γλυκό βύσσινο λες έτσι;
Λάθος. Έχεις δίκιο. Απλά όποτε βρίσκαμε καλό βύσσινο, εκτός από γλυκό κάναμε και ποτό, και έγραψα από κεκτημένη. Τα βύσσινα που περισσεύουν από ποτό τα χρησιμοποιούσαμε επίσης με καϊμάκι. Άτιμα γεράματα... :lol:
Ναι σωστά το λικέρ θέλει ήλιο :D
Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

I didn't do it, but If I did, I was drunk.

Que Sera, Sera...

Άβαταρ μέλους
ST48410
Δημοσιεύσεις: 24347
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 20:21

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από ST48410 » 27 Μάιος 2023, 19:36

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:20
ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:18

Λάθος. Έχεις δίκιο. Απλά όποτε βρίσκαμε καλό βύσσινο, εκτός από γλυκό κάναμε και ποτό, και έγραψα από κεκτημένη. Τα βύσσινα που περισσεύουν από ποτό τα χρησιμοποιούσαμε επίσης με καϊμάκι. Άτιμα γεράματα... :lol:

κανόνισε όταν δίνεις την συνταγή, να μην έχεις σουρώσει πρώτα
Πιθανόν γιατί έχει μπόλικο κονιάκ. Λοιπόν για το γλυκό θα σε καλύψει μια οποιαδήποτε συνταγή από το νετ. Βύσσινα και ζάχαρη. Μπορεί να πειραματιστείς με λιγότερη ζάχαρη αλλά μην το παρακάνεις αν δεν θέλεις να σου χαλάσει σε βάθος χρόνου. Αυτά τα γλυκά τα κρατάς χωρίς πρόβλημα για αρκετούς μήνες.

Για το ποτό. Όλα από ένα. Πχ 1 κιλό βύσσινο, 1 λίτρο κονιάκ (τριάρι, πεντάρι), 1 κιλό ζάχαρη. Καθαρίζεις τα κουκούτσια, γεμίζεις γυάλα και τη βάζεις στον ήλιο για 2-3 μήνες (καλοκαιρινούς έτσι κι αλλιώς). Κάθε τόσο 1-2 φορές την εβδομάδα, ανακινείς χωρίς να ανοίξεις τη γυάλα για να μην πετρώσει η ζάχαρη κάτω. Όταν την φέρεις μέσα στο σπίτι πρέπει να το φτιάξεις την ίδια ή την επόμενη μέρα. Σουρώνεις να φύγουν τα βύσσινα και βάζεις σε μπουκάλι προσθέτωντας μυρωδικά (ξυλάκια κανέλας, μοσχοκάρυδα, γαρύφαλλα). Τα βύσσινα δεν τα πετάς. Τα κρατάς ξεχωριστά και μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις με παγωτό. Ωστόσο αυτά δεν είναι τόσο γλυκά όσο το βύσσινο γλυκό. Σε άλλους μπορεί να αρέσουν έτσι, σε άλλους όχι.

Tip. Αν η γυάλα είναι προσβάσιμη σε μυρμήγκια, θα γίνει πάρτι. Σχολαστικό κλείσιμο στο καπάκι με νάιλον, ταινία κλπ. Εναλλακτικά βάζεις ένα πολύ ρηχό ταψάκι και ρίχνεις ελάχιστο νερό και την γυάλα στο κέντρο. Φροντίζεις να ανανεώνεις το νερό προτού εξατμιστεί.

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου
Δημοσιεύσεις: 2906
Εγγραφή: 06 Μαρ 2023, 05:25

Re: ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου » 27 Μάιος 2023, 19:37

ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:36
Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:20
ST48410 έγραψε:
27 Μάιος 2023, 19:18

Λάθος. Έχεις δίκιο. Απλά όποτε βρίσκαμε καλό βύσσινο, εκτός από γλυκό κάναμε και ποτό, και έγραψα από κεκτημένη. Τα βύσσινα που περισσεύουν από ποτό τα χρησιμοποιούσαμε επίσης με καϊμάκι. Άτιμα γεράματα... :lol:

κανόνισε όταν δίνεις την συνταγή, να μην έχεις σουρώσει πρώτα
Πιθανόν γιατί έχει μπόλικο κονιάκ. Λοιπόν για το γλυκό θα σε καλύψει μια οποιαδήποτε συνταγή από το νετ. Βύσσινα και ζάχαρη. Μπορεί να πειραματιστείς με λιγότερη ζάχαρη αλλά μην το παρακάνεις αν δεν θέλεις να σου χαλάσει σε βάθος χρόνου. Αυτά τα γλυκά τα κρατάς χωρίς πρόβλημα για αρκετούς μήνες.

Για το ποτό. Όλα από ένα. Πχ 1 κιλό βύσσινο, 1 λίτρο κονιάκ (τριάρι, πεντάρι), 1 κιλό ζάχαρη. Καθαρίζεις τα κουκούτσια, γεμίζεις γυάλα και τη βάζεις στον ήλιο για 2-3 μήνες (καλοκαιρινούς έτσι κι αλλιώς). Κάθε τόσο 1-2 φορές την εβδομάδα, ανακινείς χωρίς να ανοίξεις τη γυάλα για να μην πετρώσει η ζάχαρη κάτω. Όταν την φέρεις μέσα στο σπίτι πρέπει να το φτιάξεις την ίδια ή την επόμενη μέρα. Σουρώνεις να φύγουν τα βύσσινα και βάζεις σε μπουκάλι προσθέτωντας μυρωδικά (ξυλάκια κανέλας, μοσχοκάρυδα, γαρύφαλλα). Τα βύσσινα δεν τα πετάς. Τα κρατάς ξεχωριστά και μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις με παγωτό. Ωστόσο αυτά δεν είναι τόσο γλυκά όσο το βύσσινο γλυκό. Σε άλλους μπορεί να αρέσουν έτσι, σε άλλους όχι.

Tip. Αν η γυάλα είναι προσβάσιμη σε μυρμήγκια, θα γίνει πάρτι. Σχολαστικό κλείσιμο στο καπάκι με νάιλον, ταινία κλπ. Εναλλακτικά βάζεις ένα πολύ ρηχό ταψάκι και ρίχνεις ελάχιστο νερό και την γυάλα στο κέντρο. Φροντίζεις να ανανεώνεις το νερό προτού εξατμιστεί.
:-? ρε συ για παγωτό ρώτησα :-? όλα καλά; :-?

Απάντηση

Επιστροφή στο “Μαγειρική”

Phorum.com.gr : Αποποίηση Ευθυνών