Συνταγές, φαγητά, γλυκίσματα, ποτά και cocktails (μόνο για χορτάτους).
-
Αγις
- Δημοσιεύσεις: 25881
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Αγις » 25 Φεβ 2019, 19:44
Μηχανικός έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:26
Cavaliere έγραψε: ↑05 Ιαν 2019, 15:02
Στο χωριό μου κανείς δεν ήξερε τις οβριές. Ώσπου ήρθε γαμπρός από τα Χανιά, και μας τις έμαθε, κι από τότε είμαστε σπεσιαλίστες.
Τις ξέρει όλη η Πελοπόννησο, εκειπάνω εσείς κοιμάστε.
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
Μηχανικός
- Δημοσιεύσεις: 12036
- Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 01:31
- Τοποθεσία: Καλαμάτα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Μηχανικός » 25 Φεβ 2019, 19:45
Ερμής έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:41
Μηχανικός έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:26
Cavaliere έγραψε: ↑05 Ιαν 2019, 15:02
Στο χωριό μου κανείς δεν ήξερε τις οβριές. Ώσπου ήρθε γαμπρός από τα Χανιά, και μας τις έμαθε, κι από τότε είμαστε σπεσιαλίστες.
Τις ξέρει όλη η Πελοπόννησο, εκειπάνω εσείς κοιμάστε.
Μη σου κάνει εντύπωση.
Ακόμη και στα μέρη της Λαμίας που ξέρουν από φαΐ, ελάχιστοι τις τρώνε. Πας και μαζεύεις με τα σακιά
Όπου παράγουν λάδι, έτρωγαν και πολλά χόρτα. Αυτά πάνε μαζί.
Με τι να φτιάξουν τα χόρτα αυτοί που δεν είχαν λάδι, με ζωικό λίπος ή με βούτυρο;
-
Ερμής
- Δημοσιεύσεις: 22929
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 11:00
- Τοποθεσία: Αθήνα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Ερμής » 25 Φεβ 2019, 19:48
Ναι με τη διαφορά ότι στη Λαμία έχουν λάδια. Όχι του επιπέδου του δικού μας Αλλά έχουν, τρώνε χόρτα, τα σπαράγγια δε τρώνε.
Άγις τα βολβια είναι αίσχος.
"Chiedi a un bambino di disegnare una macchina e sicuramente la farà rossa"
-
Αγις
- Δημοσιεύσεις: 25881
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Αγις » 25 Φεβ 2019, 19:50
Τα Βολβια η τα λατρευεις η τα μισεις - καθαρο μαυρο - ασπρο χωρις ενδιαμεσα.
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
Cavaliere
- Μέλη που αποχώρησαν
- Δημοσιεύσεις: 15685
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 04:07
- Τοποθεσία: HH
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Cavaliere » 25 Φεβ 2019, 19:51
Μηχανικός έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:26
Τις ξέρει όλη η Πελοπόννησο, εκειπάνω εσείς κοιμάστε.
Στον τομέα αυτόν κοιμόμασταν. Όπως κοιμάστε σεις στα μαγειρέματα.
Ordem e Progresso.
-
Μηχανικός
- Δημοσιεύσεις: 12036
- Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 01:31
- Τοποθεσία: Καλαμάτα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Μηχανικός » 25 Φεβ 2019, 19:53
Ένας φίλος είχε φιλοξενήσει έναν Άγγλο.
Ο Άγγλος τρελάθηκε με τα άγρια χόρτα με λάδι και λεμόνι.
Όταν γύρισε στην Αγγλία, έκανες μερικές δοκιμές με χόρτα που μάζεψε από την αυλή του και βρήκε μερικά που τρωγόντουσαν.
Τώρα αγοράζει κάθε χρόνο λάδι από Ελλάδα (σε ντενεκέ Γιαννόπουλε) και μαζεύει και μαγειρεύει άγρια χόρτα στην Αγγλία.
-
Αγις
- Δημοσιεύσεις: 25881
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Αγις » 25 Φεβ 2019, 19:53
Cavaliere έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:51
Μηχανικός έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:26
Τις ξέρει όλη η Πελοπόννησο, εκειπάνω εσείς κοιμάστε.
Στον τομέα αυτόν κοιμόμασταν. Όπως κοιμάστε σεις στα μαγειρέματα.
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
Ερμής
- Δημοσιεύσεις: 22929
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 11:00
- Τοποθεσία: Αθήνα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Ερμής » 25 Φεβ 2019, 19:56
Και όμως στην Πελοπόννησο και ειδικά στη Λακωνία δεν έχουμε σοβαρή κουζίνα. Άντε ένα κοκκορι μπαρδουνιωτικο, γκογκιζες κλπ. Μπορεί να έχουμε τα ωραιότερα μακράν μέρη της Ελλάδος, τις καλύτερες πρώτες ύλες, αλλά κουζίνα δεν έχουμε.
Για εμένα η τοπ ελ κουζίνα είναι αυτή των προσφύγων και η ρουμελιωτικη
Ωραίο τοπικ αυτό, το είχαμε και στο παλιό.
"Chiedi a un bambino di disegnare una macchina e sicuramente la farà rossa"
-
Αγις
- Δημοσιεύσεις: 25881
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Αγις » 25 Φεβ 2019, 19:59
Ερμής έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:56
Και όμως στην Πελοπόννησο και ειδικά στη Λακωνία δεν έχουμε σοβαρή κουζίνα. Άντε ένα κοκκορι μπαρδουνιωτικο, γκογκιζες κλπ. Μπορεί να έχουμε τα ωραιότερα μακράν μέρη της Ελλάδος, τις καλύτερες πρώτες ύλες, αλλά κουζίνα δεν έχουμε.
Για εμένα η τοπ ελ κουζίνα είναι αυτή των προσφύγων και η ρουμελιωτικη
Ωραίο τοπικ αυτό, το είχαμε και στο παλιό.
Μια χαρα κουζινα εχουμε .
Η προσφυγικη είναι για τον πεουλα.
Η Ρουμελιωτικη είναι πυλωνας μαζι και συμπληρωματικα με την Κυκλαδιτικη,
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
Μηχανικός
- Δημοσιεύσεις: 12036
- Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 01:31
- Τοποθεσία: Καλαμάτα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Μηχανικός » 25 Φεβ 2019, 20:01
Αγις έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:48
Επόμενο επεισοδιο - να γραψουμε για τα Βολβια.
Τα πραγματικά άγρια είναι ακριβά και δύσκολο να τα βρεις.
Στην αγορά πουλάνε με 3-4 Ε το κιλό, άγρια που τα καλλιεργούν οι Ιταλοί, καλά είναι και αυτά. Τέτοια είναι αυτά που έχουν σε ταβέρνες.
-
stergiosbik
- Δημοσιεύσεις: 16838
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 13:22
- Τοποθεσία: Λαρισα-Ορεινη Καλαμπακα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από stergiosbik » 25 Φεβ 2019, 22:22
Μηχανικός έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:45
Ερμής έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:41
Μηχανικός έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:26
Τις ξέρει όλη η Πελοπόννησο, εκειπάνω εσείς κοιμάστε.
Μη σου κάνει εντύπωση.
Ακόμη και στα μέρη της Λαμίας που ξέρουν από φαΐ, ελάχιστοι τις τρώνε. Πας και μαζεύεις με τα σακιά
Όπου παράγουν λάδι, έτρωγαν και πολλά χόρτα. Αυτά πάνε μαζί.
Με τι να φτιάξουν τα χόρτα αυτοί που δεν είχαν λάδι, με ζωικό λίπος ή με βούτυρο;
Σε ολη την Ελλαδα ετρωγαν χορτα.
Ιδιως σε μερη που υπηρχε ακομη μεγαλυτερη φτωχεια η καταναλωση χορτων ηταν ακομη πιο αυξημενη.
Μην ξεχνας οτι στην Κατοχη τα χορτα εσωσαν ζωες.
Η Ηπειρος και γενικα η Πινδος φημιζονται για τις πιτες τους και κυριως για τις λαχανοπιτες.
-
stergiosbik
- Δημοσιεύσεις: 16838
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 13:22
- Τοποθεσία: Λαρισα-Ορεινη Καλαμπακα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από stergiosbik » 25 Φεβ 2019, 22:24
Αγις έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:59
Ερμής έγραψε: ↑25 Φεβ 2019, 19:56
Και όμως στην Πελοπόννησο και ειδικά στη Λακωνία δεν έχουμε σοβαρή κουζίνα. Άντε ένα κοκκορι μπαρδουνιωτικο, γκογκιζες κλπ. Μπορεί να έχουμε τα ωραιότερα μακράν μέρη της Ελλάδος, τις καλύτερες πρώτες ύλες, αλλά κουζίνα δεν έχουμε.
Για εμένα η τοπ ελ κουζίνα είναι αυτή των προσφύγων και η ρουμελιωτικη
Ωραίο τοπικ αυτό, το είχαμε και στο παλιό.
Μια χαρα κουζινα εχουμε .
Η προσφυγικη είναι για τον πεουλα.
Η Ρουμελιωτικη είναι πυλωνας μαζι και συμπληρωματικα με την Κυκλαδιτικη,
Αντιθετως εγω νομιζω οτι σε ολη την Ελλαδα βρισκεις καλο φαγητο.
Η Θρακιωτη κουζινα δεν μου καθεται και πολυ καλα αλλα αυτα ειναι γουστα.
-
Ερμής
- Δημοσιεύσεις: 22929
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 11:00
- Τοποθεσία: Αθήνα
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Ερμής » 26 Φεβ 2019, 11:04
Στη Θράκη έχω φάει εκπληκτικά λουκάνικα και γύρο.
Ωστόσο η αγάπη μου όπως είπα και παραπάνω είναι η Ρουμελιώτικη. Πίτες, ψητά και άγιος ο Θεός. Η πραγματική Ελληνική κουζίνα δλδ.
"Chiedi a un bambino di disegnare una macchina e sicuramente la farà rossa"
Phorum.com.gr : Αποποίηση Ευθυνών
Αποποίηση Ευθυνών Διαχείρισης Φόρουμ (Phorum.com.gr)
Οι απόψεις και τα σχόλια που δημοσιεύονται σε αυτό το Φόρουμ είναι προσωπικά και δεν αντιπροσωπεύουν αυτές της Διαχείρισης του Phorum.com.gr
Το κάθε μέλος, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη των δημοσιεύσεών του, των απόψεων / θέσεων που εκφράζονται
μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται.
Η Διαχείριση του Phorum.com.gr σε καμία περίπτωση δεν αποδέχεται οποιαδήποτε ευθύνη, για οποιαδήποτε συμβουλή ή συστάσεις που κάνει ή υπονοεί κάποιο μέλος ή επισκέπτης του Phorum.com.gr
η οποία έχει ως αποτέλεσμα οποιαδήποτε απώλεια / ζημία, με οποιονδήποτε τρόπο, για μέλος του Phorum.com.gr, ή για οποιοδήποτε άλλο πρόσωπο.
Επιπλέον, η Διαχείριση του Phorum.com.gr δεν είναι και δεν μπορεί να είναι υπεύθυνη, για το περιεχόμενο οποιουδήποτε άλλου ιστοτόπου στο Διαδίκτυο,
που έχει συνδεθεί με σύνδεσμο (link) από το Phorum.com.gr
Για άμεση επικοινωνία με τη Διαχείριση του Phorum.com.gr μπορείτε να συμπληρώνετε τη φόρμα της σελίδας Επικοινωνίας του Phorum.com.gr παρακάτω.