Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

[Ερμής]

Αυτό το τηγάνισμα με νερό το είχε αναφέρει και ο κοντοπιδης στην επιστολή του προς τον Σταν

[Αγις]

Υπέροχο, μαλακό, πεντανόστιμο. Θα έγλειφες τα δάχτυλα σου.

Να ρωτήσω, κάτι, γιατί κουφάθηκα. Αυτό το κάνετε στην περιοχή σου δηλαδή και το έμαθες; Ή σου'ρθε εσένα.
Σε μας το συκώτι αυτό θεωρείται βιασμένο ρε συ. Ενδιαφέρομαι να μάθω πώς κάνετε το συκώτι, δεν κοροϊδεύω εννοώ. Τρέμουμε και να ρωτήσουμε εδώ μέσα πλέον.

Έλα ρε γιατί στη μαγειρίτσα πως γίνεται το συκώτι; δεν βραζει;
Να σου πω την αλήθεια δεν ξερω απο που το είδα. Δεν θυμάμαι δηλαδη. Βάζεις νερό στο τηγάνι να βρασει(όχι πάρα πολύ) και βάζεις μεσα το συκώτι. Το ξαφρίζεις συνέχεια, το κόβεις σε κομμάτια οσο βράζει. Το αφήνεις σχεδόν να σωθεί το νερο, ρίχνεις αλατι, πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο. Χαμηλώνεις λιγο τη φωτιά, καπακωνεις και το αφήνεις να σωθεί. Σβήνεις με λεμόνι. Εξαιρετικά ωραίο.

τι δεν ξερεις απο που το ειδες ; οτι και να θες να φτιαξεις το καταστρεφεις πρωτα βραζοντας το - ολα νομιζεις οτι ειναι μακαρονια - κ μετα τα πλακωνεις στην κετσαπ να νοστιμισουν

[Cecily Anne]

Για την μαγειρίτσα δεν εκφέρω γνώμη γιατι την απεχθάνομαι, συνεπώς δεν την μαγειρεύω !
Για το συκωτι καμια σχεση. Θα γράψω πιο μετα τι κανω για ψητό ομως. Τηγανητό δεν τρωω. Βασικα γιατι μιλαμε για τηγάνισμα τοση ωρα εφόσον δεν μπήκε λάδι;

[Naida]

τι δεν ξερεις απο που το ειδες ; οτι και να θες να φτιαξεις το καταστρεφεις πρωτα βραζοντας το - ολα νομιζεις οτι ειναι μακαρονια - κ μετα τα πλακωνεις στην κετσαπ να νοστιμισουν

Αφού δεν ξέρεις

Για την μαγειρίτσα δεν εκφέρω γνώμη γιατι την απεχθάνομαι, συνεπώς δεν την μαγειρεύω !
Για το συκωτι καμια σχεση. Θα γράψω πιο μετα τι κανω για ψητό ομως. Τηγανητό δεν τρωω.

Γραψε γιατί λατρεύω συκώτι. Αλλά να βγαίνει μαλακό όχι λάστιχο. Έχω πει, άντρας που θα ψήσει τέλεια το συκώτι στα κάρβουνα θα τον παντρευτω.

[Naida]

Αυτό το τηγάνισμα με νερό το είχε αναφέρει και ο κοντοπιδης στην επιστολή του προς τον Σταν

Κοροϊδεύεις α;

[Ερμής]

Μα το είχε αναφέρει. Θα μπω και θα το βρω

[Cecily Anne]

Ειμαι απο κινητο ρε.
Εμεις στο χωριο το βάζουμε μαρινάδα στο γαλα, γιατι ετσι βγάζει τη μποχα (χημικά μπορω να στο εξηγησω πριβέ). Επισης εμενα μου κανει λιγοτερο τσιχλωτο μετα σε σχεση με το να μην το μαρινάρω, αλλά δίκη μου αίσθηση. Μετα το στεγνώνεις κυριολεκτικά απο τα υγρα του, αλλιως θα βράσει. Μετα ψήσιμο.

[Αγις]

Ειμαι απο κινητο ρε.
Εμεις στο χωριο το βάζουμε μαρινάδα στο γαλα, γιατι ετσι βγάζει τη μποχα (χημικά μπορω να στο εξηγησω πριβέ). Επισης εμενα μου κανει λιγοτερο τσιχλωτο μετα σε σχεση με το να μην το μαρινάρω, αλλά δίκη μου αίσθηση. Μετα το στεγνώνεις κυριολεκτικά απο τα υγρα του, αλλιως θα βράσει. Μετα ψήσιμο.

για το συκωτι τα εχουμε γραψει δεκαδες φορες - ανεβασαμε σαιτ με γνώστες να τα εξηγουν η Ναιδα το βιολι της .

[Cavaliere]

Το νοστιμότερο ψητό σκώτι το έκανε ο Κεφαλλονίτης στην Καστέλλα.

[Cecily Anne]

Ειμαι απο κινητο ρε.
Εμεις στο χωριο το βάζουμε μαρινάδα στο γαλα, γιατι ετσι βγάζει τη μποχα (χημικά μπορω να στο εξηγησω πριβέ). Επισης εμενα μου κανει λιγοτερο τσιχλωτο μετα σε σχεση με το να μην το μαρινάρω, αλλά δίκη μου αίσθηση. Μετα το στεγνώνεις κυριολεκτικά απο τα υγρα του, αλλιως θα βράσει. Μετα ψήσιμο.

για το συκωτι τα εχουμε γραψει δεκαδες φορες - ανεβασαμε σαιτ με γνώστες να τα εξηγουν η Ναιδα το βιολι της .

Καλά δεν αντιλέγω, διότι προφανώς δεν τρώνε μόνο στο δικό μου χωριό συκώτι. Εϊναι το μόνο εντόσθιο που μπορώ να φάω. Εξαρτάται την πρώτη ύλη. Μια φορά είχα πάρει από το χασάπη στον Πειραιά και το έκανα, χωρίς να αλλάξω τ ί π ο τ α στη διαδικασία, πήγα να το δοκιμάσω μου σκάει η μπόχα. Κατεβάζω τον ΜΕΓΑ ΚΑΔΟΤΤΟ για κρας τεστ και του γυάλισε το μάτι. Ποιός ξέρει ποιον σκύλο κλαίγανε στη γειτονιά.

[Naida]

Ειμαι απο κινητο ρε.
Εμεις στο χωριο το βάζουμε μαρινάδα στο γαλα, γιατι ετσι βγάζει τη μποχα (χημικά μπορω να στο εξηγησω πριβέ). Επισης εμενα μου κανει λιγοτερο τσιχλωτο μετα σε σχεση με το να μην το μαρινάρω, αλλά δίκη μου αίσθηση. Μετα το στεγνώνεις κυριολεκτικά απο τα υγρα του, αλλιως θα βράσει. Μετα ψήσιμο.

Το έχω κάνει με γάλα, πάλι σκληρό μου είχε βγει. Μπορεί να έτυχε και το συκώτι τέτοιο. Δεν το ξαναεπιχειρησα με γαλα.

[Veni Vidi Vici]

Έκανα συκώτι στο τηγάνι σουπερ μαλακό(το έβρασα πρώτα) και σπανάκι με φετα και λεμόνι τέλειο.

Βαρβαρότης και ιεροσυλία!

[Cavaliere]

Καλά που το θυμήθηκα, να παραγγείλω υλικά για μαγειρίτσα. Ο πολύ καλός χασάπης πήρε σύνταξη, πρέπει να δω από άλλον.

[Naida]

Έκανα συκώτι στο τηγάνι σουπερ μαλακό(το έβρασα πρώτα) και σπανάκι με φετα και λεμόνι τέλειο.

Βαρβαρότης και ιεροσυλία!

[Αγις]

Ειμαι απο κινητο ρε.
Εμεις στο χωριο το βάζουμε μαρινάδα στο γαλα, γιατι ετσι βγάζει τη μποχα (χημικά μπορω να στο εξηγησω πριβέ). Επισης εμενα μου κανει λιγοτερο τσιχλωτο μετα σε σχεση με το να μην το μαρινάρω, αλλά δίκη μου αίσθηση. Μετα το στεγνώνεις κυριολεκτικά απο τα υγρα του, αλλιως θα βράσει. Μετα ψήσιμο.

Το έχω κάνει με γάλα, πάλι σκληρό μου είχε βγει. Μπορεί να έτυχε και το συκώτι τέτοιο. Δεν το ξαναεπιχειρησα με γαλα.

το συκωτι πρεπει να ειναι φρεσκοτατο - αν δεν ειναι μην το φτιαχνεις καθολου.