Bazoomba έγραψε: ↑15 Νοέμ 2023, 00:18Το πόσα οξέα έχει το λάδι. Ουσιαστικά στο ελαιοτριβείο έχουν ένα διάλυμα που τους δίνουν τα τοπικά χημεία, το αναμειγνύουν με το λάδι και ανάλογα με το που θα κατσει το διαλυμμα στο βαθμονομημενο (insert χημικο ορο που δεν θυμαμαι) γυαλινο σκατακι βλεπεις ποσα οξεα εχει.40τακατο της ζωής μ σπατάλησα έγραψε: ↑15 Νοέμ 2023, 00:11τι είναι αυτό με τις γραμμές, εξήγα και σε μας τους χαβουζαίους
Οσο λιγοτερες ειναι οι γραμμές τοσο πιο καλο το λαδι και τοσο πιο ακριβο. 10 γραμμες = 1 οξύ.
Το όριο βρωσιμότητας είναι στα 3 οξέα. Μετά πάει για σαπούνι.
.
Κάποτε είχα δουλέψει σε έναν στον Πλακιά με ελιά που δεν είχα ξαναδοκιμάσει το λάδι της ..... Τσουνάτη.....
Αυτός μου έλεγε οτι η ποικιλία έβγαζε μεγάλα οξέα 7 - 10 και ότι τη χρησιμοποιούσαν μόνο σε μικρή ποσότητα
για να ενισχύουν τη μυρωδιά στα υπόλοιπα λάδια.....αληθεύουν τούτα ;;;
Πάντως τόσο έντονη λαδίλα σα τη Τσουνάτη δεν έχω ξαναδεί στη ζή μου.....
.