Αλλαντικά του Κόσμου.

[Cavaliere]

Jitrnice.

Τσεχία.

Καθαρό χοιρινό.

Βρασμένο χοιρινό από κεφάλι, πέτσα, συκώτι, καρδιά, γλώσσα, πλιγούρι κριθαριού και σκόρδο, και πιπέρι. Κλείνεται στις άκρες με ξυλάκι.

[Cavaliere]

Salpicão.

Xoιρινό.

Πορτογαλία.

Κομμάτια μεγάλα χοιρινού με κρασί, σκόρδο και πάπρικα, μέσα στο στομάχι του ζώου. Καπνιστό αλλαντικό και ξηρό.

[Lord Brum]

Δεν έχω πρόχειρες φωτο αλλά νομίζω τα σκήπτρα τα έχουν οι ισπανοί σε ποικιλία και ποιότητα
jamon iberico (το σεράνο είναι β διαλογής)
lomo
fuet
butifara negra/blanca
lakon
salchicon
longaniza
morcilla

https://www.saveur.com/article/Travels/ ... ured-Meats

[Cavaliere]

Sichuan.

Xoιρινό.

Κίνα, Sichuan.

Aλλαντικό ωρίμανσης, χοντροκομμένου κρέατος, αρκετά λιπαρό, αποξηραμένο. Με πιπεράκια και πιπέρι Sichuan, δίνει γεύση τελικά πικάντικη-καυτερή και γλυκιά. Τρώγεται μαγειρεμένο μαζί με ένα φαγητό βραστό ή στον ατμό.

[Cavaliere]

Chorizo gallego.

Xoιρινό.

Ισπανία, Γαλικία.

Χοντροκομμένο με ρίγανη, σκόρδο, και πάπρικα και καπνισμένο πριν την ωρίμανση. Τηγανίζεται-ψήνεται, μαγειρεύεται, αλλά τρώγεται και ωμό.

[κυριος Μακης]

πολυ δυνατα αλλαντικα ειχα φαει και Πολωνια.

[Keyser Soze]

Merguez

Βορεια Αφρικη, Γαλλία

Κατσίκι ή Μοσχάρι με κύμινο,πιπέρι ή harissa (που του δίνει το χαρακτηριστικό πικάντικο και κόκκινο χρώμα) καθώς και άλλα μπαχαρικά όπως το σουμάκ, το μάραθο και το σκόρδο.

[Cavaliere]

πολυ δυνατα αλλαντικα ειχα φαει και Πολωνια.

Μεγάλη δύναμη η Πολωνία.


Krakowska, χοιρινό, μαγειρεμένο, πιπεράκια, κόλιανδρος, και σκόρδο. Βρασμένο και καπνισμένο, τρώγεται ωμό. Κάποιοι το φτιάχνουν και αέρος.

[Keyser Soze]

Και ενα απο την γενέτειρά μου και θεϊκο:

Rosette de Lyon

Γαλλία(Λυών)

χειροποίητο από ατόφιο χοιρινό.
Το χοιρινό κρέας αναμειγνύεται με φρέσκο ​​σκόρδο,κρασί,θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα φυσικό βοείο έντερο, που ωριμάζει 30 ημέρες και στη συνέχεια δένεται στο χέρι.

[Cavaliere]

Boudin.

Xoιρινό και γαλοπούλα.

Η.Π.Α. Λουιζιάνα.

Άσπρο λουκάνικο με χοιρινό στην πλειοψηφία του κρέας, ρύζι, βότανα, και κρεμμύδι. Παρασκευάζεται όπως κι από κάθε κρέας πουλερικού, ακόμα και με θαλασσινά. Μπορεί να είναι φρέσκο, ή μαγειρεμένο.

[Chilloutbuddy]

και μετά μου λες για μακαρόνια

[Cavaliere]

Έλα, ρε, κάθε πράμα στην ώρα του. Αν έτρωγα μόνο λουκάνικα, θα ήμουν τώρα ρίγανη.

[Cavaliere]

Saucisson sec aux herbes.



Xoιρινό.

Γαλλία.

Ωμό ξηρό αλλαντικό, περιβάλλεται από ένα παχύ στρώμα βοτάνων Προβηγκίας (είναι μια συγκεκριμένη μείξη από θυμάρι, δεντρολίβανο, εστραγκόν, μάραθο, ματζουράνα). Το τρώνε συνήθως με πράσινες ελιές.

[Cavaliere]

Και το αγαπημένο μου σαλαμικό.

Soprèssa veneta.

Στην πραγματικότητα είναι ένα σαλάμι από ξηραμένο κρέας χοιρινό, χοντροκομμένο, με πιπέρι, κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, και σκόρδο. Τρώγεται με το pan biscotto. Καθαρή σπεσιαλιτέ του Βένετου. Όταν έχει λαϊκή αγορά των αγροτών, πάω και παίρνω, αν πετύχω να είμαι εκεί. Na τη φάτε με ένα ποτήρι cabernet franc.

[Κουρκούας]

κανά ιδιαίτερο λουκάνικο αίματος έχεις να συστήσεις; (ξέρω το ισπανικό που ναι άψογο.)