Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Εδώ συζητάμε οτιδήποτε δεν περιλαμβάνεται στις υπόλοιπες κατηγορίες.
Άβαταρ μέλους
Σενέκας
Δημοσιεύσεις: 2370
Εγγραφή: 24 Απρ 2020, 08:57

Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σενέκας » 02 Αύγ 2020, 20:33

Στις 8 Ιουλίου, ο Μαλαισιανός κωμικός Nigel Ng, γνωστός και με το ψευδώνυμο Uncle Roger ανέβασε στο YouTube ένα βίντεο με τίτλο «DISGUSTED by this Egg Fried Rice Video» (μτδ. ΑΗΔΙΑΣΜΕΝΟΣ από αυτό το βίντεο με τηγανητό ρύζι και αβγό).

Στο βίντεο, ο Ng κατηγορούσε την παρουσιάστρια του BBC Food, Χέρσα Πάτελ, για τον αντισυμβατικό τρόπο με τον οποίο μαγείρευε μια κινεζική συνταγή με τηγανητό ρύζι και αβγό, στο οποίο σούρωνε το ρύζι μετά το βράσιμο.

«Τι κάνει; Ω Θεέ μου. Με σκοτώνεις, γυναίκα. Στραγγίζει το με σουρωτήρι! Πώς μπορείτε να στραγγίξετε ρύζι με σουρωτήρι. Δεν είναι ζυμαρικά!» αναφώνησε.

Λίγο αργότερα, φώναξε, «καταστρέφεις το ρύζι», καθώς η Πάτελ χρησιμοποίησε νερό βρύσης για να ξεπλύνει το άμυλο.

Αυτό που ο Ng σκόπευε να είναι ένα σατιρικό βίντεο πυροδότησε μια «καταιγίδα οργής» στο διαδίκτυο, αποσπώντας περισσότερες από 7 εκατομμύρια προβολές στο YouTube και σχεδόν 40 εκατομμύρια στο Twitter.

Πολλοί θεατές, συμπεριλαμβανομένων διάσημων Ασιατών της Αμερικής, όπως η συγγραφέας Τζέννυ Γιάνγκ, αποδοκίμασαν έντονα τη μέθοδο της Πάτελ που δεν είχε σχέση με την παραδοσιακή συνταγή.

«Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους» αστειεύτηκε η Γιανγκ στο Twitter.

Ο Ng, ο οποίος εδρεύει στο Λονδίνο, προσπάθησε να αμβλύνει την κατάσταση. Στο πλαίσιο αυτό έκανε μια ανάρτηση στο Instagram μαζί με την Πάτελ, στην οποία ανακοίνωσαν από κοινού ότι σχεδιάζουν να συνεργαστούν.

Το ρύζι είναι βασικό συστατικό στην Ασία και έχει υιοθετηθεί από κουζίνες παγκοσμίως από τότε που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα περισσότερα από 9.400 χρόνια πριν, σύμφωνα με κινέζους ερευνητές . Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για το μαγείρεμά του- βραστό στον ατμό, τηγανητό, σιγομαγειρεμένο σε ζωμό όπως το ιταλικό ριζότο ή σοταρισμένο για να αναπτύξει μια τραγανή κρούστα όπως το ιρανικό ταχτίγκ.

Ομως, το ζήτημα που προέκυψε υπερβαίνει τη διαφορά απόψεων σχετικά με τις διάφορες μεθόδους μαγειρέματος ρυζιού.

Η διαμάχη σχετικά με το κλιπ του BBC Food και η αντίδραση που προκάλεσε σε ορισμένες ασιατικές κοινότητες, παραπέμπει σε μια ευρύτερη, μακρόχρονη διαμάχη σχετικά με τη διασταύρωση των τροφίμων, της εθνικότητας και του πολιτισμού - το θεμελιώδες ερώτημα για το ποιος επιτρέπεται να μαγειρεύει ποιο φαγητό.

Αμέτρητοι λευκοί σεφ τα τελευταία χρόνια έχουν κατηγορηθεί για πολιτιστική ιδιοποίηση, δημιουργώντας φαγητό από άλλες εθνοτικές ομάδες με μεθόδους και φράσεις που θεωρούνται «ανυπόστατες», ασεβείς και μερικές φορές εντελώς ρατσιστικές.

Πέρυσι, για παράδειγμα, ένας Ασιάτης κριτικός τροφίμων κατηγόρησε τον διασημό σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ για τοκενισμό (σ.σ.όταν η φυλετική, εθνοτική ή πολιτισμική πολυμορφία τονίζεται μόνο σε συμβολικό επίπεδο, χωρίς πολύ ουσιαστική προσπάθεια κατανόησης αυτού του πολιτισμού), αφού εγκαινίασε ένα εστιατόριο που περιέγραφε σε διαφημιστικό υλικό ως «αυθεντικό ασιατικό φαγητό».

Το εστιατόριο δεν έκανε διάκριση μεταξύ των διαφορετικών τύπων ασιατικής κουζίνας, χρησιμοποιώντας τον γενικευμένο όρο «ασιατικό» ενώ κατά το άνοιγμά του δεν φαινόταν να εργάζεται σε αυτό κάποιος σεφ με καταγωγή από την Ασία.

Ομως, μερικοί άνθρωποι απορρίπτουν την ιδέα της πολιτιστικής ιδιοποίησης.
Βάζοντας σύνορα στο φαγητό εμποδίζεται η καινοτομία, λένε ορισμένοι. Για παράδειγμα τα λεγόμενα fusion πιάτα γεννιούνται από σεφ που πειραματίζονται με διαφορετικές κουζίνες. Πολλοί επισημαίνουν επίσης ότι το φαγητό προορίζεται να μοιραστεί, και η δύναμή του συνδέεται συχνά άμεσα με την κοινόχρηστης εμπειρίας.

Ο καθορισμός ορίων γύρω από το φαγητό - για παράδειγμα, λέγοντας ότι μόνο οι Κινέζοι μπορούν να μαγειρέψουν κινέζικο φαγητό ή ότι το κινέζικο φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί μόνο με έναν συγκεκριμένο τρόπο, όπως αυτοί που αντιδρούν στο βίντεο του Ng - μοιάζει να έρχεται σε αντίθεση με το πνεύμα της κοινής χρήσης στον παγκοσμιοποιημένο κόσμο μας.

(με πληροφορίες από CNN)

https://www.huffingtonpost.gr/entry/vin ... _term=Pos2
Otto Weininger

John Brown Gun Club
SpoilerShow
λινκ απο χαφ πο με πληροφορίες απο cnn για έξτρα salt

Εικόνα

:smt005::smt005::smt005:
ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε:
05 Ιούλ 2020, 12:19
Η διάρροια του μπακογιάννη μετά από οξεία τροφική δηλητηρίαση είναι νέκταρ και αμβροσία

Άβαταρ μέλους
Σενέκας
Δημοσιεύσεις: 2370
Εγγραφή: 24 Απρ 2020, 08:57

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σενέκας » 02 Αύγ 2020, 20:40

georgebi sorry που σου κλέβω το ψωμί αδερφέ... ή μάλλον, το ρύζι :003:
ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε:
05 Ιούλ 2020, 12:19
Η διάρροια του μπακογιάννη μετά από οξεία τροφική δηλητηρίαση είναι νέκταρ και αμβροσία

Άβαταρ μέλους
Δημοκρατικός
Δημοσιεύσεις: 442
Εγγραφή: 20 Μάιος 2020, 20:49

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Δημοκρατικός » 02 Αύγ 2020, 20:44

Και λίγα είπε ο Ng.

Aς πούμε, αυτά τα βλέπεις στο Trip Advisor με σχόλιο "εξαιρετικό ιαπωνικό φαγητό":

Εικόνα
Εικόνα
'Η με την Ελλάδα, ή με τον Τραμπ.

Άβαταρ μέλους
ΓΑΛΗ
Δημοσιεύσεις: 23885
Εγγραφή: 05 Απρ 2018, 12:19

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από ΓΑΛΗ » 02 Αύγ 2020, 20:55

Το ζαίειν είναι ανίατη μολυσματική ασθένεια.

Άβαταρ μέλους
Naida
Δημοσιεύσεις: 32077
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 02 Αύγ 2020, 21:10

Όταν εγώ κάνω παραλλαγές αρχίζουν τα μα και μου.
Το μόνο άγχος που θέλω στην ζωή μου
είναι να μην ζεσταθεί η μπύρα μου...

Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

Άβαταρ μέλους
Σενέκας
Δημοσιεύσεις: 2370
Εγγραφή: 24 Απρ 2020, 08:57

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σενέκας » 02 Αύγ 2020, 21:14

Naida έγραψε:
02 Αύγ 2020, 21:10
Όταν εγώ κάνω παραλλαγές αρχίζουν τα μα και μου.
τι είδους παραλλαγές; Σε ξένα φαγητά; Να το εξετάσουμε αν πρόκειται για τοκενισμό/ καλτσουραλ απροπριέισον :xena:
ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε:
05 Ιούλ 2020, 12:19
Η διάρροια του μπακογιάννη μετά από οξεία τροφική δηλητηρίαση είναι νέκταρ και αμβροσία

georgebi
Δημοσιεύσεις: 1765
Εγγραφή: 02 Απρ 2018, 14:17

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από georgebi » 02 Αύγ 2020, 21:14

Σενέκας έγραψε:
02 Αύγ 2020, 20:40
georgebi sorry που σου κλέβω το ψωμί αδερφέ... ή μάλλον, το ρύζι :003:
Be my guest

Εικόνα

Άβαταρ μέλους
Naida
Δημοσιεύσεις: 32077
Εγγραφή: 01 Απρ 2018, 12:12

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Naida » 02 Αύγ 2020, 21:17

Σενέκας έγραψε:
02 Αύγ 2020, 21:14
Naida έγραψε:
02 Αύγ 2020, 21:10
Όταν εγώ κάνω παραλλαγές αρχίζουν τα μα και μου.
τι είδους παραλλαγές; Σε ξένα φαγητά; Να το εξετάσουμε αν πρόκειται για τοκενισμό/ καλτσουραλ απροπριέισον :xena:
Να μη το εξετάσετε. Τώρα δεν θέλω εγώ :evil:
Το μόνο άγχος που θέλω στην ζωή μου
είναι να μην ζεσταθεί η μπύρα μου...

Η απάντηση σε όλα είναι νιάου...

Άβαταρ μέλους
Otto Weininger
Δημοσιεύσεις: 12678
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:29
Τοποθεσία: Schwarzspanierstraße 15

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Otto Weininger » 02 Αύγ 2020, 22:01

Σενέκας έγραψε:
02 Αύγ 2020, 20:33
SpoilerShow
Στις 8 Ιουλίου, ο Μαλαισιανός κωμικός Nigel Ng, γνωστός και με το ψευδώνυμο Uncle Roger ανέβασε στο YouTube ένα βίντεο με τίτλο «DISGUSTED by this Egg Fried Rice Video» (μτδ. ΑΗΔΙΑΣΜΕΝΟΣ από αυτό το βίντεο με τηγανητό ρύζι και αβγό).

Στο βίντεο, ο Ng κατηγορούσε την παρουσιάστρια του BBC Food, Χέρσα Πάτελ, για τον αντισυμβατικό τρόπο με τον οποίο μαγείρευε μια κινεζική συνταγή με τηγανητό ρύζι και αβγό, στο οποίο σούρωνε το ρύζι μετά το βράσιμο.

«Τι κάνει; Ω Θεέ μου. Με σκοτώνεις, γυναίκα. Στραγγίζει το με σουρωτήρι! Πώς μπορείτε να στραγγίξετε ρύζι με σουρωτήρι. Δεν είναι ζυμαρικά!» αναφώνησε.

Λίγο αργότερα, φώναξε, «καταστρέφεις το ρύζι», καθώς η Πάτελ χρησιμοποίησε νερό βρύσης για να ξεπλύνει το άμυλο.

Αυτό που ο Ng σκόπευε να είναι ένα σατιρικό βίντεο πυροδότησε μια «καταιγίδα οργής» στο διαδίκτυο, αποσπώντας περισσότερες από 7 εκατομμύρια προβολές στο YouTube και σχεδόν 40 εκατομμύρια στο Twitter.

Πολλοί θεατές, συμπεριλαμβανομένων διάσημων Ασιατών της Αμερικής, όπως η συγγραφέας Τζέννυ Γιάνγκ, αποδοκίμασαν έντονα τη μέθοδο της Πάτελ που δεν είχε σχέση με την παραδοσιακή συνταγή.

«Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους» αστειεύτηκε η Γιανγκ στο Twitter.

Ο Ng, ο οποίος εδρεύει στο Λονδίνο, προσπάθησε να αμβλύνει την κατάσταση. Στο πλαίσιο αυτό έκανε μια ανάρτηση στο Instagram μαζί με την Πάτελ, στην οποία ανακοίνωσαν από κοινού ότι σχεδιάζουν να συνεργαστούν.

Το ρύζι είναι βασικό συστατικό στην Ασία και έχει υιοθετηθεί από κουζίνες παγκοσμίως από τότε που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα περισσότερα από 9.400 χρόνια πριν, σύμφωνα με κινέζους ερευνητές . Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για το μαγείρεμά του- βραστό στον ατμό, τηγανητό, σιγομαγειρεμένο σε ζωμό όπως το ιταλικό ριζότο ή σοταρισμένο για να αναπτύξει μια τραγανή κρούστα όπως το ιρανικό ταχτίγκ.

Ομως, το ζήτημα που προέκυψε υπερβαίνει τη διαφορά απόψεων σχετικά με τις διάφορες μεθόδους μαγειρέματος ρυζιού.

Η διαμάχη σχετικά με το κλιπ του BBC Food και η αντίδραση που προκάλεσε σε ορισμένες ασιατικές κοινότητες, παραπέμπει σε μια ευρύτερη, μακρόχρονη διαμάχη σχετικά με τη διασταύρωση των τροφίμων, της εθνικότητας και του πολιτισμού - το θεμελιώδες ερώτημα για το ποιος επιτρέπεται να μαγειρεύει ποιο φαγητό.

Αμέτρητοι λευκοί σεφ τα τελευταία χρόνια έχουν κατηγορηθεί για πολιτιστική ιδιοποίηση, δημιουργώντας φαγητό από άλλες εθνοτικές ομάδες με μεθόδους και φράσεις που θεωρούνται «ανυπόστατες», ασεβείς και μερικές φορές εντελώς ρατσιστικές.

Πέρυσι, για παράδειγμα, ένας Ασιάτης κριτικός τροφίμων κατηγόρησε τον διασημό σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ για τοκενισμό (σ.σ.όταν η φυλετική, εθνοτική ή πολιτισμική πολυμορφία τονίζεται μόνο σε συμβολικό επίπεδο, χωρίς πολύ ουσιαστική προσπάθεια κατανόησης αυτού του πολιτισμού), αφού εγκαινίασε ένα εστιατόριο που περιέγραφε σε διαφημιστικό υλικό ως «αυθεντικό ασιατικό φαγητό».

Το εστιατόριο δεν έκανε διάκριση μεταξύ των διαφορετικών τύπων ασιατικής κουζίνας, χρησιμοποιώντας τον γενικευμένο όρο «ασιατικό» ενώ κατά το άνοιγμά του δεν φαινόταν να εργάζεται σε αυτό κάποιος σεφ με καταγωγή από την Ασία.

Ομως, μερικοί άνθρωποι απορρίπτουν την ιδέα της πολιτιστικής ιδιοποίησης.
Βάζοντας σύνορα στο φαγητό εμποδίζεται η καινοτομία, λένε ορισμένοι. Για παράδειγμα τα λεγόμενα fusion πιάτα γεννιούνται από σεφ που πειραματίζονται με διαφορετικές κουζίνες. Πολλοί επισημαίνουν επίσης ότι το φαγητό προορίζεται να μοιραστεί, και η δύναμή του συνδέεται συχνά άμεσα με την κοινόχρηστης εμπειρίας.

Ο καθορισμός ορίων γύρω από το φαγητό - για παράδειγμα, λέγοντας ότι μόνο οι Κινέζοι μπορούν να μαγειρέψουν κινέζικο φαγητό ή ότι το κινέζικο φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί μόνο με έναν συγκεκριμένο τρόπο, όπως αυτοί που αντιδρούν στο βίντεο του Ng - μοιάζει να έρχεται σε αντίθεση με το πνεύμα της κοινής χρήσης στον παγκοσμιοποιημένο κόσμο μας.

(με πληροφορίες από CNN)

https://www.huffingtonpost.gr/entry/vin ... _term=Pos2
Otto Weininger

John Brown Gun Club
SpoilerShow
λινκ απο χαφ πο με πληροφορίες απο cnn για έξτρα salt

Εικόνα

:smt005::smt005::smt005:
Μου άφησε ανάμεικτα συναισθήματα.

Άβαταρ μέλους
Dwarven Blacksmith
Δημοσιεύσεις: 14158
Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 18:08
Τοποθεσία: Maiore Patria

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Dwarven Blacksmith » 02 Αύγ 2020, 22:09

Το καλύτερο ρύζι βιετναμεζικο γίνεται με τριμμένη μυζηθρα.
Don't cry because Rome is over. Smile because it happened.

Mole
Δημοσιεύσεις: 1170
Εγγραφή: 02 Απρ 2018, 16:14

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Mole » 02 Αύγ 2020, 22:13

Τις ίδιες μαλακιες κάνουν όλοι οι τριτοκοσμικοι· μην τολμήσεις να βάλεις δανέζικη φέτα στην ντομάτα, κι αμέσως αρχίζουν οι βλάχοι τα «ου» και «ου» και τα «θεος-φυλάξοι».
So hab ich dich schon unbedingt

Άβαταρ μέλους
Σενέκας
Δημοσιεύσεις: 2370
Εγγραφή: 24 Απρ 2020, 08:57

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Σενέκας » 02 Αύγ 2020, 22:25

Mole έγραψε:
02 Αύγ 2020, 22:13
Τις ίδιες μαλακιες κάνουν όλοι οι τριτοκοσμικοι· μην τολμήσεις να βάλεις δανέζικη φέτα στην ντομάτα, κι αμέσως αρχίζουν οι βλάχοι τα «ου» και «ου» και τα «θεος-φυλάξοι».
Restaurant Refuses to Grate Cheese for Customer's Seafood Dish, Calls it an 'Obscene Request'
Don't order cheese on your crab pasta unless you want an Italian chef to tell you to “try Parmesan on cow dung."

https://www.vice.com/en_us/article/wjvd ... ne-request

btw το τριτοκοσμικοί είναι ρατσιστικό όρος :-?
ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε:
05 Ιούλ 2020, 12:19
Η διάρροια του μπακογιάννη μετά από οξεία τροφική δηλητηρίαση είναι νέκταρ και αμβροσία

Άβαταρ μέλους
ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ
Δημοσιεύσεις: 14821
Εγγραφή: 30 Μαρ 2018, 21:47

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ » 02 Αύγ 2020, 22:32

Τον πετσόκοψε, αν ναι αυτό με την κοπριά δεν χρειαζόταν
Ο χρήστης που γκρέμισε τον εθνολαϊκισμό

Άβαταρ μέλους
panos291
Δημοσιεύσεις: 4368
Εγγραφή: 02 Απρ 2018, 19:36

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από panos291 » 02 Αύγ 2020, 22:53

Mole έγραψε:
02 Αύγ 2020, 22:13
Τις ίδιες μαλακιες κάνουν όλοι οι τριτοκοσμικοι· μην τολμήσεις να βάλεις δανέζικη φέτα στην ντομάτα, κι αμέσως αρχίζουν οι βλάχοι τα «ου» και «ου» και τα «θεος-φυλάξοι».
:smt005:

Άβαταρ μέλους
Airman68
Δημοσιεύσεις: 1547
Εγγραφή: 09 Ιαν 2019, 20:22
Phorum.gr user: Airman68

Re: Αυτό το ρύζι είναι έγκλημα μίσους

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Airman68 » 03 Αύγ 2020, 12:42

Mole έγραψε:
02 Αύγ 2020, 22:13
Τις ίδιες μαλακιες κάνουν όλοι οι τριτοκοσμικοι· μην τολμήσεις να βάλεις δανέζικη φέτα στην ντομάτα, κι αμέσως αρχίζουν οι βλάχοι τα «ου» και «ου» και τα «θεος-φυλάξοι».
Αυτό απλά δεν υπάρχει...
Yippie Kay Yay

Απάντηση


  • Παραπλήσια Θέματα
    Απαντήσεις
    Προβολές
    Τελευταία δημοσίευση

Επιστροφή στο “Περί ανέμων και υδάτων”

Phorum.com.gr : Αποποίηση Ευθυνών