Γραβιέρες, κεφαλογραβιερες, κεφαλοτυρια

[Ερμής]

Κρήτης. Μοχλακη ή Μανουρά

[Feindflug]

Η γραβιερα διαφέρει από κεφάλι σε κεφάλι. Και παίζει πολύ σημαντικό ρόλο η ωρίμανση

Δεν είμαι και πολύ φαν των τυριών, δικέ μου, λόγω δυσανεξίας στην λακτόζη.

Αλλά καμμία φορά αν τσιμπήσω λίγο, θέλω να αξίζει την όποια (κι άμα) παρενέργεια...

Ε υπάρχει λύση.

[The Rebel]

Εξαρταται απ τα κεφια και τη χρηση.
Για τα μακαρονια καποιο κεφαλοτυρι ή κεφαλογραβιερα, αλλα συνηθως παιρνω γραβιερες ναξου και αμφιλοχιας

[Otto Weininger]

Υπάρχουν οι γραβιέρες και η γραβιέρα Νάξου. Αν μάλιστα έχεις κάνα "βύσμα" και τσιμπήσεις κεφάλι ωρίμανσης, τότε αντιλαμβάνεσαι ότι χτυπάει στα ίσια την παρμεζάνα.

Θα το εκμεταλλευτω το τιπ, τόσο καλή είναι?

Αν ποτέ βρεθείς στην Νάξο ή/και έχεις ναξιώτη γνωστό, τότε ζητα του να σε πάει στην Ένωση να πάρεις γραβιερα ωρίμανσης.

Με ευχαριστείς μετά.