καλύτερη σαλτσα για μακαρονια

[Κος Mike]

Πουμαρό σκέτο αρχίδια.....πέτα του μέσα καί 2 γεμάτες κουταλιές Πελτέ Κύκνος καί μετά πές μου εντύπωση.....

σαλτα και πελτε ριχνω στην κιμαδοπιτα
λεει και στα μακαρονια αυτο?

[Κος Mike]

Βάζεις λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και τσιγαρίζεις 1-2 σκελίδες σκόρδο. Βάζεις μισό πούμαρο και λίγο νερό. Το αφήνεις να βράσει λίγο και κατεβάζεις σταδιακά το μάτι για να δέσει καλά (πολύ σημαντικό)

Αν προσθέσεις και μια ψιλοκομμένη πιπεριά, 4 ελιές ψιλοκομμένες χωρίς το κουκούτσι, και μια χουφτίτσα κάπαρη είναι πουτανέσκα

δεν κακο

[Κος Mike]

Ξέρω γυναίκα που όταν κάνει μακαρονάδα, την σερβίρει συνήθως με αυτό:

χωρις γκομενο να φανταστω η τυπισα

[Σπύρος]

Bionaturae Organic Strained Tomatoes

[Gherschaagk]

Ξέρω γυναίκα που όταν κάνει μακαρονάδα, την σερβίρει συνήθως με αυτό:

χωρις γκομενο να φανταστω η τυπισα

Με οικογένεια. Κανονικά, σύζυγος και παιδιά.

[Volk]

Δεν εχουν να δωσουν γευστικα και πολλα οι ετοιμες σαλτσες.

[ΓΑΛΗ]

Όλες οι σάλτσες για μακαρόνια είναι καλές, αρκεί να ξέρεις να τις φτιάχνεις.

Η πιο απλή, γρήγορη, ελαφριά και νόστιμη είναι τρίψιμο μιας καλής ώριμης ντομάτας, μισής σκελίδας σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ένα φλυτζανάκι του καφέ λάδι. Ανακάτεμα με τα αχνιστά μακαρόνια, πασπάλισμα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, τέλος. Καυτερό (ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά ή μπούκοβο) και χιόνισμα, κατά βούληση.

Η αναλογία είναι για μία μερίδα. Το αν θα γίνει σε μεγάλη γαβάθα (με την αντίστοιχη αναλογία για τις μερίδες) ή σε ατομικά πιάτα, είναι προσωπική επιλογή. Στα ατομικά πιάτα, υπάρχει μεγαλύτερη ευχέρεια για τον καθένα στην ποσότητα των καρυκευμάτων.

[Volk]

Όλες οι σάλτσες για μακαρόνια είναι καλές, αρκεί να ξέρεις να τις φτιάχνεις.

Η πιο απλή, γρήγορη, ελαφριά και νόστιμη είναι τρίψιμο μιας καλής ώριμης ντομάτας, μισής σκελίδας σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ένα φλυτζανάκι του καφέ λάδι. Ανακάτεμα με τα αχνιστά μακαρόνια, πασπάλισμα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, τέλος. Καυτερό (ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά ή μπούκοβο) και χιόνισμα, κατά βούληση.

Η αναλογία είναι για μία μερίδα. Το αν θα γίνει σε μεγάλη γαβάθα (με την αντίστοιχη αναλογία για τις μερίδες) ή σε ατομικά πιάτα, είναι προσωπική επιλογή. Στα ατομικά πιάτα, υπάρχει μεγαλύτερη ευχέρεια για τον καθένα στην ποσότητα των καρυκευμάτων.

Συνηθως, την οποιαδηποτε σαλτσα τη φτιαχνω ανα μεριδα επιτοπου σε μεγαλο τηγανι και μολις ειναι ετοιμη, πεταω μεσα και τα ζυμαρικα για κανα λεπτο ακομα.

[Volk]

Όλες οι σάλτσες για μακαρόνια είναι καλές, αρκεί να ξέρεις να τις φτιάχνεις.

Η πιο απλή, γρήγορη, ελαφριά και νόστιμη είναι τρίψιμο μιας καλής ώριμης ντομάτας, μισής σκελίδας σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ένα φλυτζανάκι του καφέ λάδι. Ανακάτεμα με τα αχνιστά μακαρόνια, πασπάλισμα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, τέλος. Καυτερό (ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά ή μπούκοβο) και χιόνισμα, κατά βούληση.

Η αναλογία είναι για μία μερίδα. Το αν θα γίνει σε μεγάλη γαβάθα (με την αντίστοιχη αναλογία για τις μερίδες) ή σε ατομικά πιάτα, είναι προσωπική επιλογή. Στα ατομικά πιάτα, υπάρχει μεγαλύτερη ευχέρεια για τον καθένα στην ποσότητα των καρυκευμάτων.

Δοκιμασε το εξης για το λαδι.

Σε ενα γυαλινο μπουκαλι, βαλε ενα καλο ελαιολαδο που σου αρεσει γευστικα μαζι με μια κουταλια της σουπας μυρωδατη ριγανη και 1 κουταλακι του γλυκου θυμαρι. Αστο στην ακρη για 15-20 μερες και μετα βαζε απο αυτο στις κοκκινες σαλτσες. Αν σου αρεσουν τα καυτερα, μπορεις να βαλεις και ενα κουταλακι του γλυκου πιπερι καγιεν.

[ΓΑΛΗ]

Όλες οι σάλτσες για μακαρόνια είναι καλές, αρκεί να ξέρεις να τις φτιάχνεις.

Η πιο απλή, γρήγορη, ελαφριά και νόστιμη είναι τρίψιμο μιας καλής ώριμης ντομάτας, μισής σκελίδας σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ένα φλυτζανάκι του καφέ λάδι. Ανακάτεμα με τα αχνιστά μακαρόνια, πασπάλισμα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, τέλος. Καυτερό (ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά ή μπούκοβο) και χιόνισμα, κατά βούληση.

Η αναλογία είναι για μία μερίδα. Το αν θα γίνει σε μεγάλη γαβάθα (με την αντίστοιχη αναλογία για τις μερίδες) ή σε ατομικά πιάτα, είναι προσωπική επιλογή. Στα ατομικά πιάτα, υπάρχει μεγαλύτερη ευχέρεια για τον καθένα στην ποσότητα των καρυκευμάτων.

Συνηθως, την οποιαδηποτε σαλτσα τη φτιαχνω ανα μεριδα επιτοπου σε μεγαλο τηγανι και μολις ειναι ετοιμη, πεταω μεσα και τα ζυμαρικα για κανα λεπτο ακομα.

Αυτή δεν χρειάζεται καν σωτάρισμα. Και το λάδι φαίνεται ίσως υπερβολικό αλλά δεν είναι, αντιθέτως είναι ελαφρύ φαγητό επειδή δεν καίγεται το λάδι.

[Volk]

Όλες οι σάλτσες για μακαρόνια είναι καλές, αρκεί να ξέρεις να τις φτιάχνεις.

Η πιο απλή, γρήγορη, ελαφριά και νόστιμη είναι τρίψιμο μιας καλής ώριμης ντομάτας, μισής σκελίδας σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ένα φλυτζανάκι του καφέ λάδι. Ανακάτεμα με τα αχνιστά μακαρόνια, πασπάλισμα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, τέλος. Καυτερό (ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά ή μπούκοβο) και χιόνισμα, κατά βούληση.

Η αναλογία είναι για μία μερίδα. Το αν θα γίνει σε μεγάλη γαβάθα (με την αντίστοιχη αναλογία για τις μερίδες) ή σε ατομικά πιάτα, είναι προσωπική επιλογή. Στα ατομικά πιάτα, υπάρχει μεγαλύτερη ευχέρεια για τον καθένα στην ποσότητα των καρυκευμάτων.

Συνηθως, την οποιαδηποτε σαλτσα τη φτιαχνω ανα μεριδα επιτοπου σε μεγαλο τηγανι και μολις ειναι ετοιμη, πεταω μεσα και τα ζυμαρικα για κανα λεπτο ακομα.

Αυτή δεν χρειάζεται καν σωτάρισμα. Και το λάδι φαίνεται ίσως υπερβολικό αλλά δεν είναι, αντιθέτως είναι ελαφρύ φαγητό επειδή δεν καίγεται το λάδι.

Θα ναι κατα ενδιαμεσα στο ωμο και το μαγειρεμενο, η θερμοκρασια απο τα αχνιστα ζυμαρικα θα το φερει στο σωστο επιπεδο, τοσο οσο.

Οπως και το αυγο στη καρμποναρα πχ.

[Eθνικοκοινωνιστης]

πεστο βασιλικου ρε βλαχοι

[Volk]

πεστο βασιλικου ρε βλαχοι

Τη θεωρω βαρετη ως σαλτσα, δεν εχει αυτο το κατι που θες να πεσεις με τα μουτρα και να φας και δευτερο πιατο!

[Σπύρος]

πεστο βασιλικου ρε βλαχοι

Τη θεωρω βαρετη ως σαλτσα, δεν εχει αυτο το κατι που θες να πεσεις με τα μουτρα και να φας και δευτερο πιατο!

Ίσα ίσα που αυτή είναι που έχει και αυτό λέγεται τυρί!

[ΓΑΛΗ]

Δοκιμασε το εξης για το λαδι.

Σε ενα γυαλινο μπουκαλι, βαλε ενα καλο ελαιολαδο που σου αρεσει γευστικα μαζι με μια κουταλια της σουπας μυρωδατη ριγανη και 1 κουταλακι του γλυκου θυμαρι. Αστο στην ακρη για 15-20 μερες και μετα βαζε απο αυτο στις κοκκινες σαλτσες. Αν σου αρεσουν τα καυτερα, μπορεις να βαλεις και ενα κουταλακι του γλυκου πιπερι καγιεν.

Βασικά, πάντα έχω φρέσκια ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο, δεντρολίβανο και θυμάρι και τις μινιόν, χαριτωμένες αλλά θανατηφόρες πιπερίτσες. Ο χειμώνας μου τα ρήμαξε ως συνήθως, αλλά οκ, γύρω στα 2.50 έχει κάθε γλάστρα, οπότε αξίζει τον κόπο η ετήσια ανανέωση τους. Οπότε, κάτι ξέρω από αρωματικά λάδια και οινοπνεύματα. Ούτως ή άλλως, το λάδι και το αλκοόλ είναι τα καλύτερα συντηρητικά για πολλά υλικά και ακριβώς γι' αυτό θεωρώ υπερτιμημένες έως αδιάφορες, τις έτοιμες σάλτσες.

Απλώς προσπαθώ να δίνω εύκολες συνταγές, που δεν θέλουν εμπειρία ή δύσκολα υλικά για να γίνουν.