ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

[vantono]

Ζάχαρη δεν έβαζα ποτέ στον καφέ επειδής καταστρέφει τη γευστική εμπειρία.

κι εγω αργησα να το συνειδητοποιησω αυτο, το καταλαβα σχετικα προσφατα,οταν αρχισα να τον πινω σκετο. Τεσπα,αυτο που ηθελα να επισημανω για την καστανη ζαχαρη,αυτη την κλασικη του εμποριου,ειναι πως προκειται για χρωματισμένη λευκή, ουσιαστικα. Καμια διαφορα ουτε σε γευση καν,ουτε σε τιποτα. Το αντιθετο μαλιστα, επειδη ειναι χρωματισμενη,ειναι και πιο επικινδυνη απο τη λευκη. Καλα, για ζαχαρινες κτλ,δεν μιλαω καν.

Μωρέ μα τι λες;

Οι μαλακίες που έχω ακούσει εδώ μέσα δεν παίζουν.
Βάλε την καστανή σε γλυκό να δεις τη διαφορά στην υφή, στο πώς αντιδρά με τα άλλα συστατικά κλπ.

σε γλυκο δεν ξερω, ουτε ξερω τι ακριβως καστανη χρησιμοποιεις εσυ, η πραγματικη καστανη ζαχαρη εχει διαφορετικη υφη γενικα. Αυτη του εμποριου, ειναι απλα χρωματισμενη λευκη,και κατα συνεπεια επικινδυνότερη απο τη λευκη, λογω εξτρα επεξεργασιας. Αυτο το γνωριζω τοσο απο χημ.μηχ, όσο και απο μπαριστα -και ιδιοκτητη του μαγαζιου- που απο αυτον επαιρνα (και παίρνω ακομα) τον καφε μου. Παλια τον επαιρνα με καστανη, και απ τον συγκεκριμενο παζει να χτυπουσα εως και 3 καφεδες τη μερα. Δεν ειχε κανενα συμφερον να μου πει κατι τετοιο μονο και μονο για να "με χαλασει" ή να με τρολαρει.

[hellegennes]

κι εγω αργησα να το συνειδητοποιησω αυτο, το καταλαβα σχετικα προσφατα,οταν αρχισα να τον πινω σκετο. Τεσπα,αυτο που ηθελα να επισημανω για την καστανη ζαχαρη,αυτη την κλασικη του εμποριου,ειναι πως προκειται για χρωματισμένη λευκή, ουσιαστικα. Καμια διαφορα ουτε σε γευση καν,ουτε σε τιποτα. Το αντιθετο μαλιστα, επειδη ειναι χρωματισμενη,ειναι και πιο επικινδυνη απο τη λευκη. Καλα, για ζαχαρινες κτλ,δεν μιλαω καν.

Απαγορεύεται στην ΕΕ να περιέχει το προϊόν χρωστικές που να μην αναγράφονται. Πες μάρκες να τις τσεκάρουμε.

[Cecily Anne]

κι εγω αργησα να το συνειδητοποιησω αυτο, το καταλαβα σχετικα προσφατα,οταν αρχισα να τον πινω σκετο. Τεσπα,αυτο που ηθελα να επισημανω για την καστανη ζαχαρη,αυτη την κλασικη του εμποριου,ειναι πως προκειται για χρωματισμένη λευκή, ουσιαστικα. Καμια διαφορα ουτε σε γευση καν,ουτε σε τιποτα. Το αντιθετο μαλιστα, επειδη ειναι χρωματισμενη,ειναι και πιο επικινδυνη απο τη λευκη. Καλα, για ζαχαρινες κτλ,δεν μιλαω καν.

Μωρέ μα τι λες;

Οι μαλακίες που έχω ακούσει εδώ μέσα δεν παίζουν.
Βάλε την καστανή σε γλυκό να δεις τη διαφορά στην υφή, στο πώς αντιδρά με τα άλλα συστατικά κλπ.

σε γλυκο δεν ξερω, ουτε ξερω τι ακριβως καστανη χρησιμοποιεις εσυ, η πραγματικη καστανη ζαχαρη εχει διαφορετικη υφη γενικα. Αυτη του εμποριου, ειναι απλα χρωματισμενη λευκη,και κατα συνεπεια επικινδυνότερη απο τη λευκη, λογω εξτρα επεξεργασιας. Αυτο το γνωριζω τοσο απο χημ.μηχ, όσο και απο μπαριστα -και ιδιοκτητη του μαγαζιου- που απο αυτον επαιρνα (και παίρνω ακομα) τον καφε μου. Παλια τον επαιρνα με καστανη, και απ τον συγκεκριμενο παζει να χτυπουσα εως και 3 καφεδες τη μερα. Δεν ειχε κανενα συμφερον να μου πει κατι τετοιο μονο και μονο για να "με χαλασει" ή να με τρολαρει.

O συνάδελφος που στο είπε, να πάει να δει αν έρχομαι. Οι μολάσες την κάνουν μαγειρικά να αντιδρά τελείως διαφορετικά, πράγμα πασιφανές. Άσε που δεν αποχρωματίζεται αν την βάλεις σε νερό πχ ΕΛΕΟΣ.

[Cecily Anne]

κι εγω αργησα να το συνειδητοποιησω αυτο, το καταλαβα σχετικα προσφατα,οταν αρχισα να τον πινω σκετο. Τεσπα,αυτο που ηθελα να επισημανω για την καστανη ζαχαρη,αυτη την κλασικη του εμποριου,ειναι πως προκειται για χρωματισμένη λευκή, ουσιαστικα. Καμια διαφορα ουτε σε γευση καν,ουτε σε τιποτα. Το αντιθετο μαλιστα, επειδη ειναι χρωματισμενη,ειναι και πιο επικινδυνη απο τη λευκη. Καλα, για ζαχαρινες κτλ,δεν μιλαω καν.

Απαγορεύεται στην ΕΕ να περιέχει το προϊόν χρωστικές που να μην αναγράφονται. Πες μάρκες να τις τσεκάρουμε.

Kόβω τον κώλο μου ότι έχει γίνει το εξής.
Συχνά, βάζουν τεύτλα (μαύρο χρώμα μολάσσας βλέπεις) σε λευκούς κρυστάλλους, γιατί ο έλεγχος των μολασσών είναι πιο εύκολος και προφανώς χαμηλώνεις το κόστος παραγωγής.
Θα μπερδέψανε τα ζαχαρότευτλα με χρωστικές, γιατί είναι μαύρο το χρώμα και σου λέει ρίχνουν χρώμα.

[Gherschaagk]

σε γλυκο δεν ξερω, ουτε ξερω τι ακριβως καστανη χρησιμοποιεις εσυ, η πραγματικη καστανη ζαχαρη εχει διαφορετικη υφη γενικα. Αυτη του εμποριου, ειναι απλα χρωματισμενη λευκη,και κατα συνεπεια επικινδυνότερη απο τη λευκη, λογω εξτρα επεξεργασιας. Αυτο το γνωριζω τοσο απο χημ.μηχ, όσο και απο μπαριστα -και ιδιοκτητη του μαγαζιου- που απο αυτον επαιρνα (και παίρνω ακομα) τον καφε μου. Παλια τον επαιρνα με καστανη, και απ τον συγκεκριμενο παζει να χτυπουσα εως και 3 καφεδες τη μερα. Δεν ειχε κανενα συμφερον να μου πει κατι τετοιο μονο και μονο για να "με χαλασει" ή να με τρολαρει.

Κάτσε ρε συ, η dememara που θεωρείται η καλύτερη ζάχαρη και είναι η ακριβότερη στο σούπερ, είναι απλή χρωματισμένη. Όχι τίποτα άλλο αλλά υπάρχει και βιολογική με πιστοποιήσεις. Έχω στο ντουλάπι μια soft dark brown που κάνει το κέικ πιο καραμελένιο, δεν είναι για κάθε μέρα αλλά είναι άλλο πράγμα.

[Cecily Anne]

Εν τω μεταξύ πώς λέγονται στα ελληνικά οι μολάσσες ρε σεις; Σκάλωσα.

[brb και tyt]

σε γλυκο δεν ξερω, ουτε ξερω τι ακριβως καστανη χρησιμοποιεις εσυ, η πραγματικη καστανη ζαχαρη εχει διαφορετικη υφη γενικα. Αυτη του εμποριου, ειναι απλα χρωματισμενη λευκη,και κατα συνεπεια επικινδυνότερη απο τη λευκη, λογω εξτρα επεξεργασιας. Αυτο το γνωριζω τοσο απο χημ.μηχ, όσο και απο μπαριστα -και ιδιοκτητη του μαγαζιου- που απο αυτον επαιρνα (και παίρνω ακομα) τον καφε μου. Παλια τον επαιρνα με καστανη, και απ τον συγκεκριμενο παζει να χτυπουσα εως και 3 καφεδες τη μερα. Δεν ειχε κανενα συμφερον να μου πει κατι τετοιο μονο και μονο για να "με χαλασει" ή να με τρολαρει.

Κάτσε ρε συ, η dememara που θεωρείται η καλύτερη ζάχαρη και είναι η ακριβότερη στο σούπερ, είναι απλή χρωματισμένη. Όχι τίποτα άλλο αλλά υπάρχει και βιολογική με πιστοποιήσεις. Έχω στο ντουλάπι μια soft dark brown που κάνει το κέικ πιο καραμελένιο, δεν είναι για κάθε μέρα αλλά είναι άλλο πράγμα.

Βάζε μέλι αντί ζάχαρη. Δεν ξέρω αν γίνεται στα γλυκά, πειραματίσου.

[Cecily Anne]

Βάζε μέλι αντί ζάχαρη. Δεν ξέρω αν γίνεται στα γλυκά, πειραματίσου.

Όχι, στα γλυκά, αν πας να αντικαταστήσεις τη λευκή ζάχαρη εκτός συνταγής, χαλάς τις υφές. Είναι θέμα συστατικών της ζάχαρης σε σχέση με τα υπόλοιπα.

[brb και tyt]

Βάζε μέλι αντί ζάχαρη. Δεν ξέρω αν γίνεται στα γλυκά, πειραματίσου.

Όχι, στα γλυκά, αν πας να αντικαταστήσεις τη λευκή ζάχαρη εκτός συνταγής, χαλάς τις υφές. Είναι θέμα συστατικών της ζάχαρης σε σχέση με τα υπόλοιπα.

Ωραία, κομμένα και τα γλυκά.

[Gherschaagk]

σε γλυκο δεν ξερω, ουτε ξερω τι ακριβως καστανη χρησιμοποιεις εσυ, η πραγματικη καστανη ζαχαρη εχει διαφορετικη υφη γενικα. Αυτη του εμποριου, ειναι απλα χρωματισμενη λευκη,και κατα συνεπεια επικινδυνότερη απο τη λευκη, λογω εξτρα επεξεργασιας. Αυτο το γνωριζω τοσο απο χημ.μηχ, όσο και απο μπαριστα -και ιδιοκτητη του μαγαζιου- που απο αυτον επαιρνα (και παίρνω ακομα) τον καφε μου. Παλια τον επαιρνα με καστανη, και απ τον συγκεκριμενο παζει να χτυπουσα εως και 3 καφεδες τη μερα. Δεν ειχε κανενα συμφερον να μου πει κατι τετοιο μονο και μονο για να "με χαλασει" ή να με τρολαρει.

Κάτσε ρε συ, η dememara που θεωρείται η καλύτερη ζάχαρη και είναι η ακριβότερη στο σούπερ, είναι απλή χρωματισμένη. Όχι τίποτα άλλο αλλά υπάρχει και βιολογική με πιστοποιήσεις. Έχω στο ντουλάπι μια soft dark brown που κάνει το κέικ πιο καραμελένιο, δεν είναι για κάθε μέρα αλλά είναι άλλο πράγμα.

Βάζε μέλι αντί ζάχαρη. Δεν ξέρω αν γίνεται στα γλυκά, πειραματίσου.

Στον καφέ βάζω μέλι. Μόνο μέλι. Εσπρέσσο, φίλτρου, ελληνικό, νες. Όλους τους ζεστούς τους ήπια με μέλι. Όσο για τα γλυκά, θα σε στεναχωρήσω, δεν αντικαθίσταται η ζάχαρη απ' το μέλι. Αυτό που μπορείς να κάνεις είναι να βάλεις λάδι αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη. Οι 2 βασικές συνταγές που έχω για κέικ είναι με ελαιόλαδο. Οι συνταγές γράφανε vegetable oil και έχω δοκιμάσει να βάλω ηλιέλαιο αλλά δεν μου άρεσε. Με το ελαιόλαδο γίνονται τζετ. Το ένα κακάο, το άλλο βανίλια.

[foscilis]

Όλα συνήθεια είναι. Αν, τώρα, φάω πρωινό πέρα από καφέ (και αυτόν μαύρο πλέον), θα χαλαστεί το στομάχι για όλη την ημέρα

έκανες full circle και ξαναγύρισες στον βασικό Έλληνα.

[Cecily Anne]

Βάζε μέλι αντί ζάχαρη. Δεν ξέρω αν γίνεται στα γλυκά, πειραματίσου.

Όχι, στα γλυκά, αν πας να αντικαταστήσεις τη λευκή ζάχαρη εκτός συνταγής, χαλάς τις υφές. Είναι θέμα συστατικών της ζάχαρης σε σχέση με τα υπόλοιπα.

Ωραία, κομμένα και τα γλυκά.

Δεν θα πάθεις κάτι να τρως φυσιολογικά ένα γλυκό μία στο τόσο. Οι υπερβολές είναι το πρόβλημα, είτε προς την κακή είτε προς την καλή διατροφή.
Απλά το κακό με τη ζάχαρη είναι ότι είναι τρομερά εθιστική.

[Cecily Anne]

Στον καφέ βάζω μέλι.

Μλκ μου θα με πεθάνετε εδώ μέσα. Καλύτερα να βούταγες γραβιέρα σαν τη γιαγιά μου.

[hellegennes]

Εν τω μεταξύ πώς λέγονται στα ελληνικά οι μολάσσες ρε σεις; Σκάλωσα.

Μελάσα λέγεται.

[Cecily Anne]

Εν τω μεταξύ πώς λέγονται στα ελληνικά οι μολάσσες ρε σεις; Σκάλωσα.

Μελάσα λέγεται.

θενξ