Παγωτό Cocktail
Παγωτό Cocktail
Και συγκεκριμένα αυτό:
Το πρόβλημα μου είναι ότι δεν βρήκα κάποια συνταγή στο νετ.... με τη βανίλια ή το καϊμάκι εντάξει το φτιάχνω, πώς όμως βάζω τα σιρόπια μέσα για να μη πάνε στον πάτο;
Το πρόβλημα μου είναι ότι δεν βρήκα κάποια συνταγή στο νετ.... με τη βανίλια ή το καϊμάκι εντάξει το φτιάχνω, πώς όμως βάζω τα σιρόπια μέσα για να μη πάνε στον πάτο;
the end
Re: Παγωτό Cocktail
Δεν έχω ιδέα από κατασκευή παγωτού αλλά αν είναι να κάνω κάτι τέτοιο θα το έκανα σε δύο φάσεις. Θα έβαζα την βανίλια και το καϊμάκι να "σφίξουν" έως ένα βαθμό και μετά θα ανακάτευα με το σιρόπι. Ίσως χρησιμοποιούσα και το εξάρτημα του μίξερ που είναι για ζύμωμα στις αργές στροφές.
Re: Παγωτό Cocktail
Μιλάω για το εξάρτημα που ζυμώνει πολύ αργά. Μπορείς να δοκιμάσεις να τα ανακατέψεις εσύ μέσα σε ένα ψηλό ποτήρι με κάποιο μεταλλικό αντικείμενο σαν χοντρό σύρμα. Κάνε μπόλικο υλικό και δοκίμασε με 2-3 διαφορετικούς τρόπους την πρώτη φορά. Αν θέλεις να είναι λιγότερο ρευστό το σιρόπι κρύωσέ το και εκείνο πρώτα
Re: Παγωτό Cocktail
Άλλο. Βάλε εναλλάξ στρώσεις παγωτού και σιροπιού σε ποτήρι. Πάρε τον άξονα από χειροκίνητη μηχανή κιμά και κάνε 1-2 περιστροφές. Ενδεχομένως να πρέπει το παγωτό να είναι αρκετά μαλακό για να δουλέψει κάτι τέτοιο και το σιρόπι αρκετά σφικτό.
Re: Παγωτό Cocktail
Καλό και αυτό, οι περιστροφές για να γίνει ελικοειδή όπως στην φώτο δεν με ενδιαφέρουν, θέλω να είναι σε στρώματα κατά κύριο λόγο και να μην πάνε στον πάτο.
the end
Re: Παγωτό Cocktail
Τότε το πράγμα νομίζω ότι είναι απλό. Βάλε 2 ειδών παγωτά να παγώσουν σε μεγάλες επιφάνειες πχ ταψιά. Κόβε στρογγυλά κομμάτια με ένα ποτήρι και βάλτα το ένα πάνω στο άλλο με σιρόπι ενδιάμεσα που θα έχει και εκείνο κρυώσει
Αν το σιρόπι σου είναι πολύ ρευστό και δεν πήζει στο ψυγείο πάρε μερικά μπισκότα τύπου Μιράντα, τρίψε τα, κάνε μία στρώση από αυτά και βάλε πάνω το σιρόπι.
Re: Παγωτό Cocktail
Προτείνω παγωτό καϊμάκι με σιρόπι από σπιτικό βύσσινο (της μαμάς)!
-
- Γενική Γραμματέας Συντονισμού
- Δημοσιεύσεις: 6677
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:04
Re: Παγωτό Cocktail
Όντως θα φτιάξεις παγωτό;
Re: Παγωτό Cocktail
Ναι, δεν είναι κάτι δύσκολο. Και πέρυσι έφτιαχνα ένα παγωτό με Oraio ζαχαρούχο γάλα και γιαούρτι.
the end
-
- Γενική Γραμματέας Συντονισμού
- Δημοσιεύσεις: 6677
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:04
Re: Παγωτό Cocktail
Αν βρεις κορνέ ζαχαροπλαστικής και κάνεις αυτό που κάνει αυτή με διαφορετικό παγωτό σε κάθε κορνέ και όταν τα βάλεις και τα δύο στο μεγάλο, να ρίξεις μέσα σαν χοντρή γραμμή τα σιρόπια νομίζω θα γίνει στο περίπου.
Ή βάλε γραμμές σιρόπι μέσα στα κορνέ, μετά τα κορνέ στην κατάψυξη, χωρίς παγωτό, να σκληρύνει λίγο το σιρόπι, μετά πρόσθεσε παγωτό στα κορνέ. Ιδανική σύσταση θα ήταν παγωτό από παγωτομηχανή.
Εννοείτε δεν χρειάζεσαι μεταλλική μύτη κορνέ στην άκρη, απλά θα κόψεις χοντρά τη μύτη του κορνέ
Ή προσπάθησε αυτό που δείχνει στο 4:50 και μετά, πάλι χωρίς μύτη κορνέ.
Ή βάλε γραμμές σιρόπι μέσα στα κορνέ, μετά τα κορνέ στην κατάψυξη, χωρίς παγωτό, να σκληρύνει λίγο το σιρόπι, μετά πρόσθεσε παγωτό στα κορνέ. Ιδανική σύσταση θα ήταν παγωτό από παγωτομηχανή.
Εννοείτε δεν χρειάζεσαι μεταλλική μύτη κορνέ στην άκρη, απλά θα κόψεις χοντρά τη μύτη του κορνέ
Ή προσπάθησε αυτό που δείχνει στο 4:50 και μετά, πάλι χωρίς μύτη κορνέ.
-
- Γενική Γραμματέας Συντονισμού
- Δημοσιεύσεις: 6677
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:04
Re: Παγωτό Cocktail
Για να βάλεις έτσι το σιρόπι, αφού δεν θες να το σερβίρεις παραδοσιακά.
Re: Παγωτό Cocktail
Είναι διαφορετικό με το σιρόπι παγωμένο μέσα, μπορείς να βάλεις γεύσεις χωρίς να τις ανακατέψεις.don't speak έγραψε: ↑01 Ιουν 2018, 23:50Για να βάλεις έτσι το σιρόπι, αφού δεν θες να το σερβίρεις παραδοσιακά.
the end
-
- Παραπλήσια Θέματα
- Απαντήσεις
- Προβολές
- Τελευταία δημοσίευση
-
- 2 Απαντήσεις
- 570 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από neon imposter
10 Ιούλ 2023, 13:23
-
- 178 Απαντήσεις
- 4440 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Kauldron
23 Ιουν 2023, 15:38
-
-
Νέα δημοσίευση Το τζελάτο είναι παγωτό - σκάστε ιταλόφιλοι
από hellegennes » 11 Οκτ 2023, 15:20 » σε Μαγειρική - 7 Απαντήσεις
- 494 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Τζιτζιμιτζιχότζιρας
16 Οκτ 2023, 00:11
-