Οβελιας. Basic know-how, tips and tricks

[μίστερ μαξ]

Ανελαβα να κανω τον Οβελια αυτο το πασχα. Ειμαι ηδη αρκετα εκνευρισμενος. Τεσπα. Πως φτιαχνεται ενας σωστος οβελιας; εχετε να προτεινεται καποια ιστοσελιδα; τι υποδομη χρειάζεται; Εδω στην Κυπρο κανουμε μονο σουβλα, τι παθανε ολοι και θελουν οβελια δεν ξερω...Οτι γνωριζετε παιδες, πεστε. Ευχαριστω.

[Kauldron]

Ανελαβα να κανω τον Οβελια αυτο το πασχα

Αρνί δε βρήκανε?

[κουλούρι Θεσσαλονίκης]

που είναι οι ψήστες ωρέ;;

[brb και tyt]

Πατατούλες φούρνου, σαλάτα λάχανο και μελιτζανοσαλάτα.

Σώστε έναν οβελία.

Χώρια ότι συνήθως το κρέας είναι πίτα στα αναβολικά και τα αντιβιοτικά.

[Ζενίθεδρος]

1. Όταν σφάξεις το ζυγούρι (ούτε προβατίνα, ούτε γαλακτος) πρέπει να φας την σπλήνα ωμή, να ειναι ακόμα ζεστή από το αίμα.

[μίστερ μαξ]

Πατατούλες φούρνου, σαλάτα λάχανο και μελιτζανοσαλάτα.

Σώστε έναν οβελία.

Χώρια ότι συνήθως το κρέας είναι πίτα στα αναβολικά και τα αντιβιοτικά.

Εχεις δικαιο αλλα δεσμευτηκα...

1. Όταν σφάξεις το ζυγούρι (ούτε προβατίνα, ούτε γαλακτος) πρέπει να φας την σπλήνα ωμή, να ειναι ακόμα ζεστή από το αίμα.

Θα κανω εμετο μονο και που το διαβασα.

[brb και tyt]

Πατατούλες φούρνου, σαλάτα λάχανο και μελιτζανοσαλάτα.

Σώστε έναν οβελία.

Χώρια ότι συνήθως το κρέας είναι πίτα στα αναβολικά και τα αντιβιοτικά.

Εχεις δικαιο αλλα δεσμευτηκα...

1. Όταν σφάξεις το ζυγούρι (ούτε προβατίνα, ούτε γαλακτος) πρέπει να φας την σπλήνα ωμή, να ειναι ακόμα ζεστή από το αίμα.

Θα κανω εμετο μονο και που το διαβασα.

Άστα.

[Χαοτικός]

Δεν είναι τίποτα ρε. Πάτε χασάπη και αγοράζετε το αρνί. Το περνάς στη σουβλα (ξέρεις; Ρώτα αν είναι).
Το κλείνεις στην κοιλιά με σύρμα, ανάβεις τα κάρβουνα και το βάζεις να γυρίζει.

[taliban]

Ανελαβα να κανω τον Οβελια αυτο το πασχα. Ειμαι ηδη αρκετα εκνευρισμενος. Τεσπα. Πως φτιαχνεται ενας σωστος οβελιας; εχετε να προτεινεται καποια ιστοσελιδα; τι υποδομη χρειάζεται; Εδω στην Κυπρο κανουμε μονο σουβλα, τι παθανε ολοι και θελουν οβελια δεν ξερω...Οτι γνωριζετε παιδες, πεστε. Ευχαριστω.

Μπόλικα ξύλα για την φωτιά.
Αυτά που κρατάνε κάρβουνο για ώρα.
Και μια φωτια έξτρα να καιει για να συμπληρώνεις κάρβουνα.
Όταν θα σουβλίσεις το αρνί(από πίσω προς το κεφάλι) θα σφίξεις τα δίχαλα της σούβλας καλά και θα δέσεις το αρνί με σύρμα διαφορετικά θα σου φεύγουν διάφορα όταν αρχίζουν τα ζουμιά.Θα διαλυθεί απ την θερμότητα αν δεν το κάνεις και θα φεύγουν κομμάτια γιατί θα ανοίγει όσο περνάει η ώρα.

[taliban]

Αν χρησιμοποιησεις μηχανημα για το γύρισμα να βαλεις κατι σαν κεραμίδι προστατευτικο η κατι αλλο για να μην υπερθερμανθει και να εχεις χειρολαβή για παν ενδεχομενο μην τα φτύσει/υπερθερμανθεί το μηχανάκι.Κα την χειρολαβή θα την δοκιμάσεις αν ταιριάζει στην σούβλα ΠΡΙΝ συμβεί το κακό.

[taliban]

Αν το βάλεις σε ψησταριά και όχι κάτω στο έδαφος μείνε μακρυά από ψησταριές γαλβανιζέ διότι είναι ανθυγιεινές και προτίμησε απλή λαμαρίνα.
Προσαρμόζεις όσο μπορείς την θερμότητα αναλόγως με το ύψος. Να μην σου αρπάξει αμέσως.
Αλλά να σιγοψηθεί.

[μίστερ μαξ]

Αν το βάλεις σε ψησταριά και όχι κάτω στο έδαφος μείνε μακρυά από ψησταριές γαλβανιζέ διότι είναι ανθυγιεινές και προτίμησε απλή λαμαρίνα.
Προσαρμόζεις όσο μπορείς την θερμότητα αναλόγως με το ύψος. Να μην σου αρπάξει αμέσως.
Αλλά να σιγοψηθεί.

Τι να προτιμησω? Εδαφος ή λαμαρίνα?

[μίστερ μαξ]

Δεν είναι τίποτα ρε. Πάτε χασάπη και αγοράζετε το αρνί. Το περνάς στη σουβλα (ξέρεις; Ρώτα αν είναι).
Το κλείνεις στην κοιλιά με σύρμα, ανάβεις τα κάρβουνα και το βάζεις να γυρίζει.

Οχι αλλα δεν νομιζω να ειναι και πολυ δυσκολο.θα ψαξω στο youtube. Υποθετω πως παει το σουβλι διπλα ή παραλληλα απο σπονδυλικη στήλη.

[Πάνας]

Ντροπή ρε να ακολουθείς χριστιανικά έθιμα... έπεσες τελείως στα μάτια μου.


Ο Μαξ θα γιορτάσει το Πάσχα...

[μίστερ μαξ]

Ντροπή ρε να ακολουθείς χριστιανικά έθιμα... έπεσες τελείως στα μάτια μου.


Ο Μαξ θα γιορτάσει το Πάσχα...

Πολιτισμικο εθιμο ειναι, οχι θρησκευτικο. Αλλα παλι, ζω ενα δραμα.