Αγαπημένες μακαρονάδες

[Volk]

Ρε συ Volt, κάτι έχεις παρεξηγήσει.

Το θέμα είναι να ανεβάζεις τις δικές σου εφαρμογές στα πιάτα.

Aγαπημενες μακαροναδες λεγεται το νημα.

Nαι αλλά αγάπη εξ αποστάσεως δε λέει. Το θέμα είναι να δίνεις και κάποια πληροφορία για τα σημεία που πρεπει να προσέχουμε ή τις εναλλακτικές. Από γιουτιούμπ και εκπομπές με συνταγές, άλλο τίποτα.

Τα λενε ολα στα βιντεο οι σεφ.

[SUV]

Tί να κάνω, φόρα παρτίδα το νήμα με τις μακαρονάδες, ετοίμασα κι εγώ να γεμίσω το στομαχάκι μου:

σπαγγετίνι δεν είχαμε, σπαγγέτι δεν θέλαμε, έβαλα λινγκουίνι να βράζουν, δίπλα τηγάνι με λάδι, έριξα πρώτα τα μανιτάρια, τα άφησα ελάχιστα λεπτά, μετά 1/50 από κρεμμύδι, μία κουταλιά ντοματίνια κονσέρβα, πολύ σκόρδο-ψιλοκομμένο και χοντροκομμένο-τα άφησα για λίγο και μετά στο καυτό λαδι χοντροκομμένη φρέσκια ντομάτα. Ένα φύλλο δάφνης και λίγο κάρυ για άρωμα, τηγανίστηκαν για λίγα λεπτά, έριξα μαύρες ελιές, άφησα λίγο ακόμα στην φωτιά, έβγαλα τα λινγκουίνι από την κατσαρόλα, τα έριξα στο τηγάνι, τα γύρισα τρεις τέσσερεις γρήγορες, έσβησα το μάτι, σέρβιρα, τρώγω

[Volk]

Tί να κάνω, φόρα παρτίδα το νήμα με τις μακαρονάδες, ετοίμασα κι εγώ να γεμίσω το στομαχάκι μου:

σπαγγετίνι δεν είχαμε, σπαγγέτι δεν θέλαμε, έβαλα λινγκουίνι να βράζουν, δίπλα τηγάνι με λάδι, έριξα πρώτα τα μανιτάρια, τα άφησα ελάχιστα λεπτά, μετά 1/50 από κρεμμύδι, μία κουταλιά ντοματίνια κονσέρβα, πολύ σκόρδο-ψιλοκομμένο και χοντροκομμένο-τα άφησα για λίγο και μετά στο καυτό λαδι χοντροκομμένη φρέσκια ντομάτα. Ένα φύλλο δάφνης και λίγο κάρυ για άρωμα, τηγανίστηκαν για λίγα λεπτά, έριξα μαύρες ελιές, άφησα λίγο ακόμα στην φωτιά, έβγαλα τα λινγκουίνι από την κατσαρόλα, τα έριξα στο τηγάνι, τα γύρισα τρεις τέσσερεις γρήγορες, έσβησα το μάτι, σέρβιρα, τρώγω

Με τι τυρι;

[SUV]

Τυρί μετά τα Χριστούγεννα

[SUV]

Αν έβαζα όμως αυτό που παίρνω για τα μακαρόνια είναι κεφαλογραβιέρα τριμμένη

[Volk]

Αν έβαζα όμως αυτό που παίρνω για τα μακαρόνια είναι κεφαλογραβιέρα τριμμένη

Δοκιμασε ενα λεπτο πριν τα βγαλεις απο το τηγανι, να ριξεις μια-δυο κουταλιες της σουπας βουτυρο λουρπακ αναλατο (οχι το soft).

[SUV]

Μερσί, θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία

[Volk]

Πενες, τις βραζουμε 2 λεπτα λιγοτερα απο οτι γραφει πανω στο πακετο και τις αφηνουμε να στραγγιξουν στο τρυπητο.

Γουοκ ή μεγαλο βαθυ τηγανι.Ψιλοκοβουμε μισο ξερο κρεμμυδι, μια μικρη καυτερη πιπερια, ενα μικρο καροτο (περασμενο στο τριφτη), μια χουφτα πρασο, ενα φρεσκο κρεμμυδι, μια χουφτα σελερυ. Ολα μαζι στο τηγανι σε μετρια φωτια σε ελαιολαδο για κανα 5λεπτο.

Στη συνεχεια, οπως ειναι το μειγμα, ενα κιλο μοσχαρισιο κιμα και μια σκελιδα σκορδο ψιλοκομενη. Αλατι, μαυρο πιπερι, κυμινο, κανελα, μπαχαρι (προσοχη, ελαχιστο) και ανακατευουμε συνεχως εως να γινει ο κιμας οπως τον θελουμε.

Στη συνεχεια, ριχνουμε μεσα στο μειγμα, τις πενες μαζι με 4 κουταλιες της σουπας βουτυρο λουρπακ αναλατο (οχι το soft) και τα αφηνουμε ολα μαζι για ακομα 2 λεπτα. Αποσυρουμε απο τη φωτια και ριχνουμε μεσα στο μειγμα 150γρ θρυμματισμενη φετα 50γρ χοντροτριμμενο πεκορινο και 50γρ χοντροτριμμενη κεφαλογραβιερα.

Σερβιρουμε στα πιατα. Οπως ειναι στο πιατο, σε καθε μεριδα, βαζουμε στη κορυφη της 2 αυγα ματια, πασπαλιζουμε τα αυγα με λιγο πιπερι-ριγανη-αλατι.

Το νου σας, δεν ειναι για καθε μερα το σκηνικο, για μια στο μηνα ειναι.

Φτιαχτε το, ανεβαστε φωτο και γραψτε εντυπωσεις.

[SUV]

Πήγα να πω, φέτα στον κυμά?!
Μετά είδα και τα αυγά και λεω α, μάλιστα, χμμμ...

...Χμμμμ!!!!!

[Volk]

Πήγα να πω, φέτα στον κυμά?!
Μετά είδα και τα αυγά και λεω α, μάλιστα, χμμμ...

...Χμμμμ!!!!!

Ειναι πολυ απλο, καντο ακριβως ετσι οπως το γραφω, χρονους ποσοτητες ολα. Δοκιμασε το και ελα μετα να ανεβασεις φωτο και σχολια.

[Πτολεμαίος]

Tα μακαρόνια με κιμά και μία χιονοστοιβάδα τυριού απάνω θα είναι πάντα το νούμερο ένα στην καρδιά μου.

[SUV]

Σε κάθε μερίδα πρέπει οπωσδήποτε να μπουν 2 αυτά μάτια?!

[Volk]

Για τους σκληροπυρηνικους δυνατους παιχτες, προζυμενιο ψωμι σε φετες περιπου 2 εκατοστων σε παχος, φρυγανιζουμε τις φετες, ελαιολαδο, αλατι, πιπερι, ριγανη, μια φετα ψητο μπεικον και συνοδευουμε με αυτες τις φετες τη παραπανω συνταγη με τις πενες.

Το νου σας, δεν ειναι για καθε μερα το σκηνικο, ειναι για μια στο μηνα.

[Volk]

Σε κάθε μερίδα πρέπει οπωσδήποτε να μπουν 2 αυτά μάτια?!

Βαλε οσα επιθυμεις, δεν υπαρχουν πρεπει, υπαρχει τι γουσταρει ο καθε ανθρωπος.

Ο κροκος ρευστος, να χυθει πανω στη μεριδα με το πρωτο αγγιγμα και να ενσωματωθει στο μειγμα!

[SUV]

Άσχετο, το παραπάνω το κάνω με φέτες ψωμί αλλά όχι προζυμένιο γιατί ειναι ξινό, και βάζω μία απειροελάχιστη στρώση μαγιονέζα, τριμμέννη γραβιέρα/κεφαλογραβιέρα ή άλλο κιτρινο τυρί για μακαρόνια, μπείκον, μια στρώση ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτι, τριμμένο σκόρδο στην πρέσσα και από πάνω στο τέλος τηγανιτό αυτό. Επίσης βάζω και μαρούλι εαν έχω.