Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: ↑21 Μάιος 2024, 14:54Λουκάνικο από κόκκορα φάε .
Γκουγκλαρε για συνταγές "cock sausage"
Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Πάντως εγώ νόμιζα ότι ήξερα από "χωριάτικο κοκκόρι" μια που μικρός έτρωγα φρεσκοσφαγμένα από το κοτέτσι της θείας μου στην Κρήτη. Και κάποτε έτυχε να δοκιμάσω κότα αλανιάρα σε χωριό στη μέση του πουθενά στην Τανζανία. Ήταν βρασμένο "μόνο" 2 ώρες επειδή βιαζόμασταν και ήταν σκληρό σαν το πετσί που στεγνώνουν τα αυτοκίνητα. Η νοικοκυρά έλεγε ότι χρειαζόταν βράσιμο τουλάχιστον άλλες 2 ώρες για να γίνει.
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Κοίτα όποιος δει καρκίνο των πουλερικών πάνω στο κρέας δεν τρώει μετά μεγάλο πουλερικό ποτέ στην ζωή του.OANNHSEA έγραψε: ↑21 Μάιος 2024, 19:46Πρώτον, τα νέα υβρίδια των ορνίθων δεν έχουν καμία σχέση με τα παλιά. Πριν από 80 χρόνια ήθελες πάνω από 3 ώρες βράσιμο σε μία κότα ή σε ένα κοκόρι... Οπότε ότι και να κάνετε δεν έχει και μεγάλη σχέση το "χωριάτικο" με τα παλιές ράτσες...
Δεύτερον, αυτή η συνήθεια σας σε ράτσες του εσωτερικού, εάν είσαστε πράγματι καλοφαγάδες, δείχνει ότι απλά δεν έχετε ούτε γνώση για τις ράτσες ορνίθων ανά την υφήλιο, ούτε και θέληση να δοκιμάσετε πραγματικές γεύσεις. Π.χ. η Silky λόγου του μαύρου κρέατος της γίνεται μόνο σούπα ή ο γίγαντας του Jersey που μπορεί να φτάσει τα 5 κιλά το αρσενικό, δίνει άλλο όνομα στο "ψήνω κοτόπουλο στη σούβλα"...
ΥΓ
Η συγχωρεμένη η γιαγιά μου στα Τρίκαλα, έσφαζε τα κοκόρια μόλις λαλούσαν - ήταν το επόμενο κυριακάτικο γεύμα.
Ο δε ξάδερφος μου, ο οποίος κάνει διάφορες μίξεις στις ράτσες του, κάνει σούπα τους κόκορες, αφού πρώτα τους βράσει με κόκκινο κρασί - κάτι που επίσης κάνει στις πάπιες και στις χήνες του... Το κρασί το πετάει μετά το βράσιμο...
.
Αν και σιγά σιγά αρχίζει να παρουσιάζεται συχνότερα και σε νεαρότερα κοτόπουλα δυστυχώς.
Τα κοκόρια ακριβώς όπως το είπες τα σφάζουμε μόλις λαλήσουν.
τα μεγάλα κοκόρια πλέον είναι για τα σκυλιά για μένα.
Φυσικά πάντα κάποιοι θα προσπαθούν να τα πουλάνε αλλά δεν.
Ξέρω ότι κάνω κακό στους επαγγελματίες τώρα με όλα αυτά που γράφω σαν να σπάω ομερτά ένα πράγμα αλλά δεν με νοιάζει.
Σκέψου ότι μεγαλώνεις κοτόπουλα για τα αυγά τους έτσι δεν είναι κοτόπουλα που είναι για το κρέας δεν θα δώσουν τόσο ωραίο κρέας όσο ράτσες που δεν είναι για αυγά αλλά για κρέας.
Να τα αφήσεις κιόλας να γίνουν δυό χρονών με ότι σημαίνει αυτό και μετά να το φάς ε δεν λέει.
Το κοκόρι όμως είναι πεντανόστιμο σαν κυνήγι.
Μια ειλικρινή συγνώμη που στήριξα και ψήφισα ΝΔ.
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
"Chiedi a un bambino di disegnare una macchina e sicuramente la farà rossa"
- Τζιτζιμιτζιχότζιρας
- Δημοσιεύσεις: 11650
- Εγγραφή: 10 Απρ 2020, 15:13
- Phorum.gr user: 2.Χόρχε ντελ Σάλτο 1.Brainstorm
- Τοποθεσία: Δημοκρατία του Καμπαρτίνο Μπαλκάρια
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Αν δεν είναι γάλακτος ο κόκορας μυρίζει.
Για σας τα κάνω όλα- Θα μπορούσα να 'μουνα στο χωριό να διαλογιζόμουνα τώρα ρε.
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Μυρίζει μόνο αν δε τον μουνουχισεις. Αν του τα κόψεις όλα οκ.
"Chiedi a un bambino di disegnare una macchina e sicuramente la farà rossa"
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Και;micmic έγραψε: ↑21 Μάιος 2024, 20:01Πάντως εγώ νόμιζα ότι ήξερα από "χωριάτικο κοκκόρι" μια που μικρός έτρωγα φρεσκοσφαγμένα από το κοτέτσι της θείας μου στην Κρήτη. Και κάποτε έτυχε να δοκιμάσω κότα αλανιάρα σε χωριό στη μέση του πουθενά στην Τανζανία. Ήταν βρασμένο "μόνο" 2 ώρες επειδή βιαζόμασταν και ήταν σκληρό σαν το πετσί που στεγνώνουν τα αυτοκίνητα. Η νοικοκυρά έλεγε ότι χρειαζόταν βράσιμο τουλάχιστον άλλες 2 ώρες για να γίνει.
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
- Ζενίθεδρος
- Δημοσιεύσεις: 14600
- Εγγραφή: 27 Ιούλ 2018, 18:56
- Phorum.gr user: Ζενίθεδρος
- Επικοινωνία:
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Αυτό. Καλύτερα να βράσεις σόλες παπουτσιών.
Ακόμα τούτη ή άνοιξη ραγιάδες, ραγιάδες, τούτο το καλοκαίρι, μέχρι να ρθεί ο Μόσκοβος να φέρει το σεφέρι.
☦𓀢
☦𓀢
- taxalata xalasa
- Δημοσιεύσεις: 16952
- Εγγραφή: 27 Αύγ 2021, 20:52
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
θέλει τρόπο, όχι κόπο...
𐀲𐀏𐀨𐀲𐀏𐀨𐀭 𐀀𐀗𐀨:𐀣𐀬𐀔:𐀓𐀫:𐀀𐀗𐀨:𐀏𐀬:𐀣𐀦
Μέσα στα πλαίσια μιας σχέσης πολιτικής πελατείας, διαφθοράς, εξαγοράς και εξευτελισμού της έννοιας της ίδιας της πολιτικής.
Με πρᾰ́σῐνους, κῠᾰνέους και ἐρῠθρούς Κοκούς...
Μέσα στα πλαίσια μιας σχέσης πολιτικής πελατείας, διαφθοράς, εξαγοράς και εξευτελισμού της έννοιας της ίδιας της πολιτικής.
Με πρᾰ́σῐνους, κῠᾰνέους και ἐρῠθρούς Κοκούς...
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Έχεις δοκιμάσει αντί για τυρί να βάλεις τοφου και αντί τομάτας σάλτσα από κρανμπερις;
Δεν άκουσα γνώμη σου για τους χρονιαρικους κοκκοραδες. Βρωμανε;
"Chiedi a un bambino di disegnare una macchina e sicuramente la farà rossa"
Re: Κοτόπουλο χωριάτικο η Κόκορα χωριάτικο;
Μπαρδουνιωτικο φτιαχνουν αι Γυναικαι - παραδοσιακο
η γνωμη μου ςιναι πως η''Νικι'' καλο θα ηταν να μην γραφει στη μαγειρικη
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
- Παραπλήσια Θέματα
- Απαντήσεις
- Προβολές
- Τελευταία δημοσίευση
-
- 17 Απαντήσεις
- 605 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από ΠΑΓΧΡΗΣΤΟΣ
22 Ιαν 2024, 15:14
-
- 0 Απαντήσεις
- 98 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Έκτωρ
01 Απρ 2024, 17:38