Συνταγές, φαγητά, γλυκίσματα, ποτά και cocktails (μόνο για χορτάτους).
-
Nandros
- Δημοσιεύσεις: 27281
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 18:41
- Phorum.gr user: Nandros
- Τοποθεσία: Όπου συχνάζουν ναυτικοί και λοιπά κακοποιά στοιχεία
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Nandros » 15 Απρ 2020, 22:46
ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 22:41
Ερμής έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 21:12
Αν πίνεις πάνω από 2 καφέδες τη μέρα μπες στη σελίδα των εσπρεσσομηχανων Jura. Μη σε ξενίσει η τιμή για αρχή. Κανεις αποσβεση πολύ πολύ γρήγορα.
Σατανικέ πες μια γνώμη για τις Jura.
Είχα παλιά. Θεωρώ ότι δεν αξίζουν τα χρήματα που ζητάνε. Ο λόγος ότι δεν μπορείς να ρυθμίσεις το άλεσμα (το μέγεθος του κόκκου) και τον χρόνο εκχύλισης (δε μιλάω βέβαια για πίεση ή θερμοκρασία γιατί για αυτά πρέπει να δόσεις χιλιάδες ε). Αυτό σημαίνει ότι όσο και καλό και ακριβό καφέ να βάλεις δεν θα παραμετροποιήσεις σωστά την εκχύλιση ώστε να τον πιείς με το βέλτιστο γευστικό προφίλ. Έχοντας πει αυτό οι Jura είναι εύκολες στη χρήση και σίγουρα κάνουν καλύτερο προϊόν από οτιδήποτε χρησιμοποιεί προ-αλεσμένο καφέ.
Που με φέρνει στο βασικό πόιντ: το πρώτο πράγμα που πρέπει να πάρεις αν θες να πιείς καλό καφέ είναι
μύλος. Δεν χρειάζεται να δόσεις πολλά για επαγγελματικό. Οι της οικιακής χρήσης κάνουν αν έχουν κωνικά burrs αντί για λεπίδες. Μια καλή περίπτωση σε αυτή την κατηγορία είναι ο barratza virtuoso γύρω στα 200 ε καινούργιος. Βασικά μόνο με αυτό το μαραφέτι, αν αγοράζεις το σωστό καφέ, πίνεις πολύ ανώτερο ρόφημα από της Jura, μόνο με απλή διήθηση με ζεστό νερό σε φίλτρο (μπορείς και σε french press που βρίσκεις με 10 ε, ή σε μπρίκι ή σε μόκα κλπ).
Έχω στην βιτρίνα τον ορίτζιναλ αυτής της απομίμησης. Του 1930 κληρονομιά από την γιαγιά μου την Αρμένισσα.
Θα τον καθαρίσω και θα τον βάλω μπρος!
ΚΚΕ 6η Ολομέλεια: Κάναμε το διεθνιστικό μας καθήκον (εννοεί τον Συμμοριτοπόλεμο)
ΧΑ: Είμαστε η σπορά των ηττημένων του '45. Οι εθνικοσοσιαλιστές, οι φασίστες!
-
Αγις
- Δημοσιεύσεις: 26156
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Αγις » 15 Απρ 2020, 22:49
Beria έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 22:41
Αγις έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 22:28
εχετε μαθει στον καραβισιο
o παππούς μου ήταν 35 χρόνια στα καράβια
Έφτιαχνε τον ελληνικό (τούρκικο τον έλεγε, όπως όλοι) με μια πατέντα τρομερή
Έπαιρνε ένα σύρμα και έφτιαχνε -με δυο κινήσεις- ένα τρίποδο κάτω από το οποίο έβαζε ένα βαμβάκι με οινόπνευμα
Ο πιο ωραίος καφές που έχεις πιει!
Πάντως είναι υπερβολή η χόβολη για τον ελληνικό. Αν είσαι σωστός ταμπής κάνεις και στο γκαζάκι. Θέλει τεχνική
αλλο οι ταμπηδες - εμας μας σωζει η χοβολη κ η υπομονη - παντα πετυχαινει ο καφες
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
Beria
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 25398
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:37
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Beria » 15 Απρ 2020, 22:52
Αγις έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 22:49
Beria έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 22:41
Αγις έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 22:28
εχετε μαθει στον καραβισιο
o παππούς μου ήταν 35 χρόνια στα καράβια
Έφτιαχνε τον ελληνικό (τούρκικο τον έλεγε, όπως όλοι) με μια πατέντα τρομερή
Έπαιρνε ένα σύρμα και έφτιαχνε -με δυο κινήσεις- ένα τρίποδο κάτω από το οποίο έβαζε ένα βαμβάκι με οινόπνευμα
Ο πιο ωραίος καφές που έχεις πιει!
Πάντως είναι υπερβολή η χόβολη για τον ελληνικό. Αν είσαι σωστός ταμπής κάνεις και στο γκαζάκι. Θέλει τεχνική
αλλο οι ταμπηδες - εμας μας σωζει η χοβολη κ η υπομονη - παντα πετυχαινει ο καφες
Εμενα μου μετέφερε τις αρχαίες τεχνικές ο πιο καλός ταμπής της Καλλιθέας και μεγάλος μύστης του Ιπποδρόμου, με μόνο αντάλλαγμα ναι τον πηγαινοφέρνω στον Στίβο με το μηχανάκι μου
Με εξόρκισε να μην τις αποκαλύψω
gassim έγραψε: ↑07 Σεπ 2021, 14:12
Ωρες είναι τώρα να οικειοποιηθεί η αριστερά και την Γαλλική επανάσταση.
-
nick
- Δημοσιεύσεις: 5248
- Εγγραφή: 25 Μάιος 2018, 22:21
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από nick » 15 Απρ 2020, 23:00
Η μαλακια με τις ακριβες (400€+) εσπρεσιερες ειναι οτι εχουν και ακριβη συντήρηση. Δεν ειναι οτι τα εδωσες μια φορα τα λεφτα και τελος.
-
Νon4me
- Δημοσιεύσεις: 10173
- Εγγραφή: 14 Ιαν 2019, 12:20
- Phorum.gr user: Νon4me
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Νon4me » 15 Απρ 2020, 23:06
Μια εσπρεσιερα των 150 ευρω ειναι οκ . τα υπολοιπα ειναι φρου φρου και αρωματα . Και πολλα ειπα . κατω απο 100ρικο βρισκεις και με ακροφυσιο ατμου . πχ
https://www.skroutz.gr/s/9178272/Izzy-6823-Barista.html
Νανδρε βασικοτερο για μενα μιας και πιτσιρικας που δουλευα μπαριστα εχω περασει καποια σεμιναρια . Ειναι ενας κοφτης καφε . τα 250γραμμα αλεσμενου που πουλανε ειναι μεγαλα . στις 5-6 μερες εχει ξεθυμανει ο καφες και το καιμακι ( κρεμα ) παει περιπατο .
επομενη ( καλη ) λυση ειναι μηχανη με καψουλες . σφραγισμενες - παντα φρεσκο καφε με κρεμα .
τωρα αυτο το μπινελικι που δειχνεις δε το εχω δουλεψει παρολο που εχω ενα και εγω . το πηρα γιατι ειχε φθηνα και λεω μην χρειαστει σε κανα καμπινγκ - παραλια - ποταμι - βουνο .
-
Lugozzi
- Δημοσιεύσεις: 16186
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:31
- Τοποθεσία: Βόρεια Περιοχή του Πρώτου Μέρους
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Lugozzi » 15 Απρ 2020, 23:16
Αγις άνοιξε ρε μαν ένα νημα για ελληνικο να γουστάρουμε
Θέλουμε και εμπυριες
Beria
“Don't let a win get to your head or a loss to your heart.”
-
Νon4me
- Δημοσιεύσεις: 10173
- Εγγραφή: 14 Ιαν 2019, 12:20
- Phorum.gr user: Νon4me
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Νon4me » 15 Απρ 2020, 23:20
ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:12
Ποιές 5-6 μέρες;
5-6 λεπτά! Γι αυτό ελάχιστα καφέ έχουν πλέον μύλους με doser. Όλοι αλέθουν απευθείας στο πορταφίλτερ
Ειπα πολλα ναι . 2-3 μερες μαξ . σε επιπεδο σπιτιου . Σε επαγγελματικο πλεον ολοι δουλευουν αυτοματους κοφτες την ωρα που βαζεις το γκρουπ απο κατω και επιλεγεις μονη διπλη δοση κοβει επιτοπου μονο αυτη . Με ελαχιστες εξαιρεσεις οπως κατι beachομπαρα που δινουν
δεκαδες κιλα την ημερα εχουν μη αυτοματους κοφτες για ταχυτητα και μονο .
Τελευταία επεξεργασία από το μέλος
Νon4me την 15 Απρ 2020, 23:23, έχει επεξεργασθεί 1 φορά συνολικά.
-
Gherschaagk
- Συντονίστρια
- Δημοσιεύσεις: 29765
- Εγγραφή: 04 Ιουν 2018, 05:51
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Gherschaagk » 15 Απρ 2020, 23:21
Νon4me έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:06
......
επομενη ( καλη ) λυση ειναι μηχανη με καψουλες . σφραγισμενες - παντα φρεσκο καφε με κρεμα .
.......
Μόνο τέτοιες είχαμε.
Στες τρεις πήρα κι αράχνιασα, εις τες εννιά μυρίζω,
κι απʼ τες σαράντα κʼ ύστερα αρμούς αρμούς χωρίζω.
-
Cavaliere
- Μέλη που αποχώρησαν
- Δημοσιεύσεις: 15685
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 04:07
- Τοποθεσία: HH
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Cavaliere » 15 Απρ 2020, 23:24
Είχαμε κάποτε έναν κυλικειάρχη που έκανε απαράδεκτο καφέ ελληνικό, και όταν του το λέγαμε έλεγε, Τι θέλετε, πουλάκια μου; Χόβολη;
Ordem e Progresso.
-
Αγις
- Δημοσιεύσεις: 26156
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Αγις » 15 Απρ 2020, 23:32
Cavaliere έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:24
Είχαμε κάποτε έναν κυλικειάρχη που έκανε απαράδεκτο καφέ ελληνικό, και όταν του το λέγαμε έλεγε,
Τι θέλετε, πουλάκια μου; Χόβολη;
κ η χοβολη ειναι σωστη κ τσαμπα ενω η ειδικη αμμος πανακριβη.
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
Cavaliere
- Μέλη που αποχώρησαν
- Δημοσιεύσεις: 15685
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 04:07
- Τοποθεσία: HH
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Cavaliere » 15 Απρ 2020, 23:42
Αγις έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:32
κ η χοβολη ειναι σωστη κ τσαμπα ενω η ειδικη αμμος πανακριβη.
Καλή είναι, εγώ έχω και καφέ Κομοτηνής Τσολάκη, δεύτερη επιλογή Κέκκερης, τρίτη ο Χασάν.
Ordem e Progresso.
-
Αγις
- Δημοσιεύσεις: 26156
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 00:09
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Αγις » 15 Απρ 2020, 23:44
Cavaliere έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:42
Αγις έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:32
κ η χοβολη ειναι σωστη κ τσαμπα ενω η ειδικη αμμος πανακριβη.
Καλή είναι, εγώ έχω και καφέ Κομοτηνής Τσολάκη, δεύτερη επιλογή Κέκκερης, τρίτη ο Χασάν.
κ πως το φτιαχνεις ; εργαλεια δλδ
ΖΗΝΗΔΕΩΣ
-
Cavaliere
- Μέλη που αποχώρησαν
- Δημοσιεύσεις: 15685
- Εγγραφή: 31 Μαρ 2018, 04:07
- Τοποθεσία: HH
Μη αναγνωσμένη δημοσίευση
από Cavaliere » 15 Απρ 2020, 23:50
Αγις έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:44
Cavaliere έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:42
Αγις έγραψε: ↑15 Απρ 2020, 23:32
κ η χοβολη ειναι σωστη κ τσαμπα ενω η ειδικη αμμος πανακριβη.
Καλή είναι, εγώ έχω και καφέ Κομοτηνής Τσολάκη, δεύτερη επιλογή Κέκκερης, τρίτη ο Χασάν.
κ πως το φτιαχνεις ; εργαλεια δλδ
Τίποτα, το μπρίκι το κλασικό. Δεν είναι καλή η ηλεκτρική;
Ordem e Progresso.
-
-
- 66 Απαντήσεις
- 1430 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από talaipwros
20 Μάιος 2024, 18:08
-
-
- 1 Απαντήσεις
- 526 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από user0972003
07 Μαρ 2023, 17:49
-
-
- 108 Απαντήσεις
- 1703 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από taxalata xalasa
14 Φεβ 2024, 23:00
-
-
- 39 Απαντήσεις
- 1209 Προβολές
-
Τελευταία δημοσίευση από Αχθος Αρουρης
08 Απρ 2024, 00:00
Phorum.com.gr : Αποποίηση Ευθυνών
Αποποίηση Ευθυνών Διαχείρισης Φόρουμ (Phorum.com.gr)
Οι απόψεις και τα σχόλια που δημοσιεύονται σε αυτό το Φόρουμ είναι προσωπικά και δεν αντιπροσωπεύουν αυτές της Διαχείρισης του Phorum.com.gr
Το κάθε μέλος, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη των δημοσιεύσεών του, των απόψεων / θέσεων που εκφράζονται
μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται.
Η Διαχείριση του Phorum.com.gr σε καμία περίπτωση δεν αποδέχεται οποιαδήποτε ευθύνη, για οποιαδήποτε συμβουλή ή συστάσεις που κάνει ή υπονοεί κάποιο μέλος ή επισκέπτης του Phorum.com.gr
η οποία έχει ως αποτέλεσμα οποιαδήποτε απώλεια / ζημία, με οποιονδήποτε τρόπο, για μέλος του Phorum.com.gr, ή για οποιοδήποτε άλλο πρόσωπο.
Επιπλέον, η Διαχείριση του Phorum.com.gr δεν είναι και δεν μπορεί να είναι υπεύθυνη, για το περιεχόμενο οποιουδήποτε άλλου ιστοτόπου στο Διαδίκτυο,
που έχει συνδεθεί με σύνδεσμο (link) από το Phorum.com.gr
Για άμεση επικοινωνία με τη Διαχείριση του Phorum.com.gr μπορείτε να συμπληρώνετε τη φόρμα της σελίδας Επικοινωνίας του Phorum.com.gr παρακάτω.