Οι δικές μας συνταγές

[Pool Party]

για αύριο βράδυ που 'χουμε σουαρέ λέω να κάνω κριθαρότο με λουκάνικα, μανιτάρια, πιπεριές και μπούκοβο. θα αυτοσχεδιάσω λίγο και θα ενημερώσω.

Ταμαμ,απλα κοιτα την επομενη φορα που θα μας παρουσιασεις συνταγη,να ειναι οντως δικη σου ναι;Και οχι κοπακι.Κοπακια σε αλλο θρεντ,εδω λεμε δικες μας συνταγες η παραλλαγες αγαπουλα.

Ειπε την βάση της συνταγής...και πρόσθεσε...οτι θα αυτοσχεδιασει...στα προσεχώς δηλαδή η δικιά του πινελιά...αλλα να δοθει με σασπενς...ας μην βιαζόμαστε...αγαπουλα

[the comet the course the tail]

για αύριο βράδυ που 'χουμε σουαρέ λέω να κάνω κριθαρότο με λουκάνικα, μανιτάρια, πιπεριές και μπούκοβο. θα αυτοσχεδιάσω λίγο και θα ενημερώσω.

Ταμαμ,απλα κοιτα την επομενη φορα που θα μας παρουσιασεις συνταγη,να ειναι οντως δικη σου ναι;Και οχι κοπακι.Κοπακια σε αλλο θρεντ,εδω λεμε δικες μας συνταγες η παραλλαγες αγαπουλα.

κοπάκι από που; της γιαγιάς είπαμε είναι.

[the comet the course the tail]

Η Εσθήρ νομίζει ότι τό έκανα κόπι από κάνα σάιτ...

αλλά:


τεσπά. με έχει παρεξηγήσει πιστεύω...

[Πάνας]

Η Εσθήρ νομίζει ότι τό έκανα κόπι από κάνα σάιτ...

αλλά:


τεσπά. με έχει παρεξηγήσει πιστεύω...

Έχω και εγώ ένα τετράδιο χειρόγραφο από την γιαγιά μου με συνταγές. Μικρασιάτησα

[User_601]

Η Εσθήρ νομίζει ότι τό έκανα κόπι από κάνα σάιτ...

αλλά:


τεσπά. με έχει παρεξηγήσει πιστεύω...

Έχω και εγώ ένα τετράδιο χειρόγραφο από την γιαγιά μου με συνταγές. Μικρασιάτησα

Χαιρομαι.
Και το ποστιμειτζ επισης εχει ποσες φωτο με συνταγες,
ΟΚ στο ασχετο το λεω.
Και σιγουρα οχι για σενα,μην παρεξηγηθουμε,δεν εβαλες φωτο .

[Pool Party]

Πάντως και εμενα το σοι μου ητανε Μικρασιάτες αλλα δεν ανεβάζω φωτο συνταγών γιατι τα γράμματα ειναι τοσο όμοια (μέχρι και οι λαδιες, λολ) με της γιαγιάς του κυρίου κομετ....που θα μπερδέψει την υπόθεση αντί να την ξεδιαλυνει....

Επισης όσοι έχουνε αμφιβολίες περί αυθεντικοτητας αρχείων, καλο ειναι να τις κρατάνε για τον εαυτό τους...ωστε εδω να βρίσκουμε τις συνταγές ευκολα...όπως ηδη ειπώθηκε....θα ανεβάσω και εγω σε λιγο ...μεινετε συντονισμενοι....

[User_601]

Πάντως και εμενα το σοι μου ητανε Μικρασιάτες αλλα δεν ανεβάζω φωτο συνταγών γιατι τα γράμματα ειναι τοσο όμοια (μέχρι και οι λαδιες, λολ) με της γιαγιάς του κυρίου κομετ....που θα μπερδέψει την υπόθεση αντί να την ξεδιαλυνει....

Επισης όσοι έχουνε αμφιβολίες περί αυθεντικοτητας αρχείων, καλο ειναι να τις κρατάνε για τον εαυτό τους...ωστε εδω να βρίσκουμε τις συνταγές ευκολα...όπως ηδη ειπώθηκε....θα ανεβάσω και εγω σε λιγο ...μεινετε συντονισμενοι....

Ναι ταμαμ,ανεβασε συνταγη εσυ δικια σου και ασε τους υπολοιπους να εκφραζουν αμφιβολιες.

[Pool Party]

Με απειλειτε;;;;;;;;;;

[Ορέστης 35]

Βρειτε γαριδες καλες, οχι τις κατεψυγμενες που βρωμανε, και φτιαξτε γιουβαρλακια με ρυζι, γαριδα, μαραθοσπορο, τυλιγμενα σε φυλλα μαρουλιου.

[Pool Party]

Μου αρέσουν πολυ τα κεφτεδακια κοτοπουλο.

Ζητάω στον Νίκο τον χασαπη να μου κοψει κιμά μπουτακι και στηθος σε αναλογία δυο προς ενα. Το μαριναρω σε λευκό ξύδι ή ξινόγαλα, οχι ακριβώς μαριναρισμα, λίγη ωρα και ελάχιστη ποσότητα. Προσθέτω ψίχα απο μπαγιάτικο ψωμί ολικής ψημένο στην πέτρα, μουλιασμενο και καλα στιμμενο και φρυγανιά λιντλ, παλι σε αναλογια δυο προς ενα η ψίχα με την φρυγανιά γιατι αλλιως γίνονται πέτρα. Μετα βάζω φρέσκια ρίγανη απο το μποστάνι μου και ελάχιστο δεντρολίβανο σε τριμα, λιγο ελαιόλαδο μη εξαιτερικως παρθένο, πιπεριά φλωρινης και κρομμυδι κομμένα στο χερι αλλα πολυ ψιλά, ΑΥΓΟ, σπιτική κέτσαπ (αν ρίξω μπόλικη, δεν βάζω ξύδι, 1 κουταλια ημίγλυκο και ξύσμα λεμονι. Τα τηγανίζω σε μέτρια φωτια αφού αλευρωσω τις μπουκιτσες. Συνοδεύω με πατάτες κομμένες για τηγάνι που εχω αφήσει σε χαρτι και αλουμινόχαρτο με λιγο λάδι στον φουρνο, τις οποιες πασπαλιζω με χοντρό αλάτι και ενα μπολάκι τσιλι σος ετοιμη απο τον πάγκο με τα εθνικ του σούπερ μαρκετ. Το καλο με τα μπιφτεκια/κιοφτεδες κοτοπουλο σε σχεση με τα μοσχαρίσια, είναι οτι κάνουν ωραια γέμιση τοστ την επομενη, ενω τα μοσχαρίσια ειναι ταμαμ για γρήγορη κοκκινη σάλτσα το βραδυ. Όσοι κάνουν χοιρινά, μπορουνε να ζητησουν μπαν απο μονοι τους.

[the comet the course the tail]

Χαιρομαι.
Και το ποστιμειτζ επισης εχει ποσες φωτο με συνταγες,
ΟΚ στο ασχετο το λεω.
Και σιγουρα οχι για σενα,μην παρεξηγηθουμε,δεν εβαλες φωτο .

άστο. ξενέρωσα τώρα.
αλλά οκ. όλα καλά. όλα καλά...

[User_601]

Και ηρθε η ωρα για το ανεπαναληπτο κοτοπουλακι μου,καθαρα δικια μου συνταγη.Το οποιο βεβαια γινεται και με χοιρινο,αλλα με το κοτοπουλο ειναι ιδανικο.Φτιαξτε το,θα με θυμηθητε!
Η γευση ειναι πικαντικη και γλυκοξινη,αλλα οχι το κινεζικο γλυκοξινο.

Κοτοπουλο γλυκοξινο λοιπον με κρασι ΣΑΜΟΣ και λεμονι.

ΥΛΙΚΑ
-Κοτοπουλο
-κρεμμυδι
-σκορδο
-πιπερια,εκτος αν δεν σας αρεσει
-Λευκο γλυκο κρασι ΣΑΜΟΣ(οχι οποιοδηποτε ημιγλυκο η γλυκο κρασι,αλλα συγκεκριμενα το καργα γλυκο ΣΑΜΟΣ)
-Λεμονι
-Το ινδικο μειγμα ΤΑΝΤΟΥΡΙ(οπωσδηποτε,το βρισκεις σγουρα σε ΣΜ γαλαξιας,σκλαβενητης κλπ)
-Αλατοπιπερο
-Ριγανη
-Ελαιολαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Σε κατσαρολα,κατα προτιμηση κεραμικη με καπακι,ριχνουμε λαδι οχι πολυ,κρεμμυδι κομμενο,σκορδο,τις πιπεριες αν τις γουσταρουμε, και αλατοπιπερωνουμε.
-Τσιγαριζουμε πολυ λιγο,και βεβαια προεραιτικα,και στη συνεχεια βαζουμε μεσα το κοτοπουλακι σε κομματια.
-Ριχνουμε αρκετο γλυκο κρασι ΣΑΜΟΣ,ποσοτητα για ολοκληρο κοτοπουλο υπολογιζω 3 νεροποτηρα τουλαχιστον.Εγω για 2 μπουτακια βαζω παντως εναμιση νεροποτηρο.
-Ξανα αλατοπιπερωνουμε αναλογα με τις ορεξεις μας και αφου σιγοβρασει λιγο,μετα απο κανενα μισαωρο ριχνω λεμονι.Ποσο;
Παλι για δυο μπουτακια εγω ριχνω μισο λεμονι.Αυτο ομως θα το δειτε εσεις με δοκιμη,αναλογα με το ποσο ξυνο το θελετε.Η αν θελετε να επικρατει το γλυκο ή το ξυνο.Για ολοκληρο κοτοπουλο συμφωνα με τα δικα μου γουστα υπολογιζω τουλαχιστον εναμιση λεμονι,μπορει και παραπανω.
-Οπωσδηποτε το μπαχαρικο που κανει την διαφορα ειναι το ινδικο μειγμα ΤΑΝΤΟΥΡΙ.Μπολικο.
-Σκεπαζουμε με το καπακι και το αφηνουμε να σιγοβρασει και να μεινει με ζουμακι,αλλα λιγο.
-Ριγανη προς το τελος για να μην πικρισει.

Ισως χρειαστει να προσθεσουμε λιγο νερο,αναλογα ποσα υγρα εχει το φαγητο μας,αυτο το τσεκαρουμε.
-Σιγοβραζουμε με κλειστο καπακι(σε 9βαθμιδη κουζινα εγω το εχω στο 3,ή 2)
Μπορειτε να συνοδευσετε με πατατες τηγανητες η ρυζακι.
Ή και σκετο.
Καλη μας ορεξη.

[Ερμής]

Ακούστε, σας κάνω ένα μυστικό μου δώρο: Όταν κάνω μακαρόνια με κιμά, παίρνω λουκάνικο χωριάτικο, και αδειάζω το περιεχόμενό του και το ανακατεύω με τον κιμά. Θα δείτε.

Παλιό το κόλπο. Επίσης σε μακαρόνι με κιμά βάλε το 1/5 του μείγματος ψιλοκομμένο συκώτι αφου πρώτα το έχεις βράσει σε γάλα και μετά τσιγάρισε το κανονικά με τον κιμά.

[Cavaliere]

Παλιό το κόλπο. Επίσης σε μακαρόνι με κιμά βάλε το 1/5 του μείγματος ψιλοκομμένο συκώτι αφου πρώτα το έχεις βράσει σε γάλα και μετά τσιγάρισε το κανονικά με τον κιμά.

Μαn, αυτή είναι σχεδόν η μπολωνέζικη αυθεντική συνταγή: Βοδινό κρέας, όχι κιμαδοποιημένο αλλά ψιλοκομμένο, και ανακατωμένο με λίγο συκωτάκι κότας.

[Ερμής]

Παλιό το κόλπο. Επίσης σε μακαρόνι με κιμά βάλε το 1/5 του μείγματος ψιλοκομμένο συκώτι αφου πρώτα το έχεις βράσει σε γάλα και μετά τσιγάρισε το κανονικά με τον κιμά.

Μαn, αυτή είναι σχεδόν η μπολωνέζικη αυθεντική συνταγή: Βοδινό κρέας, όχι κιμαδοποιημένο αλλά ψιλοκομμένο, και ανακατωμένο με λίγο συκωτάκι κότας.