Άγι, τηγάνι.

[Cavaliere]

το μαντεμι πρεπει να το αφηνεις να καψει καλα

οταν καψει ριχνεις μετα ελαχιστο ελαιολαδακι(την πρωτη φορα το απλωνεις το λαδακι,μετα απλα ριχνεις ελαχιστο)
τα κρεατα επισης καλο ειναι να τα περασεις λιγο με λαδι,εγω στην ψησταρια παντοτε τα αλειφω με λαδι πριν τα βαλω,οπως και την ψησταρια μου την μαντεμενια με λαδακι σε χαρτοπετσετα την περναω ολοκληρη(μολις καψει)

σου λεω τι κανουμε εμεις εγω και η γυναικα μου(Εκεινη με τηγανι,εγω στην ψησταρια)

και ολα βγαινουν μια χαρα

Α, χα. Δηλαδή, το καις, και μετά περνάς λάδι.

[Κόκκορας]

το πρωτο που πρεπει να εχεις κατα νου ειναι να πιασει την σωστη θερμοκρασια το μαντεμι σου,αυτο που λεμε να καψει
μερικα τηγανια εχουν την σχετικη ενδειξη,αλλιως στο περιπου,για ψησταρια εχω θερμομετρο και βλεπω,για τηγανι(που σου λεω κατι θα εχει το τηγανι πανω του,οχι θερμοκρασια,εχουν ομως μια ενδειξη σχετικη,αλλαγη χρωματος σε καποιες για αυτον τον σκοπο ενδειξεις,
τελος παντων τηγανι ποσο να θελει να καει; 7 λεπτα;
μετα λιγο λαδακι(αν θες να βαλεις βουτυρο για να κανεις το φαγητο βαλε μετα το λαδι)

και εισαι ετοιμος να βαλεις το φαγητο(εγω το αλειφω και αυτο μια φορα με λαδι)
οσο περισσοτερο το χρησιμοποιεις τοσο καλυτερο θα γινεται

οταν το καθαριζεις ,μην βαζεις χημικα,οπως ειναι ριξτου ζεστο νερο(μην το μουλιαζεις),ισως λιγη σοδα,μια βουρτσα π.χ https://bbq.gr/bourtsa-katharismou-25-4cm-lodge ή αν εχεις κομματια αυτο https://bbq.gr/combo-xistra-gia-tigani-grill-lodge (στην ψησταρια εγω εχω αλλη βουρτσα συρματενια) και τελειωσε
το στεγνωνεις καλα καλα,αργοτερα το απλωνεις και λιγο λαδακι οσο ειναι ζεστο(οχι ομως καυτο πια)και τελειωσε και αυτο

edit να σου τα λεει και η εταιρεια
https://www.lodgemfg.com/cast-iron-101/ ... -cast-iron

[Cavaliere]

το πρωτο που πρεπει να εχεις κατα νου ειναι να πιασει την σωστη θερμοκρασια το μαντεμι σου,αυτο που λεμε να καψει
μερικα τηγανια εχουν την σχετικη ενδειξη,αλλιως στο περιπου,για ψησταρια εχω θερμομετρο και βλεπω,για τηγανι(που σου λεω κατι θα εχει το τηγανι πανω του,οχι θερμοκρασια,εχουν ομως μια ενδειξη σχετικη,αλλαγη χρωματος σε καποιες για αυτον τον σκοπο ενδειξεις,
τελος παντων τηγανι ποσο να θελει να καει; 7 λεπτα;
μετα λιγο λαδακι(αν θες να βαλεις βουτυρο για να κανεις το φαγητο βαλε μετα το λαδι)

και εισαι ετοιμος να βαλεις το φαγητο(εγω το αλειφω και αυτο μια φορα με λαδι)
οσο περισσοτερο το χρησιμοποιεις τοσο καλυτερο θα γινεται

οταν το καθαριζεις ,μην βαζεις χημικα,οπως ειναι ριξτου ζεστο νερο(μην το μουλιαζεις),ισως λιγη σοδα,μια βουρτσα π.χ https://bbq.gr/bourtsa-katharismou-25-4cm-lodge ή αν εχεις κομματια αυτο https://bbq.gr/combo-xistra-gia-tigani-grill-lodge (στην ψησταρια εγω εχω αλλη βουρτσα συρματενια) και τελειωσε
το στεγνωνεις καλα καλα,αργοτερα το απλωνεις και λιγο λαδακι οσο ειναι ζεστο(οχι ομως καυτο πια)και τελειωσε και αυτο

edit να σου τα λεει και η εταιρεια
https://www.lodgemfg.com/cast-iron-101/ ... -cast-iron

Επιστήμη, φίλε, εδώ πέσαμε στη δουλειά. Χαλάλι όμως, άμα μαθαίνεται και στρώνει. Θα δούμε. Παΐδια κάνεις εκεί πέρα;

[Κόκκορας]

εγω θυμαμαι με αυτα και με αυτα τα λογια του Παισιου,που σωστα ελεγε,οσο περισσοτερα πραγματα τοσο περισσοτερες σκοτουρες...

ειχα παει Αγιο Ορος,σε ασκητες,ειχαν ενα μικρο τηγανακι,αστα!χιλιοχτυπημενο(θυμιζε εκεινα που σου δινουν στο μετωπο να τρως το φαγητο σου) ,ελεγες τι φαγητο να γινει εκει
μουρλια ηταν
και μανι μανι

εμεις οχι Masterchef οχι κυριοι δνε μου αρεσε η εμφανιση του πιατου(Το οποιο σε δευτερολεπτα θα φαγωθει παρεμπιπτοντως!δεν ειναι δηλαδη ακριβως κ ο παρθενωνας για να εχει κανεις τετοιες αγωνιες)
τι να πεις
κοσμικοι ανθρωποι ειμεθα

[Cavaliere]

εγω θυμαμαι με αυτα και με αυτα τα λογια του Παισιου,που σωστα ελεγε,οσο περισσοτερα πραγματα τοσο περισσοτερες σκοτουρες...

ειχα παει Αγιο Ορος,σε ασκητες,ειχαν ενα μικρο τηγανακι,αστα!χιλιοχτυπημενο(θυμιζε εκεινα που σου δινουν στο μετωπο να τρως το φαγητο σου) ,ελεγες τι φαγητο να γινει εκει
μουρλια ηταν
και μανι μανι

εμεις οχι Masterchef οχι κυριοι δνε μου αρεσε η εμφανιση του πιατου(Το οποιο σε δευτερολεπτα θα φαγωθει παρεμπιπτοντως!δεν ειναι δηλαδη ακριβως κ ο παρθενωνας για να εχει κανεις τετοιες αγωνιες)
τι να πεις
κοσμικοι ανθρωποι ειμεθα

Ντάξει, κι εγώ όταν πήγα στο Άγιον Όρος τρελάθηκα. Δεν είχα φάει ποτέ τόσο νόστιμο φαγητό σε στρατιωτικές ποσότητες μαγειρεμένο.

[Κόκκορας]

επρεπε να τους ρωτησεις,γιατι τοσο νοστιμο; τι κανετε;

-αα το μαντεμι,αδερφε!

οχι αλλο μαντεμι θα ετρεχες αλαφιασμενος προς την μπουκαπορτα

θα μπαινε ο υδραργυρος να μιλησει για το κακο αγιο ορος που αποτρελαινει τους ανθρωπους

[Κόκκορας]

παντως ελαιολαδο καλυτερα μην χρησιμοποιεις ΟΟΟΤΑΝ θα ξανακανεις seasoning
πολυμεριζεται σε υψηλες θερμοκρασιες(το οποιο βεβαια ειναι θετικο για ητν υγεια μας,αλλα για αλλο λογο το θεςοταν κανεις seasoning,δεν εχει καρδια το τηγανι),βαλε αλλο λαδακι

μαλιστα ισως καλυτερα χρησιμοποιησε το ιδιο στην ρουτινα μετα το καψιμο του τηγανιου.πριν βαλεις φαγητο δηλαδη

ενταξει εμεις ελαιολαδο βαζουμε βεβαια να μαι ειλικρινης(τουλαχιστονμην χρησιμοποιεις εξαιρετικα παρθενα κ.λπ ακομα πιο ανθεκτικα)

[Cavaliere]

παντως ελαιολαδο καλυτερα μην χρησιμοποιεις ΟΟΟΤΑΝ θα ξανακανεις seasoning
πολυμεριζεται σε υψηλες θερμοκρασιες(το οποιο βεβαια ειναι θετικο για ητν υγεια μας,αλλα για αλλο λογο το θεςοταν κανεις seasoning,δεν εχει καρδια το τηγανι),βαλε αλλο λαδακι

μαλιστα ισως καλυτερα χρησιμοποιησε το ιδιο στην ρουτινα μετα το καψιμο του τηγανιου.πριν βαλεις φαγητο δηλαδη

ενταξει εμεις ελαιολαδο βαζουμε βεβαια να μαι ειλικρινης(τουλαχιστονμην χρησιμοποιεις εξαιρετικα παρθενα κ.λπ ακομα πιο ανθεκτικα)

Όταν το καθαρίζω δεν βάζω ελαιόλαδο, αλλά Rapsöl. Στο ψήσιμο όμως, έβαλα ελαιόλαδο, έβαλα και σπορέλαιο. Ελαιοκράμβης, λέγεται, βλέπω.

[Αγις]

[Cavaliere]

Aφού στα βίντεο της Lοdge λένε όχι ελαιόλαδο.

[Αγις]

Aφού στα βίντεο της Lοdge λένε όχι ελαιόλαδο.

μαγειρικο λινελαιο χρησιμοποιουμε για στρωσιμο - το εχω γραψει αρκετες φορες εδωσα κ λινκ που μονο ο Waldorf διαβασε τελικα

δεν χρειαζοταν βεβαια - ερχεται στρωμενο εκτος αν οντως αγορασες τελικα Dodge

[Κόκκορας]

εννοειται στρωμενο ειναι το λεει και το link της εταιρειας πανω πανω
αλλα καλο ειναι να βαζει λιγο και στο καθαρισμα μετα

εγω βαζω και αφου καει μετα,πριν το μαγειρεμα

το seasoning αλλο ειναι,γινεται μια στο τοσο και οταν χρειαζεται.τα ξερετε

[Cavaliere]

Ρε σεις, Lodge πήρα made in USA. Το είχα γράψει στην αρχή λάθος επειδή είμαι Καράμπαμπας. Θα πάρω και λινέλαιο, άντε να δω τι θα μου κατσικώσετε ακόμα για να φάω μια μπριτζόλα. Χαλάλι σας, αγαπούλες.

[Cavaliere]

Πάντως οι κιφτέδες της Γυναίκας ήταν καλοί, οπότε, εγώ φταίω.

[ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ]

Aφού στα βίντεο της Lοdge λένε όχι ελαιόλαδο.

μαγειρικο λινελαιο χρησιμοποιουμε για στρωσιμο - το εχω γραψει αρκετες φορες εδωσα κ λινκ που μονο ο Waldorf διαβασε τελικα

δεν χρειαζοταν βεβαια - ερχεται στρωμενο εκτος αν οντως αγορασες τελικα Dodge

.

Αρχηγέ....κοιτάω μιά Dodge μαντέμι μέ Επισμάλτωση λέει.....

Καλύτερη η όχι η επισμάλτωση ;;;

.